謠言類別：科學常識
欺騙指數：★★★★
危害指數：★★★★
謠言內容：
「大家請注意，抽空把您家裡的油放到冰箱裡2個小時，如果出現白色的泡沫一樣，那就是地溝油，請發出你的愛心，把這信息發到你的親戚朋友。檢測是否地溝油的最簡單方法：炒菜時放一顆剝皮的蒜頭，如果蒜頭變紅色，就是用地溝油，含有大量黃麴黴素。食油良好的話，蒜子是白色的。醫師強調，如果每個收到這條簡訊的人，能夠儘可能告知其他人，至少挽回一個人的健康，請大家愛心擴散！ 別只存檔。贈人玫瑰，手留餘香。「
真相：
食品安全專家稱：所謂冰箱鑑別這個方法並不科學。因原料不同，一些飽和脂肪酸含量較高的合格食用油在溫度降到一定程度後，是會呈現凝固發白狀態，但沒有科學理論證明地溝油冷藏後會產生白色泡沫狀物質；
其次，用大蒜頭顏色的變化來判斷地溝油的存在則是一個未被科學證明的有效方法：用電噴霧質譜的方式可以對大蒜頭裡面所含的有機分子進行了檢測，我們可以發現大蒜頭裡面的有機分子非常之多，但沒有證據表明這些有機分子與黃麴黴素的相互作用會引起顯色反應；
最後，地溝油的黃麴黴素含量並不一定都是超標的，即便大蒜沒變色，也不代表油就是安全的。
綜上所述，通過冰箱冷藏去鑑定地溝油並不科學，而且大蒜頭也肯定不能成為地溝油的敏感檢測器。
點評：
根據相關新聞報導的結論，某些地溝油的造假水平，已接近以假亂真的地步，不會這麼容易就被檢測出來。與其相信這些不靠譜的偽偏方，不如考慮下小編這個方法：就是去正規超市，選擇有明確品牌、品質保證的食用油。