日常生活中，大家會形容一個人愛說大話，叫做「吹牛皮」。可是，你知道嗎？吹牛皮是一門很高深的技藝。在以前，殺完牛、羊、豬等家畜後，屠夫會在其腿上切開一個小口，然後用鐵條插進去捅一捅，再把嘴湊上去，使勁往裡吹氣，直到家畜全身都膨脹起來，才可以停止吹氣，經過這樣加工的家畜，剝皮非常容易。由於牛的體型龐大，皮又非常堅韌，因此要把整頭牛吹得膨脹起來非常困難。不但要有強悍的體力和肺活量，還要掌握相應的特殊技術。
現在說的吹牛皮，便沒有了上面這層意思，完全就是一種對說大話行為的蔑視和嘲諷。
話說回來，牛皮雖然不是每個人都能吹的，卻是每個人都用過的最常見真皮了。牛皮手感好、透氣性強、抗靜電、耐磨，尤其是產量較高，價格較為便宜，因此非常受歡迎。牛皮還有各種分類，如黃牛皮、水牛皮之分等，下面我們就來看看牛皮的具體分類情況：
1、牛皮按物種分類
黃牛皮：毛孔細密、分布均勻、皮面豐滿，手感堅實並富有彈性。
水牛皮：毛孔較粗、抗拉延能力及張力較強，耐磨性好，但不及黃牛皮細膩。
2、牛皮按年齡段分類
類別厚度（毫米） 面積（平方尺） 備註
2毫米 8-10平方尺 出生兩個月左右的小牛（胎牛皮）
3-4毫米 10-14平方尺 出生半年以內的小牛（小牛皮）
4-5毫米 15-23平方尺 10-14個月大的牛（中牛皮）
6毫米左右 55-65平方尺 三歲以上的成年牛（成年牛皮）
3、小牛皮特點
小牛皮表面毛孔細膩、柔軟光滑、富有彈性,是屬於比較好的皮料,穿著、佩帶時不易變形且紋路清晰、雍容高貴。
4、軟牛皮特點
牛皮經過拋光、打蠟工藝使得皮料柔嫩堅韌，邊緣和關節部位不易死褶、皮質柔軟、透氣性強。用來製作皮鞋的時候護腳排汗，非常舒適。用來製作皮包的時候也非常美觀，但是建議雨天儘量不要佩帶，很容易受損變形等。