這一年多我寫過很多好吃的了，然後在文章裡講到包裝時總說「哎呀~V型包裝啦、充氮氣啦、熱切密封啦……」然後就有小可愛問能不能仔仔細細講個透？上次這麼寫的講塑膠袋包裝都已經是一年前了……能呀！索性一起把常見的零食包裝袋都講一講好嘞，溫故而知新咯~
方形塑料包裝
四四方方，上下兩邊帶鋸齒的塑膠袋，怕是最常見的零食包裝了！比如元旦發過的零食圖，常見的
方便麵
、雪餅、袋裝薯片、3+2、旺仔小饅頭、仙貝、彩虹糖……這些塑料包裝，一般都是沒有完全抽真空，裡面也好像有「空氣」（其實是氮氣），還會放了一包脫氧劑。
塑料捲紙
這次會非常詳細的介紹下「自動包裝機」！以上次寫過的《耐嚼易存、肌理分明的牛肉乾》為例，一般製作塑膠袋的開端，是從下圖這一大卷像捲紙的塑料紙開始的，一排同時印著前後正反面圖案。
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封成口袋
這一大卷塑料紙先是被對摺成 V 型，然後再緩慢疊加到一起。等傳輸到了右側，再被間隔一段距離的熱壓刀密封一下，就形成了零食包裝的側邊。過程就像是把包裝袋做成了一個個朝上開口的「小兜兜們」。
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袋子上的批號和生產日期啥的，用熱壓印或是噴墨也都是在這個環節完成的。
裁剪分割
等「小兜兜們」要離開這臺熱壓密封機的時候，會被裁刀切成一個個獨立的塑膠袋，再被拎走，一個個塑膠袋的邊緣被夾在下一條傳輸帶上。
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機器開口
接下來用到最常見的「負壓吸附」機械臂，袋子開口兩側分別有用負壓一吸，兩邊的夾子再一擠，塑膠袋就妥妥開口咯~
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充入氮氣
然後是零食包裝超重要的充氮氣防氧化了~因為氮氣的化學性質不活潑，常溫下很難跟其他物質發生反應，所以常被用來當食品密封的防腐劑用。
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放乾燥劑
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分裝零食
緊接著就倒出零食進行分裝，通過自動稱量出一定分量的牛肉乾，每一袋都要保質保量！
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抽取氮氣
這個環節是要把之前衝入的氮氣抽去一部分。因為這種牛肉乾不像薯片、蛋糕這種易碎又容易壓扁，因此並不需要用氮氣充得鼓鼓脹脹。抽走一部分氮氣，反而使它運輸的時候佔更小的空間，減少了物流的成本。
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熱壓密封
最後把「小兜兜」的頂部也熱壓密封好，就完成整個自動包裝的流程啦~
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抽檢氣體
在被送去打包前的袋裝零食，還會每 5 分鐘就被質檢員抽查一次包裝袋內的氧氣和氮氣含量比例。這是以防萬一流水線出了什麼問題，導致包裝袋漏氣啥的，零食會沒法有效長期保存。
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抽檢過程像是在做「穿刺活檢」……
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流體包裝
還有小可愛問番茄醬、洗髮水這種小包裝是怎麼弄的，像這種油滋滋的半凝固態，在這篇《蛋黃醬的加工流水線，想帶土方去參觀！》寫過包裝過程~
在沙拉或者快餐裡的蛋黃醬都是小包裝。用透明的聚乙烯薄膜做包裝，熱壓機一邊拉動條狀包裝袋，同時灌裝機灌上 16 克的蛋黃醬，熱壓機一封口再拉動切斷。
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拉扯下來的透明包裝袋會被熱壓機的另一面貼上商標。
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長筒罐裝
長筒的罐裝我們在《薯片是切出來的，還是土豆泥壓出來的？》裡介紹過，具體到包裝環節，主要是這樣的：
把確定了分量的薯片送進鋁箔罐裡，罐子後面還有個小裝置一直抖啊抖的，能擺好薯片的位置，好減少填充的空隙。
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特別有意思的是，筒裝薯片的密封是倒著去封罐底的，頂部的鋁箔紙一開始就已經封好了，那個塑料蓋也早就裝上去了。
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等等！Cast 還有話說
寫完後，我打開了一包薯片，衝出來的氮氣，吹亂我的髮型。
沒錯，我把留了兩年的長髮剪掉了，我媽滿意了，我爸說我更醜了，我的朋友（此處特指陽哥）說並不認識我...
校對：Cast + 江小喪（本文醫科博士生一鳴亦有貢獻……對，他說真像是「穿刺活檢」）
文中 Gif 截取自Discovery《How it's Made》S19E05