央視曝光「毒保溫杯」,熱水泡出劇毒物,可能你還給孩子買了

2020-12-07 騰訊網

冬天來了，辦公桌上怎麼少得了一杯熱水呢！所以各式各樣的保溫杯各顯神通的時候到了，據說保溫杯是中年油膩男的標配，但有一點你不得不承認，就是現在的小學生幾乎每人標配一個不鏽鋼保溫杯！

保溫杯的原理是什麼，它到底安全不？

最早的保溫杯是玻璃材質的，它的原理和熱水瓶其實差不多，熱水瓶也叫杜瓦瓶，這是1892年英國物理學家詹姆斯杜瓦爵士正在進行一項使氣體液化時，需要一種特殊的保溫容器而偶然間發明的！

杜瓦瓶結構

後來德國玻璃技師伯格意識到這種保溫器具非常具有商業價值，因此在1904年取得專利後推銷這種玻璃製品的保溫瓶，還在內部鍍銀，而在他舉行的競相起名中選中了「Thermos」這個名字，意譯就是熱，音譯也挺像的，所以熱水瓶就此來歷！

和熱水瓶一樣，不鏽鋼保溫杯子也是內外兩層結構，中間是真空，熱只能通過傳導和輻射以及對流傳遞，封口後，沒有對流傳導到真空時只能輻射，而杯口薄薄的金屬層散熱很慢，因此保溫杯的熱水可以保溫很久，而且它還比玻璃材質的優秀得多，因為摔不爛，熱水瓶掉地下就碎了！

這麼好的不鏽鋼保溫杯，為什麼有毒呢？

筆者兒子的保溫杯，曾經從二樓摔下，掉在水泥地上，除了外殼有些變形外，保溫效果仍然和剛買的一樣，這麼好的保溫杯，怎麼就有毒了呢？

製作保溫杯的材料是不鏽鋼，因為無法選用鋁或者鋅，或者鐵，不是容易生鏽就是強度不夠，所以1916年英國科學家亨利·布雷爾利發明的不鏽鋼就成了最好的選擇，但當時的不鏽鋼可不是做杯子的，而是用來解決槍膛生鏽的問題！

但事與願違，這不鏽鋼雖然不生鏽，但卻也無法做槍膛，因為不夠耐磨，強度也不夠，不過它卻因為非常耐酸、鹼、鹽的腐蝕！亨利·布雷爾利將其做成了不鏽鋼的水果刀、叉、勺、果盤及摺疊刀等，逐漸風靡世界！

不鏽鋼種類有很多，但做杯子不鏽鋼要求很高，因為它裝的是食物中的飲水，而短時間接觸的盆子刀叉不一樣，水杯會用來泡熱水，甚至有時候還會裝飲料以及牛奶與藥液等，所以它還有一個重金屬析出的問題！

因為只有理想的合金才是不含合金以外金屬的，但這完全做不到，所以不鏽鋼中含有鉛、砷、鎘等雜質元素也是正常的，因此不同級別的不鏽鋼就代表了耐腐蝕性的不一樣，我們常見的不鏽鋼有201、304和316不鏽鋼！一般我們大街上能找到的有201和304兩種，對機加工來說兩種都太好加工，但這些不鏽鋼之間有相當的差異！

201不鏽鋼：化學式是1Cr17Mn6Ni5

304不鏽鋼：化學式是06Cr19Ni10

看出兩者區別了嗎？除了304是19鉻10鎳，201不鏽鋼是17鉻5鎳的差異外，304不鏽鋼不含錳，所以201不鏽鋼會比304要暗淡一些，因為錳元素灰白色，所以顏色比304略暗！但以肉眼都很難區分！

另外含鎳量的不一樣，201不鏽鋼的耐腐蝕性要比304差一些，耐酸鹼性201也沒有304好，另外304比201硬度也要高一些，因為201的碳含量比304高，304的韌性更好，201就比較脆！

因此做杯子的材料明顯就是304更好，它不但硬度高、延展性好，而且更耐酸鹼腐蝕，當然316不鏽鋼比它更好，這是價格稍貴！

那麼201不鏽鋼做杯子有問題嗎？

不但有問題，而且問題還大了，央視在2019年報導過一起調查，北京消協在市面上購買了50種常見的保溫杯，裡面就有19種不合格！不合格的原因很簡單，就是重金屬超標，這些不合格的杯子中大部分都是以201不鏽鋼充當304不鏽鋼製造的！

儘管201也是不鏽鋼，但它在潮溼或者含鹽環境下也會生鏽，因此材料內部的重金屬更容易被腐蝕遷移，因此在用201不鏽鋼杯子泡水時就有這個風險！儘管一次兩次重金屬並不會對人體有啥影響，但長期使用會有一個累積作用，對人體的危害是不可小覷的！所以千萬不要隨便亂買不鏽鋼保溫杯！

怎麼樣選保溫杯？

根據上文的敘述，很明顯我們至少也要選擇304不鏽鋼的，那麼哪種才是304不鏽鋼呢？一般在內膽上會標明SUS304或者18/8，兩者都是304不鏽鋼！

304咱看得明白，但18/8是啥意思呢？18/8是指鉻與鎳的比例為18:8，就是304不鏽鋼的比例，還有一種是18/10的不鏽鋼，這種則是316不鏽鋼，比304級別更高，如果能買到316或者價格不敏感，那麼首選316不鏽鋼的杯子！

如果內膽上啥都沒標註，那麼就必須要注意了，這種不鏽鋼可能是201的，做做工作檯沒啥問題，但如果要長時間和食物接觸，實在不建議201不鏽鋼，咱不差這一丟丟錢！當然還有個辦法是買大品牌的杯子。

延伸閱讀：不鏽鋼杯子到底能不能泡茶

義市場監管局產品（商品）質量監督檢驗研究院的「食品安全求真社」就完整做過一個不鏽鋼杯子泡茶的完整實驗，其中杯子以及泡茶用具包括：9個不同材質杯子和3個不同材質的濾茶器，其中茶杯的材質有不鏽鋼、塑料、玻璃、陶瓷以及一次性紙杯，其中7個是保溫杯，濾茶器的材質為不鏽鋼、陶瓷和矽膠三種！

檢驗結果

從結果看，基本上符合標準的不鏽鋼杯子泡茶並不會有特別嚴重的問題，所以不鏽鋼杯子是可以泡茶的！筆者老家也是炒制龍井系列茶葉的名茶之鄉，所以對泡茶還是有些小經驗，綠茶並不講究高溫與泡製時間，一般90度左右開水衝泡，十幾分鐘內喝掉，茶水味道是最香的！

時間過久或者冷掉之後，或者用保溫杯喝水，茶水都有一股悶悶的味道，並且像龍井之類的綠茶，適合一泡，第二道就不喝了！或者有的人喜歡把第一道水倒掉，但時間必須短，過一下馬上倒掉，否則龍井茶精華就被你倒了！

最後友情提醒：304和316不鏽鋼杯子儘管號稱耐酸鹼腐蝕，但請不要裝果汁、飲料、牛奶等，這些都屬於有機溶劑，理論上它們要比茶水的腐蝕性要強得多，儘管它不會短期內造成危害，但長期積累，不容小覷。

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