由於認識的不足，甚至是低級的失誤，曾經造成許多醫療事故或公共衛生災難。紀錄是為了更好的反思，以避免悲劇的重演。
隨著對外交往的增多，越來越多的國人出境旅遊，其中很多人選擇到日本看櫻花看海看富士山，順路淘點馬桶蓋和化妝品。去過日本的人，大多會讚揚那裡空氣好環境好，提起日本人，我們回說到他們的上千家百年老店，讚嘆他們做事的認真嚴謹態度。但是，你想不到的是，就是這樣一個日本，曾經在20世紀的全球八大環境公害事件中，佔據了一半以上。米糠油事件就是其中的一例。
1968年3月，日本的福岡和長崎等地突然有幾十萬隻雞死亡，初步調查的結果是飼料出了問題，但沒有弄清毒物的來源，也沒有進行深究。當人們以為一件意外飼養中毒事件就此過去的時候，真正的悲劇卻開始開演了。
幾個月後，1968年6月起，開始有人因不明原因的皮膚病到醫院就診，患者自訴，他們發病的初期是出現痤瘡樣皮疹，接著開始指甲發黑，皮膚有色素沉著，同時眼結膜充血。到1968年的10月，當地醫院又接診了112個家庭的325名患者，之後在日本各地陸續有類似病例出現。至1977年因相同疾病死亡的已達數萬人。經過對死者的屍體解剖，在死者的內臟和皮下脂肪中發現了多氯聯苯。而多氯聯苯被人畜食用後，多積蓄在肝臟等多脂肪的組織中，損害皮膚和肝臟，引起中毒。初期症狀為眼皮腫脹，手掌出汗，全身起紅疹，其後症狀轉為肝功能下降，全身肌肉疼痛，咳嗽不止，重者發生急性肝壞死、肝昏迷等，以至死亡。
因為最初的病例都有家庭成員的集中性，調研工作也就直接指向了食物，懷疑與米糠油有關。經追蹤調查，最終確認是九州一家食用油加工廠，在生產米糠油時，為了降低成本，有脫臭過程中使用多氯聯苯作導熱油，由於管理不善，管道破裂，使多氯聯苯混入了正在加工的米糠油中，造成了食用者中毒。而同時汙染的黑油被用作飼料，造在飼養場的幾十萬隻雞死亡。
而就在日本的米糠油事件剛剛平息不久，類似的事件又進擊了寶島臺灣。1979年4月，臺中一個盲校的多名師生出現皮膚變黑、長出像癩蛤蟆般的疙瘩的症狀，經確診，是食用油中毒。在70年代，米糠油因為價廉，是低收入人選用較多的食用油，而盲校資金緊張，也採購米糠油作為食用油，當發病人數多達100以上時，醫生驚覺有食物中毒發生可能，校方也封存了食材。幾個月後，學校周邊一家工廠的員工了出現皮膚症狀，調查展開，最終確認是一家油脂廠的米糠油造成了中毒。事件共造成了2025人受害。事件引起社會震動，由此，推動了《加強食品衛生管理方案》的出臺，食品安全問題開始得到重視。
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