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海洋非常遼闊，是生物的天堂，現在海鮮時常出現在我們的餐桌上。說到海鮮就要說魚了，魚在海洋中佔了很大一部分比重，因此海洋魚出現在我們的餐桌上的次數也很多，因為魚肉大多有較好的口感和豐富的營養。我們吃魚大多要去除魚的內臟，但是我們吃有一種魚時，就要保留下內臟也不能去除魚腥味，這種魚就是鰹魚。
鰹魚和其他的魚不一樣，它被人們稱為是世界上最堅硬的魚，連刀子都沒它鋒利，價格正在逐漸上漲。鰹魚憑藉著自己堅硬的魚身破了世界吉尼斯紀錄。鰹魚是一種大洋魚，它們通常成群結隊的覓食躲避敵人，一個族群數量可以多達10萬隻，鰹魚在日本非常常見，而在我國就鮮有耳聞了。
新鮮的鰹魚也擁有柔軟的魚身，但是日本對食材的要求很苛刻，他們去處鰹魚的魚刺後經過反覆的煙燻之後，使整條鰹魚堅硬如木塊並含有淡淡煙燻味道他們才會食用，這樣的鰹魚也被稱之為「木魚」，這樣鰹魚就成為了日本料理最常用的調味品之一了。日本人也對處理這種木魚沒有什麼好的方法，畢竟連刀子都不一定有它鋒利。所以他們就把鰹魚用刨子刨成片，再把鰹魚片碾碎成粉末，用這種粉末煮湯喝，這樣的魚湯既鮮美又有營養。
不過由於鰹魚的產量遠遠更不上日本和其他國家的消耗，使得鰹魚的價格正在逐年上漲。各位去日本旅遊的話不要忘了嘗嘗這著名的鰹魚湯，回來還可以帶一些鰹魚罐頭給親戚朋友嘗嘗，我們國家很少看到這些東西的。