龍舌蘭，既是花名，也是酒名，在酒中它是一種苦澀的墨西哥烈酒。此前，陳奕迅一首《龍舌蘭》把這種酒給帶火了，許多朋友都喜歡一邊聽著《龍舌蘭》，一邊喝著龍舌蘭，感受著這種烈酒帶來的別樣衝擊。
但提起龍舌蘭，有不少朋友對它會有喝完頭暈的印象，所以它也被稱為「上頭最快的酒」，那麼，大家知道為什么喝慣52度白酒的我們，卻頂不住才40度左右的龍舌蘭嗎？今天捨得君就和大家聊一聊這個問題。
先了解一下它的身世。龍舌蘭是一款來自墨西哥的烈酒，由當地特色植物龍舌蘭草釀造而成。龍舌蘭屬植物大概有兩百多種，只有藍色龍舌蘭草品質最優，最適合用來釀酒。
不過藍色龍舌蘭草十分金貴，因為其生長周期頗為緩慢，需要8-12年才能完全長成。這也是高級龍舌蘭價格不菲的主要原因。所以一般龍舌蘭分為兩種，一種是純藍色龍舌蘭草釀造的純龍舌蘭，另一種是混合龍舌蘭。混合龍舌蘭大家絕對不陌生，就是酒吧中最常見的「豪帥金」、「快活銀」。
這些混合龍舌蘭酒並不全由龍舌蘭草釀製而成。一瓶酒中，51%的酒是由藍色龍舌蘭草釀造而成，而其餘49%的部分是由蔗糖等釀造的酒精，所以喝完比較容易醉。
其實這和大家常喝的白酒是一個道理的。普通的白酒喝多了之後容易上頭，第二天也是會出現頭暈等不適的情況，這是受到了乙醛和雜醇油的影響，乙醛和雜醇油能使血壓升高，引起頭暈頭痛。
而純釀造的優質，由於不勾兌人工酒精，不添加任何的添加劑，所以酒中不含乙醛和雜醇油，喝後不易上頭，特別是像我們捨得酒這樣的老酒，它就有著陳甜淨爽的獨特韻味且不易醉。
我們的捨得酒採用「六糧」純糧固態發酵，並只取原酒中段精華，在將酒體封存在「過氣不過液」的紫砂陶壇中，紫砂陶壇中的酒體每時每刻都在不斷地揮發、絡合、締合、氧化、還原、縮合、溶解。
時間越長，酒體就越陳越醇，大大減少了酒對人體的刺激性。
也就是說，不上頭的老酒一定是歷經歲月的磨練生產出來的，其純度、口感都是獨特而具韻味的，這一點放在白酒和龍舌蘭身上都是一樣。當然每個人都有自己的喜好，有些人會喜歡龍舌蘭帶來的上頭刺激感，而有些人則喜歡喝一杯老酒，微醺勝買醉，也著實妙哉。你喜歡哪一種呢？歡迎評論區一起討論！