初春的陽光暖意正濃，50多歲的張劍虹女士站在陽臺，擺弄著一盆綠茵茵的生菜和那瓶瓶罐罐自製的酵素。這回她準備做四菜一湯:爆炒螺螄、清蒸小黃魚、素蟹粉豆腐、小排骨燉的醃篤鮮，外加一道生菜色拉。這可是她自己在陽臺上親自種植的生菜呢！
種植「陽臺蔬菜」求快樂
四年前，張劍虹很想通過種菜，讓自家陽臺綠起來。可一連串的問題接踵而來:用什麼泥土？哪裡買菜的種子？哪些品種適合陽臺種植？……要解決的問題太多了，不過對於廣告公司的老總、設計師張劍虹而言，問題就是挑戰，探索的興趣油然而生。
2011年始，她的團隊徑直跑去莊行的上海農科院，找到了園藝所所長朱為民，與專家團共同研發，並根據城市居民的特點，開發了適合陽臺種菜的模式。對於城市居民來說，育苗是一道難關。不同的種子有不同的育苗方法，技術難度很高，一般居民很難掌握。為儘可能給陽臺種植帶來方便，張劍虹跑了上海幾個菜籃子工程基地，最終選定了可控度高的機器播種的方法，陽臺種菜實現從苗開始。
種子問題落實了，泥土從哪裡來？一般的泥土都會有病菌和蟲卵的存在，有的還有重金屬汙染，不僅難打理，而且不適合陽臺種菜。在專家的推薦下，她選了一種叫做「椰糠」的基質。所謂「椰糠」是將椰殼粉碎製成，可以重複使用，很乾淨且不易生蟲。就算發現蟲卵，用開水燙一下即可解決，避免了使用農藥造成的二次汙染。不過，再好的泥土使用多年也會貧瘠，更何況椰糠本身沒有蔬菜生長需要的肥力，所以肥料的使用也得講究。精挑細選後，張劍虹選中了一種被稱為「全價營養」的水溶性安全肥料。
經過四年的研究和實踐，張劍虹的陽臺種菜技術已經成熟。她策劃了「都市綠農」系列推廣項目，開始向更多家庭推廣。有的蔬菜品種種一盆可以收割7－8茬，還有的種一棵苗可以扦插成5至10盆，深受家庭主婦的喜愛。
為了讓更多的家庭陽臺種菜添綠，每逢農曆春分那天，張劍虹就會策劃「播種節」，幾年來，張劍虹和她的團隊向社區居民免費贈送了五萬多套蔬菜苗，價值達30多萬元。
愛上「都市綠農」不釋手
張劍虹還有一個絕活——製作酵素。
兩年前，一位朋友送給張劍虹一瓶酵素，讓她從此著迷。於是，「愛折騰」的她迷上了自己製作酵素。她告訴記者，酵素不僅可以食用，還可以做成清潔劑，製作酵素可以讓垃圾減量，減少化學清潔劑的使用。她展示了酵素製作的寶貝材料:果皮、紅糖和水。取一個4升的塑料桶，只需加入半斤紅糖，一斤半蔬果或果皮，然後灌上大半桶自來水，自然發酵三個月後就可以使用了。自製酵素雖好，但需要經過培訓，把好科學關。她總結了一套如何製作酵素的規範流程，並因此走進了市總工會的「周末課堂」。
如今，張劍虹做菜也離不開酵素，要先將食材在酵素中浸過，然後再做飯。張劍虹說，用酵素洗過的小排骨無需再焯水，浸過的小黃魚，翻開魚肚皮，用絲瓜筋或海棉輕輕一抹，不要太乾淨噢。享用美食後，她還會用在噴壺裡兌上1份洗潔精、2份酵素、6份水，把要洗的碗筷鍋、廚房的臺面、煤氣灶都噴上一遍，等上五分鐘再清潔。「這樣不僅清洗容易，廚房也瞬間亮堂了。」張劍虹如是解釋。
輻射32個居委60餘個居民小區
如今、陽臺種菜、製作酵素不僅融入了張劍虹的生活，也成為她事業上的一個追求。張劍虹製作酵素及陽臺種菜的項目以「果色family」命名，成為黃浦區文化公益促進會為「婦女之家」量身定做的綠色項目，並與黃浦區婦聯合作共同承接了市婦聯「服務型婦女之家」的項目。
為方便社區居民們實際操作，張劍虹還編制了「果色family」手冊。去年，都市綠農項目在黃浦區32個居委的「婦女之家」推廣，輻射了60餘個居民小區和6000餘戶居民家庭，今年還將啟動42個「婦女之家」的「果色family」。