看大遵義的美食如何挑逗你的味蕾
《舌尖上的中國》第三季是中央電視臺出品的一部大型美食文化紀錄片。該片講述了人與美食背後的溫情故事。從歷史演化過程中探究中國美食的遷徙與融合，深度討論中國人與食物的關係。
為深入體驗遵義美食，《舌尖3》拍攝組一行去年夏天來到新蒲新區及紅花崗區撈沙巷，用鏡頭記錄一道道遵義美食，羊肉粉、肉片米皮、戀愛豆腐、洋芋粑粑、樂味居串串香……遵義地道美食別有一番風味。在紅軍街的一家美食店，劇組人員還認真品嘗了店主配置的七八碟辣椒蘸水，切身感受遵義辣椒的變化多端和美味無窮。
撈沙巷
是遵義遊客的聚焦地
這裡不僅是遊人愛來的地方
也是遵義「吃貨」們的天堂
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《撈沙巷，撐到扶牆的美食巷》
圖/文：阿紫
撈沙巷，你能走多久？兩百九十二步，是阿紫走完它的步數。再走一遍，你會走多久？吃貨進去會走不出來吧！
不知道是這裡躲過了歲月的浸洗還是時光有意在這裡駐留，
總之撈沙巷還是一如既往，喧囂、繁忙。
從步行街口進入撈沙巷，一路緩坡，人來人往。阿紫第一來到這裡的時候想過：那麼窄的巷子，如此多的人是怎麼錯開的？最簡單的答案就是走進去。
炸貨小吃攤
步行街入口就有一家店面都沒有的專業炸貨攤：洋芋粑粑、甜腸、豆腐丸子、炸洋芋…算得上是撈沙巷的經典之一了！
讓人意外的是才過中午到這裡，就看到攤子邊上坐滿了人。
油鍋上的篦子堆滿了加工好的小吃，有人來點就回鍋炸一道，熱氣騰騰，更加焦脆可口！
不知名小吃&韭菜盒子
緊鄰炸炸的是一種（阿紫覺得）很神奇的小攤：煮？炒？拌？都不足以解釋它的製作手法。麻辣豆腐皮、魔芋豆腐、豆芽等素食各自佔據一角，在湯汁裡浸泡著、溫熱著。
點了一份混合著在一個單獨的角落裡剪碎、加熱、拌勻，加上調料就裝盛到碗裡，口感軟綿有點像冒菜裡煮的菜餚，但是食材的獨特滋味卻要濃鬱得多。
邊上賣的韭菜盒子看起來也是著實誘人，可惜阿紫不愛吃韭菜，就沒有一探究竟，愛吃韭菜的小夥伴不妨試試。
燜飯
撈沙巷裡常見又管飽的實力派！總有一種人不愛零食小吃，不愛異域特色，偏偏對米飯心有獨鍾！土豆燜飯、四季豆燜飯就成了家常便飯的理想處所！
說不上有什麼特色，但是每一樣菜都是家常溫馨款，邊吃邊給家裡打個電話，一不小心就能和家人吃到同樣的菜了。
賀記湯圓
阿紫偏愛甜糯、有嚼勁的食物，但是本身胃容量比較小，來撈沙巷這種地方經常飽受精神上的折磨！想吃吃不下的無奈不知道有幾個人了解！賀記湯圓就深得我心。
大湯圓包了餡兒，瑩白圓潤似明珠，四種口味任君選擇~細細品味才能發現，味道好像是來自麵團子裡的。
小湯圓個頭均勻，煮熟了透出些黑芝麻碎在湯裡，餡兒也是隱約可見。來一碗冰鎮的銀耳小湯圓，夏天就這樣圓滿了！
美美噠的阿姨不僅技能滿分、親切度也報表！總之，我是非常喜歡就對了。
肖二嬢肉片粉
這就是遵義最老牌美食之一的肖二嬢肉片粉店了！有幸見到肖二嬢本人，阿紫還是很佩服這位嬢嬢嘞！
店面在撈沙巷這彈丸之地算得上是比較有規模的店了，牆上掛滿了各種榮譽證書，讓人忍不住驚嘆，這一碗肉片粉是何等傳奇。
鋪好全瘦肉片的粉碗整齊碼放在備餐檯，就等著放齊作料、澆上鍋裡煨著大肉塊的濃湯，再放上酥脆的臊子上桌了！
彝味軒洋芋片、洋芋絲
來自畢節威寧的洋芋，經過土產菜籽油炸得香脆，裹上一層薄薄的辣椒麵密封在塑封袋裡，靜靜地等待著。
不需要華麗的包裝，土豆片本身就是最好的說明，三袋兩袋的買走，邊逛邊吃，好吃還不脹肚，吃了妹想不出還有比土豆片更完美的零食是什麼樣子。
下午的時候還是滿滿的一架子，待到晚上九點左右就找不到它的蹤跡了！想吃？明天趕早~
蛋裹輝煌/蛋包洋芋
走到這兩家店的時候，撈沙巷也快到碧雲路端的盡頭了，勢均力敵，人氣都很旺盛，阿紫也很難分出個伯仲來。
大概區別就在於用油方面吧！「蛋裹輝煌」是用滷油炒制，調料的醬油也很濃鬱，讓洋芋泥滋潤入味。「正宗蛋包洋芋」則用植物油，更好地保存了洋芋的原味，口感綿密。
阿紫在這裡也無意要將兩家作為評比，好吃你就多吃點！吃貨的胃最具包容性！
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短短不到三百步的距離
阿紫就走了好久好久
拋開腿短的因素
因為撈沙巷太過於豐富
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▲熱情到爆漿的戀愛豆腐果
▲噴香誘人的烤土雞
▲愛吃多少點多少的串串
▲顏值與實力齊在線的小春卷
▲來自貴陽的絲娃娃
▲烤肉攤上的青椒排骨
撈沙巷
遵義特色美食小吃聚集地
在這裡，長胖是可以被原諒的
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