春節假期快收官 朋友小聚吃頓飯

假期結束要解散，朋友離京奔「倆南」（河南，海南。）。芹菜餃子來送行，吃飽喝足「好滾蛋」。

餃子寓意挺深遠，逢兇化吉保平安。大家一起包餃子，分工協作挺好玩。

餃子當菜也當飯，和面拌餡不怠慢。捏緊邊緣別露餡，下時火大水要寬。

此時芹菜味道鮮，豬肉肥瘦各一半。錦上添花乾貝丁，拌到餡裡添鮮甜。

今天餃子得點讚，麵皮勁道有點彈。餃子湯汁挺飽滿，餃子好吃菜可免。

餃子包的真規範，沒有一個有破綻。湯色清白無油花，原湯化原食舒坦。

五花豬肉燉海鮮，食材可以算頂尖。原來豬肉很平凡，如今不敢下大單。

五花三層肉好看，切條改成麻將塊。海螺鮑魚去異物，清洗乾淨切兩半。

蔥姜爆香肉塊煸，冰糖白酒一起添。五花肉到八分熟，海螺鮑魚放鍋間。

小火慢燉需時間，肉香鮮香在瀰漫。豬肉軟糯海鮮彈，收汁入味桌上端。

黃花魚出自福建，大小合適很新鮮。煎炒烹炸太複雜，家常燜燉最簡單。

大蔥大姜和大蒜，辣椒放上一點點。油鹽醬醋隨心情，火上燉煮等時間。

適時要將魚身翻，待到湯汁漸收幹。輕拿輕放盛入盤，最後撒上香菜段。

養殖「黃花」無蒜瓣，肉質口感挺鬆散。價格親民接地氣，少挑毛病少刁難。

蝦燉白菜味最鮮，去槍去爪去蝦線。白菜嫩心切成段，豬油熗鍋煸一煸。

粉條放它一點點，幫助收湯味更鮮。海蝦最後下入鍋，蝦油蝦腦貢獻鮮。

一盤端上色好看，紅白綠色都包含。蝦鮮菜甜好味道，湯汁粉條吸收滿。

綠色蘿蔔切成段，黃豆面醬蘸一蘸。白色蘿蔔拉成絲，白糖白醋醃幾天。

綠色蘿蔔味天然，口感脆爽水果甜。白色蘿蔔絲均勻，醃漬變味甜和酸。

牡蠣蒜蓉一起拌，經濟實惠挺划算。想要購買很容易，淘寶網上點一點。

邊吃邊喝侃大山，無拘無束賽神仙。家中聚餐沒時限，不用擔心有人攆。

人生聚散皆是緣，聚餐吃啥沒重點。春節假期沒動手，有點技癢想練練。

自我評價需厚臉，三天不練手發軟。自娛自樂出發點，不辭辛苦灶臺前。

百裡挑一不敢言，十人之中定奪冠。制定菜譜選食材，改刀烹製樂顛顛。（2021.02.24北京）