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碰牌就是其他三家中的任何一家打出來的牌，正好與自己手中的某一對子相吻合，這時就可以碰成刻子，並副露於門前。
碰牌是麻將實戰中最常見的情形。很多地方打麻將，不允許吃但可以碰，這樣，碰牌便成了除自己摸牌之外唯一可以改善和調整牌姿的手段了。
正因為碰牌太過於普通，很多麻友並不深究碰牌的技巧，有碰必碰，以致錯失了很多其他更好的選擇。
1、攔吃可碰。
通過碰牌，不讓對手吃進較難得到的牌。尤其是象金三銀七銅五，搶碰不讓對手吃牌，意在打亂對手的運作方向，阻滯對手的進牌速度，進而加大對手組牌、做牌的難度。
2、要牌可碰。
通過碰牌，意在得到待張牌。比如，自己手中已有四個對子，想做碰碰和，當對子出現時必碰。再比如，當自己手中有相鄰的邊張對子都想碰牌時，有碰必碰，進而可望加速碰到相鄰的另一對。（如，2條對子碰出，1條對子可望很快碰出。）
3、對多可碰。
當自己手中有三對或四對，為了加快聽牌進度，不管是否做碰碰和，有碰必碰，力爭率先聽張。
4、近和可碰。
當碰牌不影響組番並且能夠近聽或入聽的情況下，當碰。
5、有番可碰。
當認準做番目標，尤其是可能形成高番的，如：「全大」「一色四節高」「綠一色」「小三元」等，當碰。
6、亂序可碰。
當自己久摸不順時，通過碰牌打亂原來摸牌順序。俗語說：碰牌求求神，運氣換換人。調節一下實戰心理。
7、歸一可碰。
手中有一副暗刻序數的連順牌。
8、隔莊可碰。
很多地方打麻將，莊家往往有種種優勢，碰牌隔莊，讓莊家減少一次摸牌機會，這是常規戰術。
9、隔旺可碰。
某家牌勢非常旺，為了挫其銳氣，遇到旺家吃牌、甚至僅是摸牌，有意識碰牌，以減少旺家吃牌、摸牌的機會。
10、絕張可碰。
這個情況沒有任何疑義，不碰無機會，見碰當碰。碰牌容易不碰難。有碰不碰，方顯出牌手水平的高下。
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