龍舌蘭又名龍舌掌、番麻，為天門冬科龍舌蘭屬的多年生常綠大型草本植物，龍舌蘭其實也是多肉植物。龍舌蘭生長6年才能成熟，開花要十幾年甚至幾十年才開花，開花後母株枯死，異花授粉才能結實。龍舌蘭的葉子汁液有毒，鱗莖的部分卻可以釀成美酒，很奇妙！
「龍舌蘭」
相信大家對龍舌蘭並不陌生，很多地方的公園、馬路上、學校政府等單位綠化使用特別多。龍舌蘭耐旱，適應性很強，如金邊龍舌蘭、銀邊龍舌蘭，是南方城市庭園及綠化帶的常見花卉。
龍舌蘭屬中的一些品種葉片具有斑錦或白色斑紋，也極具觀賞價值，如鬼腳掌、仁王冠、吉祥冠錦、五色萬代、王妃白絲月光等。
在生命的最後，數以千計的花朵絢麗綻放，花序高達10m，蔚為壯觀。
-龍舌蘭酒-
龍舌蘭大約需要6年才會成熟，而高品質的龍舌蘭酒會採用7-12年的龍舌蘭作為原料。如果龍舌蘭心長出一顆長長的花莖，則要及時將它砍除，否則花開後植物就消耗所累積的糖分死亡。
龍舌蘭的葉汁有毒，會刺激皮膚，動物持續服用甚至可以致死。但是龍舌蘭草的鱗莖，當地人稱為「心」（Pia），含有大量的澱粉，可以轉化為葡萄糖進而釀造成美酒。
所以在龍舌蘭成熟後，要小心切除龍舌蘭的草葉，變成一個個可愛的菠蘿狀的大球，大約35-135公斤一個。
在墨西哥，傳統的龍舌蘭喝法十分特別，首先把鹽巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯純龍舌蘭酒，再用無名指和中指夾一片檸檬片。迅速舔一口虎口上的鹽巴，接著把酒一飲而盡，再咬一口檸檬片，整個過程一氣呵成，無論風味或是飲用技法，都堪稱一絕。
汁液有毒，但是鱗莖可以釀造美酒，確實有趣啊！