來源：央視網 責編：楊婷
《焦點訪談》2010年12月26日完成臺本——假蛋真相
您好觀眾朋友，歡迎您收看《焦點訪談》。
主持人 敬一丹：
先有雞，還是先有蛋，這是一個問題，是一個讓人糾結的問題。但是說雞蛋是雞下的，這一點恐怕不會有人懷疑。如果有人告訴你，現在有一種技術可以做出和真雞蛋一模一樣的人造雞蛋。掌握了這門技術，母雞都可以下崗了。這說法您信嗎？假如母雞都下崗了，那麼上崗的又是誰呢？
解說：
在網絡上進行搜索，我們發現，有許多公司在公開傳授所謂「假雞蛋」的製作技術。廣告聲稱，「該產品造價低廉，工藝簡單，口感豐潤，在市場出售可以「以假亂真」。據稱，每個人造雞蛋，成本只要五至八分錢左右。學會這門技術，雞也可以下崗了。真的有這樣的假雞蛋在市場上銷售嗎？
市民：
沒錯，有假的，我買過好像。
市民：
這雞蛋都不一個色，那假雞蛋全是一個色。
市民：
而且那顏色都是灰的。
記者：
見過嗎？
市民：
沒見過。
記者：
那你相信嗎？
市民：
相信。
解說：
社會上傳的有鼻子有眼的假雞蛋難道真的存在嗎？
為了調查真相，記者與一家公司取得了聯繫。這家所謂的公司只有幾張桌子，兩臺電腦，外加三名工作人員。
某公司工作人員：
這會兒原料不齊沒法做。
解說：
工作人員對當面教學推三阻四，卻一個勁的推薦記者買張光碟回去學，說這樣不但方便，而且實惠。
某公司工作人員：
你又省了200塊錢，你把光碟資料先拿回去，先看看。
解說：
這樣兩張私刻的光碟就要價500元。
資料：
人造雞蛋，原料準備，第一種，海藻酸鈉。
解說：
最終他做出了這個沒有殼的雞蛋，這個雞蛋怎麼和真雞蛋相差甚遠。我們再次找到了傳授技術的公司。
某公司工作人員：
肯定有一點點區別，不一樣，告訴他就是這種雞蛋，那你怎麼辦？
解說：
記者又聯繫了另外一家公司。看起來這家公司比上一家上了些檔次。
為了證明他們傳授的技術多少神奇，工作人員先拿出了兩個雞蛋讓記者看。
某公司工作人員：
你自己瞧瞧哪個真哪個假？
記者：
這也看不出來。
解說：
記者看來看去，這兩個雞蛋沒有什麼區別。然而，那個工作人員說，這其中的一個就是假雞蛋。
記者：
這就是真雞蛋。
工作人員：
什麼就是真雞蛋。
記者：
這個，這是假的。
某公司工作人員：
這話你說的不是假的那是啥，我咋沒說那是假的。
記者：
那我再磕一個這個看看。
某公司工作人員：
你打開看看，看能不能溶解到一起去。
記者：
這個看不出來。
某公司工作人員：
那你要是能看出來，那能叫技術嗎？
解說：
工作人員聲稱，正是因為這個技術如此神奇，所以收費也比較高，要1200元。
記者：
1200是不是太多了？
某公司工作人員：
你這樣，1150元行嗎，給1000塊錢得了。
記者：
你真夠意思。
解說：
最終工作人員勉強同意900元錢把這門技術傳授給我們，這份資料顯示，人造雞蛋的主要原料是「海藻酸鈉、氯化鈣、硬脂酸、食用色素、食用石蠟和氧化鈣」。傳說中的假雞蛋終於要開始製造了。工作人員先在一個盛滿水的燒杯裡加入海藻酸鈉，讓記者不停地攪拌。隨後，他又在一個塑料盆裡倒入一些白色粉末。
某公司工作人員：
這是氯化鈣，得使氯化鈣、蛋黃素。
解說：
把調成蛋黃顏色的海藻酸鈉倒入半個桌球中，在氯化鈣水中來回晃動。很快，海藻酸納就變成了一個球形。
記者：
像桌球一樣。
某公司工作人員：
你別老拿著，放下吧。
解說：
然後，他用無色的海藻酸鈉溶液包裹住一個剛才做好的蛋黃，在水中繼續晃動。幾分鐘後，一個沒有殼的假雞蛋就出現在我們面前，和剝了皮的松花蛋倒有幾分相似。接下來的步驟，就是完成假雞蛋製作的最後一個環節，「給雞蛋包殼」。
某公司工作人員：
這是氧化鈣、硬脂酸，食用石蠟三種都是放在裡頭。這放完了就不要動了，就不管它了。
記者：
對。
解說：
就在我們滿腹狐疑，想拿一個回去觀察的時候，工作人員突然發起脾氣來。
某公司工作人員：
你拿它幹嘛？
記者：
我看24小時以後是不是變出殼來。
某公司工作人員：
早說啊你。
記者：
這個不行啊。
某公司工作人員：
這肯定不行，不跟你說不要動了嗎。
解說：
假雞蛋既然不能動，當然也就不能帶走，只能第二天來看，這就意味著，我們無法親眼目睹假雞蛋完成的全過程，也就無從驗證這項技術的真假。
記者：
我覺得這個晃一下不要緊吧？
某公司工作人員：
我培訓這個可不是培訓你一個了，知道嗎，如果都那樣，我就不用教這個技術了。
記者：
大哥你不用生氣。
解說：
好說歹說，這名工作人員終於勉強同意我們帶回一個假雞蛋。但他聲稱，這些蛋如果變不成真蛋的樣子，他一概不負責任。這次的學習總共兩個小時，花費900元錢。對於帶回來的這枚假雞蛋，我們仔細觀察記錄了它的變化過程，幾天後它變成了這副模樣。
記者 瀟津：
那今天我們就帶著這個奇怪的雞蛋來到北京化工大學，請專家來給我們看一看，它為什麼會變成這個樣子？
解說：
張軍營教授是北京化工大學專門研究膠結材料和固化技術的專家。他告訴我們，因為假雞蛋的蛋清和蛋黃都是化學物質的水溶液做成的，只要外殼稍有破裂，裡面的東西就會因為水分蒸發而萎縮。而就算外殼不破裂，按照這種套殼工藝，也不可能做出逼真的假雞蛋的。
記者：
已經化掉了，滴下來了。
張軍營 北京化工大學材料科學與工程學院：
對對對，在手上又會凝固。
記者：
如果是外面賣的一個雞蛋，是這樣的殼？
張軍營：
我相信一般老百姓能看出來，太假了，我估計如果幾個雞蛋一擠就都碎了。
解說：
既然用這種方法根本造不出雞蛋的樣子來，那麼在暗訪之初，工作人員給我們看到的一真一假，無法分辨的兩個雞蛋又是怎麼回事呢？
一位觀眾向我們講述了他的親身經歷。
朱寶利，曾任湖南省會同縣食品藥品監督管理局副局長，為了調查假雞蛋，他曾赴湖北暗訪。學了好幾個小時，那家公司技術人員也沒能做出雞蛋殼來。期間，朱寶利下樓去吃了趟飯，回來的時候，就看到盆裡已經有一個長出殼的雞蛋了。在交了600塊錢的培訓費之後，朱寶利請技術員吃了一頓飯。
朱寶利 湖南省會同縣食品藥品監督管理局原副局長：
他說我看你是實在人，我給你實話，這個人雞蛋培訓是個騙人的，它本來騙就是培訓費，那是等你下去吃飯的時候，我放了一個真雞蛋。
解說：
看來，記者調查到的這種製作技術根本做不成假雞蛋。那麼，是否還存在其它更高超的造假技術呢？我們了解到，山東一帶流傳著一種技術，是先造雞蛋，後灌蛋黃。當時，造假者先用矽膠做了一個模具，又用模具做了一個蛋殼，最後再用針管把假的蛋清和蛋黃打進去。那麼這種方式可能做出大批可以亂真的人造雞蛋嗎？
張軍營：
你想想，一個模具做完這個之後必須把裡面的取出來，所以一般情況下，都會有一個接縫。比方像這個塑料瓶這上面就有一個接縫，他要是花很大的功夫，把這個接縫把它去掉，這是可以的。但我相信，如果是成批生產的話，這個成本的話，應該會比較麻煩的。
記者：
人工成本又上去了。
張軍營：
對。
解說：
所有製造假雞蛋廣告中提到的人造雞蛋的主要原料都是海藻酸鈉。用這種東西究竟能不能造出足以以假亂真的雞蛋呢？我們就此請教了專家。
孫樹俠 中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長：
（海藻酸鈉）基本上屬於果凍的配方，那麼做出來的東西也就像果凍那一類的東西。
解說：
專家專門做了一個實驗，當一枚用海藻酸鈉打成的假雞蛋打入鍋裡時會看到這樣的情形。
記者：
什麼都沒有。
解說：
如海藻酸鈉裡加入少量氯化鈣，可以做出這樣類似松花蛋的東西，但是它不可能具有和真雞蛋一樣的口感。
記者：
這個皮咬起來是非常脆的，有點像蜇皮。
張軍營：
人造一個假雞蛋，跟真雞蛋那個特別像，比自然雞生下一個雞蛋，要難得多。
解說：
至於說社會上至於社會上流傳的「能彈跳的雞蛋，打出來散黃的雞蛋，能把蛋黃拎起來的雞蛋，發臭的雞蛋」等等所謂假雞蛋的特徵，在真雞蛋上都有可能存在，大家不必過於恐慌。
一些人打著所謂「人造雞蛋技術」的幌子騙取培訓費。同時，假雞蛋的傳聞也引起了很多市民的焦慮和擔心，在社會上造成不良影響。那麼，這種不法行為應該由誰來查處呢？記者與多家部門聯繫進行了舉報。
北京市工商局豐臺分局工作人員：
雖然我們無權認定的，我覺得是不是由技術監督局來認定。
12365質量技術監督系統投訴舉報熱線：
農業局，雞蛋是屬於農產品。
記者：
可那是假雞蛋？
12365質量技術監督系統投訴舉報熱線：
對啊，假雞蛋也是由農業局管。
農業部畜禽產品質量安全檢測中心工作人員：
農業部門不管人造，它已經不是從雞體內產出來的對象了，這完完全全屬於工商部門管的事。
演播室主持人 敬一丹：
這真是假對假，騙中騙，騙子造雞蛋是假，騙錢才是真。而那些想學技術的人目的也去騙人賺錢，自己見不得光，所以雖然落得個雞飛蛋打，卻有苦難言，無人舉報，這也是騙子們肆無忌憚的一個原因。而對於這種幾乎公開進行，而且長期存在的對社會造成不良影響的不法行為到底該由誰管？該怎麼管？無論如何，都不應該成為另一個讓人糾結的問題了。