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在民間，一直有「端午黃鱔賽人參」的說法，所以端午節除了吃粽子、鹹鴨蛋，老百姓還有吃鱔魚的傳統。而近年來，社會上關於「用避孕藥餵養鱔魚」的傳言，讓很多人不敢吃鱔魚。對此，有水產專家出面解答，這種說法沒有科學依據，市民大可不必為此而拒絕吃鱔魚。
端午節前後，鱔魚肉最嫩、最有營養，所以每年到了這個時候，都是鱔魚最暢銷的時節，市民要想買到上好的鱔魚，必須起早到菜市場去搶購。不論是在自己家裡，還是在酒店的餐桌上，各種用鱔魚做成的菜餚，都非常受歡迎。
酒店廚師 張貴平：「可以爆炒鱔魚絲，紅燒鱔魚橋，還可以配合其他原材料紅燒或者燉湯，小的鱔魚還可以做成盤鱔。」
雖然鱔魚味鮮肉美、刺少肉厚，但近年來，在生活中和網絡上，陸續出現了一些有關鱔魚的傳言。流傳最廣的一個版本是，用避孕藥餵養鱔魚，可以使鱔魚在短時間內長得又大又肥。
市水產局總工程師 張有謙：「有很多人傳言，說養殖中加了避孕藥，這個是不科學的一種解讀。」
水產專家表示，鱔魚是一種雌雄同體的動物，小的時候全是雌性，經過性逆轉，幾年後變為雄性。避孕藥所含主要成分為雌激素，用避孕藥催肥，從生物學角度講是站不住腳的，因為黃鱔要變成雄性才更肥大，而雄性體大，雌性體小，雌激素只能讓黃鱔更小。
水產專家進一步解釋說，鱔魚的大小取決於品種、餌料是否充足，現在的鱔魚之所以變大，主要是因為飼料比以前好。此外，人工養殖的鱔魚運動量也明顯減少，光吃不運動自然會長的更胖。
市水產局總工程師 張有謙：「這個屬於很自然的，不論在自然界，還是人工養殖中，你只要養殖時間達到了，營養充足它都能長到一斤左右甚至更大。」
鱔魚雖好，但並非人人皆宜。高血壓、中風後遺症、支氣管擴張、以及急性炎症患者均不宜食用。此外，專家還提醒說，由於食物相剋原理，鱔魚不宜於狗肉、南瓜、菠菜、紅棗同食。