先看片子，再講科學：
本集故事：
小西是營養師，他堅信專業一定能贏得芳心，更何況他還有個小間諜。
教室裡,純子老師在給小朋友們彈鋼琴。琴聲突然停止，一聲尷尬的「卟——」在教室裡迴蕩。
純子老師衝向洗手池，大聲嘔吐。（為什麼先放屁又嘔吐，導演啊，這裡有bug！）
有情況！噸仔立刻叫來小西。
小西開車送純子，單獨相處的時間多麼寶貴啊，小西加油！
「現在馬上送你去醫院！中午就覺得米飯有問題。雖然熱飯，但是沒有米香。十有八九，大米已經發黴。」小西開始滔滔不絕...
既然這樣就只能安安靜靜的科普，我們來認真聊一下如何鑑別大米發黴？
一聞：如果聞到大米有異味兒，就是發熱黴變的先兆。
二看：可從以下幾個方面看大米是否發生黴變：
1、出現脫糠：因米粒潮溼，粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起，可看到米粒顯得毛糙、不光潔。
2、起眼：由於大米胚部組織較松，含蛋白質、脂肪較多，黴菌先從此侵蝕，使胚部變色，俗稱「起眼」。
3、起筋：米粒側面與背面的溝紋呈白色，繼而成灰白色，故稱起筋，米的色澤發暗。
三請專家：
專家首先告訴我們，以上三招雖然可以鑑別，但人的感覺不是很準確，與其費心鑑別，不如正確保存。（好有道理！）
大米儲存其實很簡單，把米放到密封的盒子裡，再將放置到通風乾燥的地方。這樣，我們買的大米就不容易受潮啦。（南方的朋友梅雨季節還是少買一點大米吧！）
注意水池，灶臺地下不要放大米。嘻嘻，就是這麼簡單，回家看看你家大米放在什麼地方。
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