除了香香,在日本名叫「熊貓」的還有他:一個80後

除了香香，在日本名叫「熊貓」的還有他：一個80後——

5年開15家餐廳：在日華人青年企業家的創業故事

日本株式會社三江産業代表取締役、七星國際投資株式會社CEO翁武卿

留學生在日創業，早已不是什麼新奇的事了。

但是，五年開15家餐廳，其中有兩年，甚至做到了一年開5家餐廳，這樣的80後在日留學生創業者，你見過嗎？你想知道他是誰嗎？

前不久，新商業女性IN JAPAN的直播間，邀請到了這位年輕又勵志的在日華人企業家——翁武卿先生。

他用他親身經歷的創業故事，為大家分享了自己的創業心得，並為想要從事餐飲行業的所有創業者，提出了自己的意見和建議。

今天，就讓我們一起走進他的創業故事吧！

一、赴日求學，身懷夢想

翁武卿來自福建，現在是一名80後的在日華人企業家。2005年，國內大學畢業之後，他來到日本攻讀研究生，並於2009年順利完成院士學業。

不想一輩子為人打工，身懷創業夢想的他，為自己規劃了一條創業之路。

學校畢業之後，他沒有選擇馬上創業，而是先到貿易公司就職6年，一邊積累工作經驗，鍛鍊自己的能力，一邊了解日本市場，為今後創業做準備。

就職6年之後，他獲得了永駐籤證，這就為他創業減少了一些障礙。2015年，成立了株式會社三江産業。

經過創業初期的艱難摸索，他發現餐廳對於華人來說是一個比較大的機會，尤其是餐廳中的中華料理，最終他選擇從事餐飲行業。

二、從事餐飲行業，做有特色的餐廳

華人在日本做中華料理餐廳，可以利用會中文和日語的優勢，用中文，可以管理好廚師，又可以服務在日華人；用日文，可以來招待日本人。

開餐廳，光有店鋪的裝修氛圍還不行，還需要一個有特色響亮的店名；2015年，他的第一家餐廳-熊貓飯店正式在橫濱中華街開業了。

為什麼要取名為熊貓飯店呢？

他說：「熊貓是中國的國寶，日本人對熊貓也比較喜歡，上野動物園的熊貓每天都吸引了很多人。用「熊貓」做店名，不但可以引起大家的興趣，也可以更多地宣傳餐廳。」

餐廳的流行趨勢變化快，以前是五年變一次，現在是兩年變一次，所以要掌握最新的市場需求信息。

比如去年大熱的珍珠奶茶，不在於你的位置有多偏，而在於你有沒有賣當下最流行的產品。

「賺當前最流行的產品，賣當前最流行的產品，賺最快的回報，」這是一個方法，但是這種新型的餐廳模式是有消費期限的，所以要緊跟潮流，做有特色的餐廳，這樣才能把餐廳做好。

三、中華料理＆日式料理＆卡拉oK

熊貓飯店走上正軌之後，他又緊鑼密鼓開始籌劃開新餐廳，開拓新的區域和客戶群體。

僅隔兩個月的時間，他在市場調研之後，把新餐廳定位在池袋，客戶群體鎖定在年輕人，開了第一家火鍋店-しゃぶしゃぶ金の鍋。

2016年，しゃぶしゃぶ金の鍋先後進駐イオン的兩家商場，在橫濱中華街又開了好好亭，隨後，在池袋開了餐廳竹香園，還有第一家卡拉OK-池袋パンダカラオケ。

2017年，他開始經營日式料理，並在華人聚集地池袋太陽城開了一家日式居酒屋，專門做鹿兒島的鄉土料理。

2018年，他和朋友一起成立七星投資株式會社，並從國內引進最先進的3DKTV設備，在川崎開了集餐廳和娛樂於一體的パンダ3dカラオケ。

2019年，他緊跟時代流行趨勢和滿足年輕群體的需求，在做中華料理和火鍋的同時，做起了炸雞排、珍珠奶茶等，受到眾多年輕人的喜愛。

2020年，他加盟了日本大公司，在神戶開了一家烤肉店。

四、餐廳經營方法 感情管理 數字管理

談及餐廳經營方法，他覺得管理沒有秘方，自己是利用感情管理和數字管理來經營餐廳。

感情管理方面，不管是店長還是服務員，在店裡要做好自己該做的事，甚至要多做。每家店鋪剛開業，他都是自己當服務員、進廚房，這樣才能及時發現人員、料理、進貨等方面存在的問題，並在最快時間解決問題。

數字管理方面，作為一個年輕公司，沒有大量的管理經驗可以借鑑，所以他採用數字管理，堅持做到每一樣產品都要有數字。

從開業的第一天起，餐廳的所有數字都要存在電腦裡，對數據實時監控，以便今後做數據分析對比，能夠在第一時間及時發現問題解決問題。

對於餐廳管理來說，他認為收銀機一定要使用帶有數據保存功能和數據分析功能等，雖然投資比較大，但在餐廳今後的管理經營方面可以起到很大的作用。

五、危機之中有商機，尋找突破口

在此次疫情中，因餐廳是屬於密集場所，所以受到很大的衝擊，可以說是特別地慘。

雖然現在的餐飲業處境很艱難，他的公司也正承受著前所未有的困難，但是他並沒有放棄，在積極申請日本政府補助金的同時，精減人工費和創新料理菜單，以求能最大限度減少疫情帶來的損失，擺脫當前的困境。

他認為，無論在任何時候，事業還得往前走，在往前走的過程中，要邊做邊看，謹慎做好下一步的打算。明年東京將舉辦奧運會，餐飲業會有一個好的未來。

對於疫情之下的商機，他覺得可以併購知名品牌店鋪，再通過數字管理和情感管理的方法，增加店鋪的銷售額，為明年回暖的經濟做準備。

當下，有許多撐不過去的企業，所以會吐出很多好的位置和店鋪，可以在最快時間內併購，然後重新定位做下去；因為好位置的店鋪對於華人來說不好找，所以這也是一個機會。

六、對初創業者的建議

鑑於當前餐飲業的嚴峻形勢，還適合投資做餐廳嗎？這是很多創業者關注的問題，在新商業女性IN JAPAN平臺裡，有已經在做餐飲業的人，還有很多想要做餐飲的創業者。

對此，他覺得餐廳還是可以做的，創業初期的最大困難在於資金，餐廳有一個優勢就是現金流，不會賒帳，可以減輕初期的資金問題。

其次在創業的時候，可以選擇貸款，向日本金融金庫貸款，利息也比較低。銀行對餐廳業的支持比較大。

只要你的在日身份合適，有籤約書，餐廳經營滿三個月之後，就可以向銀行申請貸款。

創業最好不要選擇從0開始的店鋪。如果是從0開始的店鋪，前期的裝修費用、基礎投入、設備費用及開店初期的資金鍊等，都需要投入特別大的資金和精力。

在此次疫情中，一些店鋪因為資金鍊的問題，店鋪只能關掉，這就給創業者提供了的機會，可以去尋找一些好位置的店鋪。

七、女性創業不會比男性差

新商業女性IN JAPAN平臺上集聚了一群有夢想的女性，她們都在為自己的夢想在努力著。

翁武卿先生希望借新商業女性IN JAPAN平臺，可以儘自己的綿薄之力，為平臺上更多的女性創業者分享創業經驗，幫助她們實現創業夢想。

對於女性創業，他認為女性有著先天冷靜思維和細膩敏銳的商機意識等創業優勢，雖然創業成本要比男性高，也會面臨婚後照顧家庭的問題，但是只要平衡好事業和家庭的關係，女性創業不會比男性差。

作為餐廳經營者，他覺得在新媒體方面，女性用得比男性好，可以儘快吸引到粉絲，讓客戶關注到你，建議有想從事餐廳業的創業者，可以做類似珍珠奶茶、外賣、雞排等這種小投資高回報的餐廳，經營起來比較簡單，也在可控範圍內。

來源：《新商業女性IN JAPAN直播間》，轉自「東京在線」，編輯時有刪改。

（東亞信息網日本東京發布）