中國水仙花花語：自尊、單戀、自作多情
在中國，水仙花亦有「女史花」和「凌波仙子」的雅稱。
傳說中，美豔天成的虢國夫人喜歡將衣服覆蓋在種植水仙的金盆上，以得其味。有關水仙的傳說實在是太多了，接下來我們來瞧瞧中國水仙的故事吧！
福建漳州是中國水仙著名的產地，這裡一直流傳著這麼一段故事。在農村一戶農夫家裡，老農有兩個兒子，大兒子是自己親生的，一個是二婚娶的老婆的小兒子沒血緣關係（沒血緣關係）。這位老農過世後，繼母偏心，把肥沃的田地都給了自己的親生兒子，分給老農大兒子的都是貧瘠的土地。雖然大兒子辛勞耕種，仍不足維持溫飽。一天，大兒子在在田埂上哽咽得自嘆命苦，被一位過路的老和尚看到了，老和尚問明緣由後，便從懷裡取出了幾粒像洋蔥般的東西給他，便囑咐他好好培養，將來開花了可以拿去賣錢。農夫的大兒子半信半疑的細心照料，那些洋蔥般的東西，經過一段時日，居然抽出莖葉，並綻放芬芳的花朵，一時轟動了整個村莊，大家都爭著像他購買，並且認為老和尚是神仙派過來幫助他的，因此將此花命名為「水仙花」
古書裡，水仙還有「儷蘭」、「配元」、「女星」、「女史」、「姚女花」、「天蔥」和「雅蒜」等別名。關於這些別稱另有一個頗富情趣的故事。有一則盛傳於中國北方的傳說是這樣的：有個住在長離橋的才女，名叫：姚老。在十一月份的寒夜裡，看見空中掉下一顆流星，落下的隕石化為一簇美麗的水仙花，姚老吃了這些花之後，竟然意外的懷孕而且生下了一個漂亮的女兒。女孩長大後和母親一樣是個大才女，後來這個女孩還做了女御史，人們稱她為「觀星女史」。這就是中國水仙別名「女星」、「女史」、「姚女花」的由來