最令人印象深刻的還是《回家的誘惑》中讓觀眾恨得牙根發癢的女二號愛莉。在此之前，凌瀟肅扮演的洪世賢因為幾句經典臺詞而成了網上熱門的表情包，這段劇情也就因此而被網友們念念不忘，這次李彩樺宣布與圈外男友結婚，甚至還有網友調侃祝福：恭喜愛莉，再也不用穿品如的衣服了！
戲中心機深重、心思狠毒讓人痛恨的愛莉被觀眾罵得相當慘，而戲外的李彩樺一路走來卻相當坎坷。
李彩樺15歲時逛街被星探發現，由此做起了兼職模特，因為膚白貌美加上身材修長一直很受歡迎，事業起步可以用順風順水來形容。她自己曾經表示：對於一個十幾歲的女孩子來說，想要什麼都有錢買，特別開心。
然而就像是許多香港女星的套路劇情設定，每個貌美如花、小小年紀就開始賺錢的女孩都有一個不成氣候的爹媽。李彩樺剛出道時相當順利，事業發展得風生水起，但她但父親卻因為炒股以及投資生意失利欠了不少債。屋漏偏逢連夜雨，當李彩樺面臨來自父親的巨額債務的時候，事業又急轉直下，被公司雪藏了整整四年。之後李彩樺認識了「救命稻草」趙雪英，趙雪英不僅借錢給她，還答應籤下她並繼續包裝打造她。
不久後，趙雪英和老公林小明鬧離婚，李彩樺為報恩情堅定地站在趙雪英一邊，甚至不惜自己的名譽自曝曾被逼潛規則。林小明隨後發聲明否認，一地雞毛過後，李彩樺無奈付違約金與公司解約。
經歷了兩次解約之後，她終於幸運了一次，因為出演《回家的誘惑》而聲名大噪，片酬暴漲，但也因此遭到了不少入戲太深的網友唾罵。
人常說，事業失意，情場得意，而李彩樺的事業如此，情路卻也同樣坎坷。2001年李彩樺與林峰合作電影《別戀》擦出愛的火花，儘管一時傳得沸沸揚揚，但這段戀情在拍完戲之後卻不了了之了。
之後李彩樺又陸陸續續有過幾段公開的戀情，無論是緋聞男友還是官方認證，可以說是一個比一個不靠譜，戀愛沒多久都不了了之。李彩樺挑男人的眼光似乎還不如公開承認自己眼光不行的張雨綺。
直到遇到何遠恆，兩人交往多年，感情相當穩定，甚至沒有什麼花邊新聞，然而就在2018年年初，兩人也還是以分手告終，李彩樺向媒體坦言很傷心，表示何遠恆是自己遇到過的最好的人，然而婚姻理想最終還是敗給了現實。據香港媒體報導，男方在內地做鋼鐵生意，兩人已經戀愛半年。
儘管在戲內破壞別人家庭遭人憤恨，但在現實生活中的李彩樺卻相當讓人心疼，如今她終於找到了自己的歸宿，希望她能一直幸福下去。