C·T-巧克力戀人
僅180天的黃金「季節限定」品嘗
(每年11月~次年4月)
我們特意遠赴法國義大利取經，把真正的松露巧克力帶給大家。松露巧克力Truffes，向來是傳統歐洲皇室貴族喜愛的珍貴品，當年法國國王為博紅顏一笑，而將巧克力做成法國「名鑽」松露一樣，裹了可可粉的巧克力，看上去就和剛出土的松露一般，連「松露犬」也誤以為真松露，故由此得名。每年的冬季才能享用，並只有最尊貴的客人才可享用，在國外也一直延續這個傳統，這也是為什麼松露巧克力與其它巧克力不一樣的寓意。
松露雖其貌不揚，但誘人的香味卻迷倒世人，其價格堪比黃金鑽石。世人對它趨之若鶩，把它與鵝肝和魚子醬並列，松露被譽為「餐桌上的鑽石」食物中的奢侈品。在法國義大利，每年秋冬，獵人便帶著特訓過的「松露犬」或者「母豬」，在有限時間內摸黑進入森林尋找。松露的壽命只有個多星期，其香氣會隨時間而轉淡，故找松露可謂分秒必爭。
長得像松露，並不令人驕傲，頂多說質樸的外表，但真正令人心動的理由才是素質外表下的味道。
要做出頂級美味的松露巧克力，有很多複雜的工藝。這款松露巧克力選用可可含量是65%的優質巧克力，繼承傳統手工製作的工藝，確保巧克力的細嫩絲滑，嚴格控制製作時的溫度，因為一旦溫度控制不當，就會產生大小不一的氣泡，直接影響了巧克力潤滑的口感。我們在製作過程時，把可可溶解凝固風乾再封口，最後在外表撒上可可粉，才可讓其看起來像珍貴的黑鑽「松露」。同時為降低巧克力甜度，更從甜菜（beetroot）提煉而成的糖來取代白砂糖，這樣做出來的巧克力不單細膩幼滑，甜度適中又不會有渴喉的口感。
剛咬上去的時候，你品嘗到的只是純可可粉的苦澀。但接著你會感受到絲滑，皆因獨特配方造就了23℃的超低融點，讓巧克力入口特別幼滑細膩，苦中帶甜，吃起來有「入口即化」的感覺。一層一層遞進的滋味在口腔裡瀰漫開來的時候，除了閉上眼睛享受，其他任何描述都是多餘。
C·T巧克力戀人
定價：180元/盒
★廣州華景新城店：020-38876155
提貨地址：廣州市天河區中山大道西東方都會廣場首層186號130西點臺北
★廣州王府井店：020-38364596
提貨地址：廣州市越秀區農林下路40號王府井百貨3樓西點臺北鋪
C·Taipei全體員工恭候您的光臨！！！