1、燃燒產物的定義
由燃燒或熱解作用而產生的全部物質，稱為燃燒產物。它通常包括燃燒生成的煙氣、熱量和氣體等。
2、燃燒產物的分類
燃燒產物分為完全燃燒產物和不完全燃產物兩類。
3、不同物質的燃燒產物
4、燃燒產物的毒性及其危害
燃燒產物大多是有毒有害氣體，例如一氧化碳、氰化氫、二氧化硫等均對人體有不同程度的危害，往往會通過呼吸道侵入或刺激眼結膜、皮膚黏膜使人中毒甚至死亡。
5、煙氣
（1）煙氣的定義及成分
煙氣是指物質高溫分解或燃燒時產生的固體和液體微粒、氣體，連同夾帶和混入的部分空氣形成的氣流。
火災煙氣的主要成分有：燃燒和熱分解所生成的氣體，例如一氧化碳、二氧化碳、氯化氫、氯化氫、硫化氫、乙醛、丙醛、光氣、苯、甲苯、氯氣、氨氣、氟氧化合物等；懸浮在空氣中的液體微粒，例如蒸氣冷凝而成的均勻分散的焦油類粒子和高沸點物質的凝縮液滴等；固態微粒，例如燃料充分燃燒後殘留下來的灰燼和炭黑固體粒子。
（2）煙氣的危害性
（3）煙氣的流動和蔓延
（4）煙氣的顏色及嗅味特徵
6、火焰、燃燒熱和燃燒溫度
（1）火焰
1）火焰的定義
火焰俗稱火苗，是指發光的氣相燃燒區域。火焰是可燃物在氣相
狀態下發生燃燒的外部表現。
2）火焰的構成
對於固體和液體可燃物而言，其燃燒時形成的火焰由焰心、內焰、外焰三部分構成，如圖所示。
3）火焰的特徵
（2）燃燒熱
燃燒熱是指在25℃、101 kPa時，1mol 可燃物完全燃燒生成穩定的化合物所放出的熱量。燃燒熱值越高的物質燃燒時火勢越猛，溫度越高，輻射出的熱量也越多。物質燃燒時，都能放出熱量。這些熱量被消耗於加熱燃燒產物，並向周圍擴散。可燃物質的發熱量取決於物質的化學組成和溫度。
（3）燃燒溫度
燃燒溫度是指燃燒產物被加熱的溫度。不同可燃物質在同樣條件下燃燒時，燃燒速度快的比燃燒速度慢的燃燒溫度高。在同樣大小的火焰下，燃燒溫度越高，向周圍輻射出的熱量就越多，火災蔓延的速度就越快。