在所有的家常小炒中,青椒肉絲可以說是一年四季的家常菜。作為主菜更是清新美味,讓人百吃不厭。上得廳堂下得廚房,從不畏懼各種場合。
兒時的印象中,青椒肉絲是從小吃到大的,還記得小時候吃肉,香得不得了,特下飯,一下就能吃個五六碗,因為肉好,米好,胃口也很好。
現在的豬肉,肉味都去哪兒了?兒時那種原始風味可能找不回來了,但是我們可以用一些小技巧,把豬肉炒得更香更好吃。
下面給大家介紹下今天做的這道青椒肉絲。
豬肉、青椒、生薑、,食用鹽,胡姬花古法花生油、辣椒,黃記煌醬料。
1、將豬肉清洗乾淨之後先切成薄片,切完之後放到一個盤中備用。
2、將青辣椒清洗乾淨之後切掉辣椒梗,然後切成大小均勻的段,再切成細絲,這樣切出來的辣椒絲又細又好看。切完之後放到一個盤中備用。
3、準備適量的生薑,將生薑清洗乾淨之後去掉外皮,然後切成薄片,一切準備就緒之後,就可以開始烹飪了。
4、先把空鍋燒熱,然後放入胡姬花花生油,待油熱之後下入肉,炒至半熟後放入食鹽和黃記煌醬料。
5、翻炒兩分鐘後放辣椒爆炒,翻炒均勻之後便可以起鍋了,一道非常下飯的青椒肉絲就這樣做好,看著就非常有食慾。
最後再配上金龍魚的大米飯就開飯啦,一碗香噴噴的白米飯加上一盤開胃的青椒肉絲,簡直完美!
你喜歡這道青椒肉絲的做法嗎?如果你也喜歡的話,那就抓緊時間準備食材,親自動手嘗試一下。
【小貼士】
1、在炒肉之前加澱粉然後再下鍋炒,這樣炒出來的肉更鮮嫩可口;
2、選好油很重要,像這款古法小榨花生油,讓人吃的安心;
3、燒肉時滴點冷水,將肉片或肉絲快速,倒入高溫的油鍋裡翻動幾下,等肉變色時,往鍋裡滴幾滴冷水,讓油爆一下,然後再放入調料煎炒,這樣炒出的肉就會鮮嫩可口。
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