各位看官，可以進來了解下。
科技在發展，我們家用的冰箱，經過改良設計，冷凍室現在極少出現冰霜，但以前使用的冰箱裡的冷凍室，特別是商用冷櫃，判斷是否正常製冷的標準是冷櫃室 面壁上是否有可見的霜。
家用冷櫃的面積比較小，因熱季開櫃頻率小和時間較短，所以冷凍櫃裡一般留存的是冰霜，靠近櫃壁的則是放的食品滲出的水結成的冰塊或者開櫃時間稍長冰霜化成水後留存在冷凍櫃內低溫冷凍成冰塊，冰霜是比較好處理的，拿冰鏟或其他工具將冰霜剷出來就行，但與櫃壁緊貼的冰塊就有些麻煩了，切記不可用冰鏟強力剷除，防止櫃壁被冰鏟強力剷除時出現破損，我們只需準備一點熱水，緩緩淋入櫃壁與冰塊接觸的邊角上，注意水慢慢的淋，淋一會兒後讓水靜置一會，等熱水將冰與櫃壁之間出現一些縫隙後，再用冰鏟的一角進縫輕輕一撬就能起一大塊冰，用同樣的方法解決剩餘的冰塊。因家用冷櫃面積較小，處理起來是比較容易的。
接下來重點講下商用冰櫃的結冰處理方式。
商用冷櫃，制霜量大，在人流量比較大的店家，在熱季開冷櫃的頻率高，客戶挑選時間長，冷櫃敞開的時間長，有時冷櫃擺在烈日下，無任何遮擋，太陽直射，冷柜上部溫度高，嚴重時，內放的比如雪糕很容易出現融化現象，溫度高時，冷櫃需要達到溫度，制霜量增大，靠近開口處的霜遇熱融成水，冰櫃關上後，水遇冷結成冰，導因冰堵塞，無法排水，繼續遇冷結冰，反覆循環，並且電費也蹭蹭的上漲，冰櫃放上一晚，第二天經常會出現冷櫃櫃門打不開的情況，簡直頭疼。
遇到這種情況別急，首先平時注意防範：
1、將冷櫃置於遮陰處，減少陽光直射，能避免溫度過高，可用傘遮擋。
2、玻璃面櫃的冷櫃，可放置冷櫃專用的面罩，不使用時蓋上面罩，起到保溫效果。在室外配合傘的運用，保溫效果會更好，也能節省電量
3、客戶挑選產品時，儘量讓客戶看好再拿產品，能減少冷櫃敞開的時間，緩解冰霜融化速度
4、平時注意疏通冷櫃兩角的導流口，就是冷櫃兩側比較低的那角落，可以看到小孔，一般玻璃面櫃的冷櫃會配置，玻璃上會有水分，需要及時排掉，避免遇冷結冰。
5、冷櫃底部的冰霜需要及時清除，一是為了省電，二是減少冰霜佔內存，三是以免商品混在霜堆裡，沒有及時發現，如果時間久到超過食品的保質期，對商家而言便是損失了。
如果以上做到了，冷櫃結冰需清理的時間會大大縮短，但是依然避免不了結冰的現象，切記不要用冰鏟或其他工具強力鏟冰，會傷到冷櫃保溫層的。
接下來我們講講如何處理冰霜及冰塊
1、斷電 ，重要性不言而喻。
2、晚上快打烊的時候清理，原因有：一，晚上溫度低，食品取出來不會因為溫度太高而快速融化，二，購買的人不多，不會影響到生意，三、這會不忙
3、冷櫃的食品與櫃籃全部取出，放到其他冷櫃裡。如果沒有多餘的冷櫃，或其他冷櫃也裝不了，這時需要用棉絮或其他遮蓋物蓋起來，起到保溫效果，這種方法要求清理冷櫃的速度要快，這樣食品不容易出現融化問題。
4、拎一桶或半桶常溫水，用水勺將水淋上在冷櫃壁上，水淋完後，冷櫃裡的水會連同霜化成冰水，繼續用水勺滿上淋冷櫃四周，來回淋幾次後，冰塊與櫃壁就會有縫，這時的冰塊不管是用手還是冰鏟輕輕一掰就會掉下來，如果你淋的水少，冰櫃內沒有多少水，當冰塊被撬掉時，記得用手或桶接住，一面冰塊太大，掉到冰櫃底部，將冰櫃面壁砸傷，會影響冷櫃保溫層，並且使用壽命會減短
5、如果有些冰塊比較頑固，可以適當的用溫水進行澆淋，避免用開水，雖然快，但溫度過高會傷害到冷櫃面壁上的保溫層，加速老化，靜置一會，繼續澆淋，冰會很快掉下來。
冰塊的問題解決了，接下需要解決冷櫃內的水的問題。
有兩種方式：
1、打開冷櫃底部的塞口，讓水直接流出去，切記冷櫃不要放在家裡，儘量靠近室外的下水道。
2、直接用水勺將水收回桶裡，適用於室內不能直接排水的情況，冰櫃底部剩下的少量水，用毛巾吸水收回桶裡便可。
水處理完後，用毛巾將櫃壁與櫃口檫幹，不要留水分，以免結冰。
接著把食品放到冷櫃裡，蓋上櫃門便可
以上的方法是比較快捷有用的方式，避免了冷櫃面壁被損傷，同時加快除霜除冰塊的速度。你了解了嗎？如果還有不清楚的地方記得關注詢問我哦。