飲料等銅綠假單胞菌、大腸菌群等指標不合格

2021-02-08 三九養生堂

據河北省食藥監局通報，近期，該局組織抽檢糧食加工品、飲料、罐頭、速凍食品、糖果製品、水果製品等6類食品31批次樣品，6批次飲料檢出不合格，涉及銅綠假單胞菌、大腸菌群等指標。

通報顯示，6批次不合格產品中飲用水佔了5批次，均檢出銅綠假單胞菌，包括：保定冠寧飲品製造有限公司生產的冠寧山泉天然弱鹼性、定州市樂匯純淨水廠生產的飲用純淨水、景縣鑫潔純淨水有限公司生產的鑫潔飲用純淨水，衡水小水滴純淨水廠生產的飲用純淨水、蠡縣幸福泉純淨水製造有限公司生產的幸福泉飲用純淨水。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布於各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮溼的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到汙染;生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與水或容器內壁接觸;或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

其中，名稱為鑫潔飲用純淨水中還同時檢出了大腸菌群。大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示有被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)汙染的可能。大腸菌群超標可能由於產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的汙染，或產品儲運條件不當而導致。

還有1款不合格產品為安國市中佳本草生物技術有限公司生產的葛根酵素飲料，檢出酵母1.1×106CFU/mL，而標準規定為≤20CFU/mL，嚴重超出標準規定五萬多倍。

酵母是自然界中常見的真菌，酵母超標原因可能是因為加工過程中原料受汙染，也可能是儲運條件控制不當導致被汙染。酵母汙染可使食品變酸，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

對抽檢中發現的不合格產品，河北省食品藥品監督管理局已責成相關設區市食品藥品監管部門按照有關法律法規的規定依法處理。公眾發現食品安全違法行為，請撥打河北省食品藥品投訴舉報熱線「12331」進行舉報。

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