黑枸杞泡水，有時候呈現藍色，有時候是紫色，這是什麼原因呢？有人說是溫度、有人說是礦物質，有人說是酸鹼度。。。小編特地做了個試驗，向大家展示。
（柴達木，比較好的黑枸杞）
（準備好自來水室溫、純水室溫、白醋、小蘇打。）
（各投入5粒黑枸杞進去，可見色素從黑枸杞裡滲透出來，形成「拉絲」）
（5min後，可見「拉絲」都是紫色，但是自來水呈現藍色，純水呈現紫色）
（在兩者裡都加入白醋，攪拌後，顏色均成淺紫紅色）
（然後再加入小蘇打，又變成了藍色）說明黑枸杞泡出來顏色是藍是紫，和溫度、礦物質關係不大，和酸鹼性有直接關係。而且純水泡出來的顏色更濃一些，這和泡茶一樣，水裡的雜質越少，茶裡的成分出來的越多，口味也更好。