提醒!你喝的養樂多並不是酸奶哦

揚子晚報網 12月24日訊（記者 姜婧儀 通訊員 沈倩 馮陽 攝製 許倩倩）酸奶、酸乳、發酵乳、優酪乳、風味酸奶、乳酸菌飲品.......面對超市裡琳琅滿目的各類奶製品，你真的選對了嗎？其實，很多消費者一不留神很可能喝到的是 「假酸奶」。

根據食品安全國家標準的規定，酸奶主要分為以下四大類：酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。其中，酸乳和發酵乳都以生牛（羊）乳或乳粉為原料，酸乳是經殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）發酵製成的產品，發酵乳是經殺菌、發酵後製成的 pH 值降低的產品。而風味酸乳和風味發酵乳則以80%以上生牛（羊）乳或乳粉為原料。

此外，根據食品安全國家標準的規定，發酵乳的蛋白質含量≥2.9%，風味發酵乳的蛋白質含量≥2.3%。所以，2.3%是身為酸奶的最低標準，如果低於這個數字，那就不是真酸奶。像市面上的養樂多、優益C、每益添、益生菌飲料等都不屬於酸奶，而是乳酸菌飲料。

那消費者該如何挑選健康的奶類製品呢？雨花臺區市場監督管理局食品安全綜合協調科工作人員表示首先看配料表，配料表越短越好,避免過多的添加劑。其次看蛋白質是否大於等於2.3%，如果低於2.3%就不是酸奶，然後可以看碳水化合物，可以有糖但不要過高。