物價 火雞價暴漲華人避之 物美價廉閹雞流行

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感恩節即將來臨，華人餐館後廚都忙前忙後，為食客準備節日美味。 (僑報實習記者高詩云攝)

陳善莊詳細介紹閹雞與火雞的區別。(僑報實習記者高詩云攝)

　　

一年一度感恩日，正是齒頰留香時。烤火雞作為感恩節的標誌性節日美食，自然受到華裔民眾的認可，但今年過於高昂的火雞價格卻讓不少民眾望而卻步，而物美價廉的「閹雞」卻悄然流行，成為饋贈親友的節日佳品。

　　

針對今年火雞價格高昂，記者也來到布碌侖八大道市場中感同身受，據六大道金皇廷大酒樓負責人陳善莊表示，今年感恩節火雞價格奇高無比，去年每磅火雞價格在0.89元到1.6元之間，而今年暴漲至2.6元到2.9元一磅。

　　

由於火雞普遍整隻售賣，漲價格外明顯，每隻售價從去年的50元翻了一倍有餘，單只火雞價格已經過百。巨大的價差使今年的火雞銷售數量大幅下降，以其經營的布碌侖金皇廷大酒樓為例，去年火雞賣了300隻以上，而今年目前僅售出100餘只。

　　

不過面對如此大的價格漲幅，另一種中國式「火雞」——閹雞悄然流行開來，陳善莊介紹，「閹雞」是華人特有的美食。與火雞相比，閹雞個頭略小一點，但比普通整雞要大上許多，感恩節時食用同樣很有節日氣氛。

　　

不過最吸引人的還是閹雞的價格相對穩定，這兩年價格都在每磅1.75元左右。而與此同時燒閹雞的銷售額則穩中有升，目前已售出一百幾十多隻，幾乎與火雞銷量等同，成為華人歡度感恩節的不錯選擇。

　　

在該酒樓購買「閹雞」的鄭先生表示，華人普遍會覺得火雞肉乾柴粗糙，而閹雞肉質細嫩多汁，更符合自己的口味，故而更樂意在感恩節時選擇燒閹雞一飽口福。至於傳統的火雞，則成為了走街訪友、饋贈親朋的熱門節日禮品。

　　

而人送外號「燒豬王」的金皇廷大酒樓名廚餘瑞欽先生則向記者展示了燒制火雞和閹雞的過程。據餘大廚介紹，華人烹製火雞和閹雞不用烤而用燒，工序複雜，需抹好數種調味料(如鹽糖味精、五香粉、沙姜粉、甘草粉、海鮮醬、磨原豉等)，封尾入爐燒制，耗時極長，平均一隻燒雞要1小時15分方可出爐，

　　

陳善莊先生也特別提示，節日高峰期供應量有限，想在感恩佳節一飽口福的食客最好儘早購買。由於今年火雞價格過高，酒店商家對於進貨數量格外謹慎，還是想在感恩節享用傳統火雞的民眾一定要提前預定，以免錯失良「雞」。

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