海馬宮茶,又名「竹葉青」,這個竹葉青可不是四川峨眉山的竹葉青,而是貴州大方縣的竹葉青。海馬宮茶屬於黃茶類中的名茶,主要產於我國貴州省大方縣的老鷹巖腳下的海馬宮鄉。海馬宮茶是當地茶葉種類的小群體品種,具有茸毛多,持嫩性強的特徵。
海馬宮茶般在穀雨前後採摘。 其採摘標準通常是,級茶為一芽一葉初展, 二級茶為一 芽二葉, 三級茶為一芽三葉。有史料曾這樣評價海馬宮茶:「茶葉之佳以海馬宮為最,果瓦次之,初泡時其味尚澀,追泡經兩三次其味轉香,故遠近爭購噴噴不置。」足見其受歡迎的程度。
近年來,海馬宮茶更是以其外形美觀、味道獨特的品質而享譽海內外。海馬宮茶的特點不僅體現在其悠久的歷史上,而且也體現在其自身的品質特徵上。說到海馬宮茶的鑑別方法,一般要從以下幾個方面人手:
其一,觀外形。
海馬官茶從外形上看,條索緊結捲曲,茸毛顯露。
其二,品茶湯。
上好的海馬宮茶衝泡後,湯色看上去黃綠明亮,香高味醇,醇和鮮爽,清幽淡雅,回味甘甜。如果湯色呈黃暗或黃濁的跡象,並且口感有苦、澀、淡、悶的味道,則證明是劣質的海馬宮茶。
其三,評葉底。
海馬宮茶在衝泡多次後,葉底依然是芽葉肥壯、嫩黃勻整明亮的。而芽葉瘦薄黃暗的葉底則質量次之。
其四,識特色。
海馬宮茶衝泡後,經過大約5分鐘,在水和熱的作用下,海馬宮茶茶姿的形態、茶芽的沉浮、氣泡的發生等,都是其他茶葉衝泡時罕見的,只見茶芽在杯中上下浮動,最終茶芽個個林立,人稱「三起三落」。
由於海馬宮茶屬於漚茶,在漚的過程中,會產生大量的消化酶,利於脾胃的消化。所以擁有消化不良症狀的人們尤其是食欲不振、身材肥胖者可以選擇飲用海馬宮茶。
與此同時,海馬宮茶鮮葉中天然物質保留有85%以上,而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果。海馬宮茶宜在保證低溫、幹操的情況下,選擇用保溫瓶貯藏。
用保溫性能良好的暖水瓶來儲藏海馬宮茶,效果良好一般可以保持茶葉的色香味長達一年。把散裝海馬宮茶放人新的暖水瓶內,要裝實裝足,儘量減少瓶內的空氣存留量,用軟木塞蓋緊,外塗白蠟封口