國內白癜風書籍中對白癜風患者的飲食要求

1.《白癜風》總主編 李廣智 主編 朱光鬥

預防保健篇

白癜風患者的飲食原則有哪些？P180

白癜風患者的飲食原則歸納有3點:白癜風的發生主要是黑素細胞合成黑色素的能力減退或障礙所致。因此，凡可能影響黑素代謝的因素應予以避免，其中影響比較大的是維生素C。它能阻止多巴醌進一步合成黑色素，同時又能使已合成的多巴醌還原為多巴，從而阻斷黑色素的生物合成;另一方面，維生素C既會影響腸道吸收銅離子，又能降低血中血清銅氧化酶活性，從而影響酪氨酸酶活性。因此白癜風患者平時應儘可能少吃或不吃維生素C，對富含維生素C的食物也應儘量不吃或少吃，如鮮橘、柚子、鮮棗、山楂、櫻桃、獼猴桃、草莓、楊梅、番茄及青椒等。過酸和過辣的食物也要加以注意。患者應多食富含酪氨酸與礦物質的食物，如瘦肉、蛋類、動物內臟(肝、腎等)、牛奶、新鮮蔬菜、各種豆類及其製品、花生、黑芝麻和核桃等堅果類，以及一些黑色食物如黑米、黑豆等，還有牡蠣、螺螄、蛤蜊、蟶等貝殼類。(朱光鬥)

2.《風來了，帶你走出白癜風陰霾》

第四部分 治療白斑中西醫都在努力

四、 白癜風患者的生活飲食篇

（一） 白癜風患者飲食注意事項P47

白癜風患者要嚴格遵守飲食禁忌。白癜風患者應保持正常、良好的生活規律和心態，不吃或少吃腥辣等有刺激性的食物，發現有白癜風的症狀應及早採取措施診治，不要有思想負擔。

1.不可偏食

在日常生活中要注意科學的飲食調理，注重各種食物的搭配，以保證人體足夠的營養，偏食則會造成食品搭配失調，營養偏差，有可能導致合成黑色素的必需物質相對缺乏。所以偏食是一種不良的飲食習慣，應注意糾正。

2.攝取一些含銅食物

實驗表明，白癜風患者血中和白斑組織中的銅和銅藍蛋白含量明顯低於正常人。日常生活中不妨攝食一些含銅食物，多用一些銅勺、銅壺等銅器餐具來補充些銅，既可減輕或免除經口或靜脈途徑給藥可能引起的中毒，又可作為白癜風一種可行的輔助治療。

3.多食一些富含酪氨酸的物質

如瘦肉中的牛肉、豬肉等，禽蛋、動物內臟（如肝、腎等），牛奶，新鮮蔬菜，豆類（包括黃豆、扁豆、青豆、豆製品）等。花生、黑芝麻、葡萄乾、硬果類（如核桃等），礦物質食物如貝殼類食物，如田螺、蟶、蛤、牡蠣等。

4.忌口是重要環節

對富含維生素C的食物，如鮮橘、柚子、鮮棗、山楂、櫻桃、獼猴桃、草莓和楊梅等應儘量不吃或少吃。日常經驗也表明過酸、過辣的食物以及所謂「熱性食物」或「發物」、蝦、蟹、羊肉、狗肉等。無論資料記載，患者主訴或是皮內實驗，均證明其致敏的發生率很高，均應禁忌食用。

5.飲食要合理

白癜風患者應忌酒、辣椒、牛羊肉、魚、蝦蟹、西紅柿、柚子等，多食木耳、動物肝臟、花生、黑豆、龍眼肉、胡桃肉、黑米、絲瓜、蓮子、馬鈴薯、鮮奶等。

在治療過程中可配合食用的食物：

胡桃芝麻糊，桑葚胡桃粥，枸杞木耳湯，馬鈴薯花生排骨湯，黑豆花生湯。