曼谷 | 小眾食街,有料得很

2021-02-16 普域度假

第一家店,當然是頌通酒家(SornThong Seafood)。

作為區域內唯一一家能讓遊客趨之若鶩的餐廳,頌通在曼谷海鮮餐廳就是一個傳說。這家店談歷史其實不久,二十多年放哪都不夠看,但人氣就是王道,每天從傍晚開業到半夜關門從不愁客人,把對面的頌利魚頭(Songlee)搞得非常沒面子。

頌通從不吆喝家傳手藝,因為真的沒有。所有技藝及菜式都是從無到有琢磨來的,口碑也是如此,所以沒啥可說,群眾捧起來的,吃就是了。

去這裡吃飯,還是得好海鮮這口,否則就別來了,吃不到重點。老闆對食材要求頗高,新鮮是一定要的,部分還進口自國外;烹飪方面則有不少獨創菜式,並且承諾不放味精;幾方面加起來,出品頗受肯定那是當然。

料理方面除了海鮮,以中式熱炒為主,加一些泰式經典菜,合計近兩百來道,寫滿菜單厚厚一本。吃這種排檔,人當然越多越好,就兩個人的話,一般就得盯著招牌菜做取捨了。

在這裡,人手一份的料理有路邊現烤的沙嗲肉串,價格比唐人街那邊稍高一些,但普遍反響不錯,入席點個十串做點心正好;

另一款就是烤泰國蝦,個頭夠大對半切,紅蝦膏配白蝦肉,食材跟火候都無懈可擊。這道菜去晚了沒得吃,喜歡要趁早;

粉煲是第三款招牌,幾乎每桌必點。大蝦配冬粉或者鵝掌配蛋面,挑哪款都可以,皆為口碑之作。能接受的話,這裡的鵝掌煲評價頗高,食材進口自荷蘭,掌大肥厚;混合醬汁麵條一同入鍋大火伺候;上桌依然焦香四溢。

兩個人的話,這三款再配個炒飯足夠吃撐出門。人多的話,螃蟹是一定要試的(兩個人別點太多,螃蟹一盤配飯都夠吃撐)。這裡的螃蟹按斤計費,大體價格是一斤600泰銖,做法多樣,咖喱黑椒清蒸豉油冬粉鹽焗生燒椒鹽等列了整整一頁,夠讓人糾結的。

除此之外,類似蛋炒海蠣、泰式炸魚、炒空心菜等也是桌上常客,不過量力而行就好,畢竟價格也不便宜。在頌通吃飯,人均500泰銖算省著吃了,不過明碼標價,吃多少食客心裡門清。

餐廳下午四點開門,飯點來的話要等位,但時間不會很久。用餐區分室內室外,室內有空調自然更舒服,室外也還好,別靠近燒烤爐便是。另外不推薦太晚去,運氣不好招牌菜都賣完了。

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