說起種植大蔥，老夫最有經驗，下邊我就憑自己十多年的種蔥經驗，來講講我們「山東大蔥」的種植方法。
我們山東是「大蔥之鄉」，「章丘大蔥」聞名全國，「剪煎餅卷大蔥」是我們山東的地道飯，山東的大蔥，又甜，又辣，又香。
1，選種：
大蔥的蔥種是選制當年生的蔥種，籽粒飽滿的新種子，種子不能用，即是生芽，也長勢很弱，死苗也很嚴重。
2，種植時間：
大蔥的種植，對時間的要求是很嚴格的，就是一輩子老農只要沒有種蔥知識，也不知道種植時間。大蔥的種植是在「秋分」以後育苗。時間是「秋社」以後播種。「秋社」不在二十四節氣，很多老農不懂，只有在《黃曆》《萬年曆》本上才能查到此日，幾時，幾分。說是在「秋分」但也有提前和延後的時候。「秋社」之前種蔥，就抽苔，抽了苔就不能遷插了。只有「秋社」以後才不抽苔，即是有也很少。在我們這裡叫「蔥秧子」。
3，遷插：（倒池）
「倒池」是地方方言，在我們這裡叫「插蔥」。就是將育好的蔥苗（蔥秧子）刨出來，遷插到另一塊地裡去。
在我們這裡，有「畦蔥，掄蔥和大蔥」，三種插法。前兩種是常年食用蔥，「大蔥」是冬季的儲存蔥。方式不同，性質也不同。