哪些食物不宜搭配在一起?

2020-11-26 每日經濟..

據俄羅斯衛星通訊社sputniknews報導 為了避免消化問題，正確搭配食物非常重要。主廚弗拉基米爾·帕夫洛夫向衛星電臺指出哪些產品最好單獨食用。

知名主廚、俄羅斯電視頻道「美食」節目主持人弗拉基米爾·帕夫洛夫在接受衛星電臺採訪時指出，最好不要把哪些食物混搭在一起。許多常見食物混合在一起食用會引起胃部不適、燒心和其他不適感。
帕夫洛夫表示：「最常見的菜是肉和土豆。但是澱粉含量高土豆與肉中的動物蛋白不是很相容，因此會導致在胃中發酵。最好不要將肉與麵粉做的食品混合。當您同時吃肉和麵團時，這會極大地增加您的體重，您之後會有沉重感，因為動物性蛋白和慢速碳水化合物結合後令人體難以吸收，而且吸引緩慢。」

他警告說，同時吃肉和水果也將產生不適感。

廚師指出：「最好至少在飯前15-20分鐘以前吃水果，或是飯後2-3個小時以後再吃。熱餐比水果消化時間更長，後者15分鐘內就會在胃中發酵。最佳的組合是肉和蔬菜。」

但是，西紅柿並不能與所有食物一起食用。

他表示：「西紅柿最佳拍檔是奶酪，但這不是很健康。番茄和奶酪的結合會增加鹽分的沉積。番茄中存在某種酸，它會與奶酪中豐富的鈣發生反應，因此它們更容易繁殖。黃瓜和番茄也不是很好的搭配，因為某些維生素會被破壞。土豆和西紅柿對胃有不良影響——在這種情況下，澱粉會剝奪西紅柿的有益特性，蔬菜會成為您胃中無用的負荷。」

帕夫洛夫補充指出，甜瓜是一種獨特的時令產品，根本不能與任何食品一起食用。

 

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