誰會把自家酒館搞成太空登陸倉，連開業派對的主題都是神神叨叨的「跳上月球」？
必須得先從跳湖說起。
如果你是個鐘情熱烈的派對青年，除了初夏的音樂節年末的聖誕趴，每年的八月，你必須得把行程留給武漢。奔赴到那，然後，跳東湖。
本來是一群年輕人被暴雨澆透單車衝湖的青春意氣，從2012年夏天起，竟然綿延不斷，成了整座城市呼嘯入水的高定版青年大趴：
人們騎著單車、拽著朋友、抱著狗、戴著各式頭套，從臺子上一躍而起，以最恣意的姿勢扎入湖中。
正是八年前的那個夏天，有人愛熱鬧不嫌事兒大，掏錢在東湖邊造了第一個跳湖臺子。
而八年後，這個人帶著「無啤不歡」的紋身，帶一杯酒花在嘴巴裡爆炸的「跳東湖」，帶一間18號酒館，跳炸杭州。
01 一間不停折騰的酒館
王帆，諢號光頭，生於漢江邊，被戲稱明明能靠臉收保護費卻偏偏要折騰酒。
2010年在武漢老京漢火車站對面開了第一間酒吧，哈啤、紅酒、雞尾酒，啥酒都賣，變魔術、講笑話、唱歌，為了客人什麼都幹。結果生意慘澹，創造過每周進帳一百的「驚人」記錄，穩穩的只賠不賺。
折騰了兩年，酒吧漸有起色，光頭在掃貨途中遇上精釀啤酒。
所謂精釀啤酒，區別於常見的「工業啤酒」，會添加更多更優質的酒花和麥芽，調出不同口味。光頭後來偏愛化用美國釀造者協會對精釀的定義：相對產量少，有獨立性，不是衝著錢去的。
最後一點是他擅自改的。
那個時候，啤酒不過是大排檔熱烈氛圍的助興，KTV裡買兩打送超大果盤的實惠，到底喝起來好不好，沒人在意。
而一杯意味著未知風味的酒，又一杯充滿冒險驚喜的酒，一層層的味覺突破，光頭被精釀徹底徵服。
他在外面晃蕩了一大圈，把身上所有的錢都換成了酒，拖著一旅行箱的精釀回到武漢，做了個決定：重開酒吧，就做精釀！
18號酒館 漢口店
18號酒館原地拔起。
在本該三十而立的這年，光頭又一次兩手空空，僅有一間未被人知的精釀酒吧。第一次參加啤酒節，賣20杯，免費送出去的卻有300杯。
18號酒館 漢口店
大概每個自得其樂的怪人，都會在不經意間吸引同伴。
來往的客人多了，光頭就在自家酒吧裡發現了另一個怪人，泡吧不為喝酒，最愛一瓶瓶拿著，對著每張配料表研究半天。
那就是姜麒，啤酒釀造科班出身，慕尼黑工業大學認證啤酒釀酒師，中國輕工部啤酒釀造高級技工。從上海回來，與光頭一拍即合後，成了拾捌精釀的總釀酒師。
日本國際啤酒世界盃&歐洲之星（EBS）冠軍
18號酒館在熟客們一次次的回頭捧場中，按下加速鍵，開始大殺四方：
拾捌精釀成為國內首批精釀酒廠牌，曾被形容像建在地下車庫的小作坊，終於更新升級，成了華中第一個持證的專業精釀酒廠；
最初的小酒廠
酒廠升級後
漢口店之後，有了被稱為都市青年自救良藥的光谷K11店，有了把發醇罐直接搬到現場的武昌綠地釀造店，還有復刻美式復古的西安店；
光谷K11店
釀造店
西安店
2017&2019年摘奪日本啤酒世界盃（IBC）雙金牌；2018年被Lonely Planet認證為中國五佳精釀啤酒店鋪；2019年在華人世界裡首個榮獲歐洲之星（EBS）世界精釀啤酒大賽金獎；2020年直接拿下DMBA最佳啤酒項目TOP1。
拾捌精釀團隊
02 一些不那么正經的酒
光頭好玩，樂意折騰。他不是只嘴上嚷嚷「深愛自然與世界」，每年參與組織跳東湖活動的不厭其煩，都是實打實的。
正在籌備跳東湖活動的光頭與姜麒
同為城中湖，東湖有六個西湖那麼大，對武漢人來說，地位近乎神聖。對於光頭，東湖更是周末在爸爸自行車後座兩個小時去玩的童年印記。
他跟姜麒合作推出的第一款酒，就是「跳東湖」IPA。光頭希望它能像芝加哥鵝島的代表作「312都市小麥艾爾」那樣（312是芝加哥的區號），成為一個城市的標記。
姜麒在裡面加了他特別愛的酒花「春秋」，有春天的泥土和青草的味道，也有秋天的果實味。整個酒香氣充溢、熱情奔放，一如瓶裝酒標上那個穿褲衩扎進水花的光頭小人。
跟京A廠牌的兩款合釀酒，都挺好玩兒。
「跳後海」IPA發售後，光頭直接給對方主理人一個反手推，讓他們在北京跳了次後海。
「過早」早餐世濤更是直接，提取武漢早餐的經典元素，加了熱乾麵中的黑芝麻、豆皮和燒麥中的糯米，用巧克力增加香甜，一口深黑下去，徹底體驗一把武漢過早的癮！
其他的酒，聽起來也不怎么正經。
第一款黑啤偏偏要跟大家對著幹，你說「黑啤超苦」，那我就選9種麥芽和穀物，再加乳糖、咖啡、巧克力，來一款香濃絲滑的甜世濤。
正好有朋友幫酒館全體員工拍了組膠捲照片，那就順手給酒取名「膠片機」牛奶世濤。
說是順手，這款「膠片機」牛奶世濤也是費了心思。它真實還原酒吧現打氮氣啤酒——你一定能分辨，就是那種表面浮著奶蓋般泡沫，比傳統二氧化碳打出來喝著更順滑的酒——的口感，推出國內第一款瓶裝氮氣世濤，讓你隨時擁有坐在酒館裡吞生啤的鮮活現場感。
「不接受批評」社交IPA是18號酒館推出的第一款易拉罐產品，結果反響超熱烈的，收到了來自全世界的批評！批評他們不用心做包裝設計。
幸好有人匿名反對：誰說不用心？明明那股傲嬌勁兒已經透過虛晃的字體，全都溢出來了。
「渾球兒」渾濁IPA酒花豐富，一口下去飽滿的芒果、柑橘、橙子香氣，再加酒精度不高，非常易飲，絕對是那個讓你第二天恨恨念想的撩人渾球兒。
光頭說，他就愛渾球兒。
03 又一間不正經的酒館！
華中的「自然與世界」終於不夠光頭折騰了，他第一次帶著18號酒館到達別處，停駐杭州天目裡。
作為義大利建築大師Renzo Piano的中國首作，天目裡一落成，就成了城中最時髦的新地標：
遷徙自世界各地的植物，極簡朗明的清水混凝土建築，屋頂龍井茶園，中央水鏡廣場，隨處能撞見的無圍牆公共藝術項目，令天目裡成為藝術生活本身。
「一棵樹（&)五十個想法」 園區公共藝術項目
50個藝術家每人認領一棵樹自由創作
它是一個「共同體」，把摩登都市中發生的閱讀、展覽、演出、創造、尋歡作樂統統搬進去，讓所有熱切的喜歡觸手可及。
18號酒館與全國首家蔦屋書店、Seesaw咖啡杭州首店、遊牧畫廊、目裡空間LiveHouse一道，齊齊成為天目裡的完美首發陣容，在「邊界探索計劃」中化身太空實驗登陸倉01號。
銀灰色的巨大金屬管道從頭上穿行而過，科技感十足的氣囊泛著銀光在一整面牆上排列懸掛。
角落顯露被小行星撞擊出氣泡坑的星球表面，駐紮著半開放透明球型倉體。
你坐在吧檯，透過長方舷窗看到巨型操作臺。
半空裡垂掛圓環懸臂，一時分不清身在何處。就如同這個2020，要定一定神，才能重新確認自我與生活的關係。
能第一時間慰藉你的，唯有凹弧牆面上的24個酒頭，源源不斷地提供來自拾捌精釀的自釀生啤及不斷更新的世界精選精釀生啤，提醒你：喝一口，還活著。
如果第一次來喝，不妨點一個酒鑑套裝，6款自選：
清洌甘苦瞬間炸裂的「跳東湖」IPA咖啡碰撞啤酒的「金牌」咖啡賽松有如香滑拿鐵的「膠片機」牛奶世濤可樂啤酒神奇混搭的「無酸不樂」巧克力烘烤麥芽香氣的「血滴子」帝國世濤經典比利時小麥風格的「武麥」充滿柑橘、葡萄柚、松木複雜香氣的「不接受批評」社交IPA口味如九鳳多變的「上頭鳥」帝國IPA……
或者乾脆體驗開盲盒的快樂，反正隨意一挑就能撞上拿過獎的酒。
在天目裡，18號酒館還是一間不可被忽略的西餐廳。
義大利原產地直運的披薩麵粉、杜蘭小麥、香腸、白松露醬、澳洲奶酪，原料地道，輔以傳統西餐醃製、美墨煙燻、碳烤等做法，披薩、義大利手工面、牛排沙拉、燴飯濃湯，想要的都有，開喝前絕對能先犒勞好自己的胃。
爆漿金槍魚披薩，明火烤制麵皮瞬間鎖水，外皮焦脆內餡豐濃，一口咬下去大滿足。
萬物生長黑松露燴飯配鵝肝，鵝肝入口嫩滑肥美，燴飯奶香濃厚，還帶著碎碎的黑松露，吃得人簡直生命力蓬勃。
雞肉大顆外酥裡嫩的招牌鹽酥雞，帶著剛出爐的香氣，直接讓你倍速進入喝酒環節。
試營業期間，18號酒館就迅速成了大眾點評西湖區西餐熱門榜TOP1，刷爆小紅書。無數人沉迷「飯醉」，吃完了喝完了還忍不住給人種草，誓要拉來更多酒友。
開業派對那晚，拾捌精釀聯合5家杭州獨立精釀廠牌，接管了自家酒館的太空倉。
開業暢飲，無啤不歡，跳上月球，酒館裡的那股江湖快意在冬夜裡顯得格外熾熱，喝醉了半個杭州。
「跳上月球」開業派對
光頭最近一直在杭州店裡轉悠，新朋舊友來了，不必多說，舉杯敬一杯酒。
經歷過意義非凡的2020年，每個踏進門的人都知道：就如英國詩人塞繆爾·詹森說的，再也沒有哪項發明能像酒館那樣，給人類帶來如此多的歡樂。
如果還有問題，一定是少喝了兩杯酒。