長在樹幹上的詭異水果,你敢吃嗎?

2021-01-19 智慧農夫

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如果問你果實生長在哪裡,你一定會回答樹上,如果再具體點,肯定會回答樹枝。但有些果樹果實卻是生長在樹幹上,而且在樹幹開花結果,你看完一定會驚嘆!

它的原產地在巴西,名叫「樹葡萄」,又叫作「嘉寶果(jaboticaba)」。它是一種常綠灌木,生長緩慢,每年春、秋二季開花結果,最獨特的即是它們的花是開在樹幹上,果實也是長在樹幹上,其色彩從青變紅再變紫,最終成紫黑色,就像是掛在樹上的葡萄,這也是「樹葡萄」稱號的由來。這些大個的「葡萄」可以食用,並且口味也不錯,所含養分豐富。

嘉寶果(Plinia cauliflora (Mart.) Kausel)屬於桃金孃科常綠灌木,因果實形狀似葡萄,故又稱樹葡萄,此外它還有個好聽的英文名:Jaboticaba。其成長緩慢,樹皮淺灰色,呈薄片狀脫落,脫落後留下亮色斑紋。葉對生,葉柄短,有茸毛,葉片革質,深綠色有光澤,披針形或橢圓形。其花簇生於主幹和主枝上,有時也長在新枝上,花小,白色,雄蕊多數,頂著淡黃色的小花粉,散發出陣陣清香。在原產地和臺灣,嘉寶果可謂勞苦功高,每年可多次開花結果,最多可達6次,平均每兩個月就有果嘗鮮。

嘉寶果每年春、秋二季開花。嘉寶果直徑約一英寸,多汁的果肉內含一至四顆小種子,果皮含單寧酸另有輕微的樹脂味道。果實生長在樹幹及主枝上,在臺灣春、秋兩季一年約可結果兩次,原產地巴西可高達五次之多。新鮮水果除了可以生吃外,也可以做成蜜餞、果醬和風味極佳的嘉寶果酒。

花落後,小幼果三五成群地探出腦袋,從青變紅再變紫,最後成紫黑色,一年可多次開花結果,在同一株樹上果中有花,花中有果,熟果中有青果,這種奇特的熟果、青果、花夾雜生長的景觀頗為讓人驚奇。在原產地和臺灣,嘉寶果可謂勞苦功高,每年可多次開花結果,最多可達6次,平均每兩個月就有果嘗鮮。成熟的果實圓潤,表皮結實光滑,果肉呈多汁半透明,甘甜無比,口味特殊;其營養價值高,據統計其富含水分、維他命C、鈣等15種營養成分。因果形和風味又似葡萄,因此享有美味「熱帶葡萄」之稱。

嘉寶果(俗稱)」葡萄「又名擬愛神木、美味熱帶葡萄,俗稱『樹葡萄』屬桃金孃科,常綠灌木或灌叢,樹高與樹冠可達10~12公尺(米),老樹達百年仍可生產,幹光滑,表皮易脫落,葉對生,長卵形或長橢圓形,先端尖,全緣,新葉淡紅色,四季常綠。 一眼望去一片紫黑色的果實,極為壯觀。嘉寶果樹姿優美,全年枝葉濃綠茂盛,一年四季都可開花、結果,讓人嘖嘖稱奇的是,嘉寶果同一枝幹竟可以同時開花、結果、成熟,花開在枝幹上。

生長習性

嘉寶果果實狀似葡萄,故又稱樹葡萄,是一種 常綠灌木,成長緩慢,樹高約12-45呎,米色薄樹皮隨著樹幹增大而脫落,很像巴樂,在原產地巴西海拔高度從海平面至3000呎多有,最大低溫耐度約零度左右,但不同種類的嘉寶果各有差異。

嘉寶果適宜於中至高雨量的較涼爽熱帶和亞熱帶氣候生長。大部分品種能耐一2.8℃ 低溫, 而有些品種能耐一4.4℃ 低溫。實踐證明,果苗已賣到天津,冬天零下10度,冰雪融化後,春苗芽隨後發梢。

嘉寶果屬陽生樹種。需要全日照。或耐少許蔭蔽,要求溼潤的土壤,但忌積水,能耐短期乾旱。對土壤的適應性強, 但以土層深厚、肥沃、排水良好的微酸性(pH5.5~6.5)砂質壤土最佳, 在石灰質土壤上生長差。不耐鹽鹼。

主要價值

嘉寶果的特有性狀適合作為盆景及庭園用樹,終年常綠,生長緩慢,樹形優美,又不會寄生介殼蟲、蚜蟲。果實既可食用,亦可供人觀賞,應用在陽臺盆植、庭園景觀或盆栽玩賞都極為合適。果實可鮮食,亦可加工為水果酒、果汁、冰淇淋及糕餅餡料等。惟鮮果容易失水,存放於一般室溫下2-3天即會發酵,不耐貯放,大大限制了其鮮果市場的拓展,因此雖然嘉寶果果皮堅硬,但在採收過程中應注意避免碰撞及造成傷口,以免果實損傷、失水或感染病菌而加速腐爛。國外研究出於果表塗布果臘或包塑料膜置於低溫環境下,可延長嘉寶果果實的貯藏壽命,本場初步的試驗結果為將採後的果實散除田間熱後,儘速放入聚乙烯塑膠袋內,於低溫下可減少失水及發酵作用,延長貯藏壽命為2周,顯示改進包裝材料與適當的貯藏溫度可有效延長嘉寶果的鮮果壽命,若能將此採後處理法納入生產體系中,相信嘉寶果應能更加普及於臺灣的水果市場中。

嘉寶果每百克果實可食用部分含熱量45.7Ka。水87.1g, 蛋白質0.1lg, 脂肪0.01g,碳水化合物12.58g, 纖維0.08g, 灰分0.20g,鈣6.3mg,磷9.2mg, 鐵0.49rag,硫胺素0.2mg,維生素Bz 0.02rag, 煙酸0.21rrg, 維生素C 22.7mg,色氨酸lmg,賴氨酸7mg。

高營養成份、珍貴、稀有、其果肉透明、柔軟多汁、風味特殊、氣味芬芳、果肉富含水分、維他命C、高鈣、磷、鐵、纖維、碳水化合物、維他命B1、**酸、卡路裡、核黃素、色胺基酸、灰分、脂肪、蛋白質等15種以上之高營養成份。新鮮水果除了可以生吃以外,還可以做成果凍、蜜餞、果醬以及風味極佳嘉寶果酒——經常食用有利於預防心血管疾病,增強抵抗力,尤其對女性的活力年輕、皮膚亮麗有著顯著促進作用。

成熟果其果肉呈多汁半透明,全熟時甘甜無比,口味特殊  成熟果其果肉透明、柔軟多汁,風味特殊、氣味芬芳,甜度平均可達13至18度,香甜可口,口感獨特,味似山竹、香芭樂、釋迦、鳳梨等多種風味,食用入口後口感將經歷4種不同之獨特口味。


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