老道外餡餅店做酥黃菜拔絲3米長,要挑戰吉尼斯|據說是店主爺爺發明的菜

2021-02-27 新晚報

普通的酥黃菜，看起來很好吃的樣子：


這是一道漢族特色菜，材料是雞蛋和澱粉，味道甜美。

下面是最「炫酷版」的老道外酥黃菜：


甩絲酥黃菜：雞蛋絲長度可超過3米。做這菜的是老道外的老街餡餅店，他家目前正準備向金氏世界紀錄「最長雞蛋絲」發起衝擊呢。。。

老街餡餅店主蔡建強告訴記者，當年修中東鐵路時，他的祖父就開始跟俄羅斯人學習廚藝。在結合中式技法後，先後創造出瓦片牛肉燒豆腐、老式燒雞、老街餡餅、老街炒骨和甩絲酥黃菜等幾樣精典菜餚。經過近百年的沿襲後，酥黃菜的烹飪技法不斷創新，這道菜雞蛋絲的長度也不斷「拉長」，現在最長可達3米多

店主說「創造了。。。」。小編突然想起了鍋包肉不也是老道外的廚師發明的嘛？


難道「酥黃菜」也是哈爾濱人發明的？

酥黃菜，也叫「拔絲雞蛋」。雖然這道菜也「拔絲」，但卻並不在百度百科的「拔絲家族」中。

據記載：

山東是拔絲菜的發祥地，著名菜餚有拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、 拔絲櫻桃、拔絲香蕉等。拔絲在清代已相當知名。寫《聊齋志異》的薄松齡就特別愛吃拔絲甜菜。大約到了清末民初時期，山東的拔絲菜迅速走向全國。但是據記載的包括：

■拔絲山藥

■拔絲香蕉

■拔絲地瓜

■拔絲蘋果

■拔絲土豆

■拔絲紅棗

■拔絲西瓜

■拔絲奶皮

■拔絲湯圓

沒有拔絲雞蛋（酥黃菜）。。。


好吧，老道外果然是一個神奇的地方。現在小編還是帶著大家腦補一下那些已經傳奇化了的老道外美食吧：

傳奇的包子


張包鋪在哈爾濱可比慶豐包子知名多了，悠久的歷史，傳說中的味道，門庭若市。

傳奇的扒肉


張飛扒肉，不明覺厲！

傳奇的水爆肚


據說吃過的都說好。

傳奇的餛飩


破舊的下樓下的一個小門臉，幾個小桌子凳子，就這樣簡簡單單地開了無數年。

傳奇的豆腐腦


哈爾濱國營飯店的活化石，豆腐腦燒餅已經是幾代的記憶，很多人來這裡吃的不止是味道。

關於老道外的美食，或者酥黃菜，你是不是了解得更多？請在評論中告訴大家好嘛？

來源：哈爾濱日報

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