第六屆中國奶業大會在以「加快轉型升級，推進健康發展」為主題的背景下拉開序幕，各個專場會議和企業展示同步展開。奶業盛會正酣，我國奶業又傳喜訊。
葡萄牙當地時間6月1日下午，當全球最權威的品質評鑑機構——世界食品品質評鑑大會（MondeSelection）主席派屈克向來自中國的現代牧業牛奶頒布食品類金獎時，掌聲在裡斯本的歷史地標PatioDa Gale經久不息地響起。在2014年首獲、2015年蟬聯Monde Selection金獎後，現代牧業代表中國奶業又一次登上了這一「食品品質諾貝爾獎」的榮譽舞臺，也刷新了憑藉無任何添加的純牛奶獲得Monde Selection金獎的世界記錄。
「食品諾貝爾」展開巔峰較量
Monde Selection是1961年由歐洲共同體和比利時經貿部共同創立的獨立國際性組織，是當今世界上歷史最悠久、最具代表性的品質評鑑組織。來自各產品行業資深人士的評委，對於超過1000多種來自全球各地的參賽產品，從衛生、口味、原材料等方面進行全方面的品質審查和評定，使其成為國際上最權威的綜合性食品競賽，被譽為「食品業的諾貝爾獎」。
2014年現代牧業牛奶折桂MondeSelection食品類金獎，成為第一個憑藉無添加的純牛奶達到金獎級別的中國乳品企業，今年是現代牧業第二次摘得金獎，根據世界食品品質評鑑大會的比賽規則，同一產品連續三年獲得金獎，將獲頒代表更高榮譽的國際優秀品質獎。
派屈克主席表示，連續兩年獲得MondeSelection金獎，意味著現代牧業牛奶的品質已經穩定達到了國際食品評價基準的較高要求，也意味著現代牧業的牛奶獲得了各國認可的品質通行證。「祝賀現代牧業，評委會給予金獎，說明中國的產品品質很好。」
事實上，自從現代牧業2014年獲獎之後，就已經有不少來自香港等地的經銷商給高麗娜打來電話，要求銷售現代牧業的牛奶。高麗娜說，現代牧業自有品牌的牛奶每一滴都是來自完全自有的大規模牧場，國內市場對於這種高品質牛奶的需求很大，去年現代牧業自有品牌牛奶業務同比增長了159.2%，只能先以滿足國內需求為主，暫時不考慮海外市場。
「一體化模式」成就金獎品質
派屈克主席概括評委意見時指出，MondeSelection對於每一類食品所應有的品質表現極為關注。現代牧業牛奶沒有任何添加，但口味純真新鮮，給評委們留下了極其深刻的印象，尤其難能可貴。
牛奶品質的優秀源於原奶品質的優秀，其根本則在於現代牧業開創的「牧草種植、奶牛養殖和乳品加工一體化」頂層設計的創新模式。作為國內最早開展規模化養殖的探路者，目前現代牧業已在全國布局27個大規模牧場，奶牛存欄量達到20多萬頭，籤約種植牧草地80萬畝，生產原奶的乳脂率高於3.8%，乳蛋白率高於3.2%，體細胞數低於20萬，菌落數僅以千計，各項指標超過了日本和歐盟的標準。
在現代牧業的「零距離一體化」加工基地，一邊是全封閉的牛場和擠奶大廳，另一邊就是自動化加工車間，新鮮的優質原奶通過密封輸送管道直達加工車間，省去原奶存儲運輸、「預巴殺」、「高溫閃蒸」等冗餘環節，從擠奶到加工在2小時之內完成。這是目前國內領先的生產速度，在國外最快普遍也要四十個小時。
現代牧業在2小時內完成低熱強度加工是一個革命性突破，意味著牛奶當中的免疫活性物質能保持75%以上，牛奶本身的口味和營養得到最大化的保留。在5月31日舉辦的奶業大會上，農業部原副部長、中國奶業協會會長高鴻賓指出，「現代牧業突破界限，種植養殖加工一體化零距離，加工時間短，熱傷害低，最大限度保持牛奶的活性營養物質，這是國際上最創新的模式。」
「中國板塊」實現品質崛起
「中國的乳製品蟬聯世界金獎，佐證了我們中國的奶產品不僅品質不輸給任何國家，而且可持續。」高麗娜在接受媒體採訪時表示，近年來中國奶業進入新常態時期，國家對行業大力支持，提倡培育優質奶源和種養加一體化，中國奶業有巨大的發展潛力，越來越多的優秀民族品牌應運而生，利用後發優勢在國際競爭中發展壯大。
在現代牧業連續兩年榮獲世界食品品質評鑑大會金獎的同時，國內的另一家乳企飛鶴乳業也首次獲獎。在國際權威的品質評比競技場上，正出現越來越多的中國面孔。這也讓代表中國奶業協會出席本次Monde Selection頒獎大會的馬戰友副秘書長感到喜悅和自豪。
馬戰友在接受採訪時表示，獲得世界食品品質評鑑大會金獎，表明中國牛奶在質量安全水平上與國際的接軌，養健康牛，產優質奶，用自己民族品牌的牛奶為消費者提供純真、營養、衛生、安全高質量的奶產品。這不僅是現代牧業和飛鶴乳業這樣優秀企業的榮譽和驕傲，也是中國奶業的驕傲，挺起了中國奶業的脊梁。「雖然目前中國奶業還有困難需要克服，但亮點頻現，星光燦爛，現代牧業的獲獎為中國建設世界一流奶業起到了引領和示範作用。」
「在全球經濟一體化的背景下，中國奶業更加市場化、國際化，」高鴻賓表示，國內企業關鍵是要做好內功，提升產業競爭力，生產出更多、更好的乳品來。「創民族品牌、建世界一流」是中國奶業的大勢所趨，現代牧業去年獲獎，今年又蟬聯金獎，表明民族品牌不輸於國外品牌，未來會有越來越多的民族品牌進入了世界的領先行業。
就在這個振奮中國奶業喜訊產生的十幾個小時後，我們走訪了正在參加中國奶業展覽會的現代牧業展區。
作為中國乳品行業的領軍企業之一，現代牧業攜旗下優質乳品參展，並在大會上作了兩場主題演講，系統介紹了現代牧業「牧草種植——奶牛養殖——牛奶加工一體化」頂層設計思路、以集約化經營向管理要效益的成功經驗、以及2小時完成從擠奶到加工成品全過程的「活牛奶」絕技。大會開幕式上，奶業協會會長，原農業部高鴻賓副部長在講話中稱讚現代牧業：「我國的奶業創新已經取得突破性進展，現代牧業就是一個創新典型，以種植養殖加工一體化零距離2小時為特點，減少運輸環節，降低熱傷害程度，最大限度保持了牛奶的活性營養物質，這的確在國際上都是領先的，現代牧業連續兩年獲得世界食品品質評鑑大會金獎，說明越來越多國內企業走進了國際前列。」
(從左至右：現代牧業創始人之一鄧九強、農業部副部長于康震、中國奶業協會會長高鴻賓、福建省政協副主席陳榮凱、中國奶協副會長兼秘書長谷繼承、現代牧業集團有限公司副總裁兼運營總經理韓春林、農業部奶辦主任王鋒)
「種養加一體化」頂層設計引領產業模式升級
自2005年成立以來，現代牧業先後在全國布局，共建設大規模牧場27個，牛存欄數超22萬頭，日產高品質生乳2,700多噸。現代牧業著眼於未來產業發展的趨勢，高起點、高定位、高標準，瞄準世界的最高端，利用自產原奶生產自有品牌牛奶產品，制定了全球最嚴格的原奶標準，實現了從擠奶到加工2小時內完成，在安徽省五河縣10萬畝優質草場的引入，開創了「牧草種植——奶牛養殖——產品加工」一體化的發展模式，成為奶牛規模化養殖全球行業引領者。截至目前，現代牧業籤約參股的牧草種植地達到80萬畝,完善了現代牧業「種養加一體化模式」的全國布局。
現代牧業「種養加一體化2小時」生產模式亮相奶業大會
這種新型的種植養殖加工一體化的模式，現代牧業給行業帶來了四個變化，首先，由於產品加工所用奶源全部為自產，就將乳製品企業對奶源的外部管理轉化為內部管理；其次，自己的牛奶自己加工，使產品的食品安全責任完全由企業自己承擔；第三，原奶供應商和乳製品加工商的利益一體化，更有利於產業安定；第四，牧草種植和牧場養殖實現零距離對接，保證了牧草的品質，降低了奶牛養殖的風險和成本。此外，生產工序的高度自動化，確保了奶品質量在生產工序上不出現漏洞，帶來產品的可控和優質。現代牧業牧場所產原奶理化指標控制得非常好，原奶乳脂率高於3.8%，乳蛋白率高於3.15%，體細胞數低於20萬，菌落數低於2萬、甚至達到1萬以下，超過了日本歐盟的標準。
「2小時活牛奶」見證優質乳品品牌崛起
中國乳企完全可以生產世界一流品質的好牛奶，奶業大會召開同期，現代牧業第二次捧回了素有「食品界諾貝爾獎」之稱的世界食品品質評鑑大會金獎獎盃，再次佐證了這一點。現代牧業的生產模式，從奶頭到嘴頭沒有任何冗餘環節，生產全程無汙染，創造了整個生產過程不超過2小時的紀錄，享有「2小時活牛奶」美譽。以現代牧業塞北牧場為例：封閉式通道的一側是牛場和擠奶大廳，另一側就是自動化加工車間。牧場擠出的生牛乳經檢驗合格後，通過密封的輸送管道直接到達加工車間，自動吹瓶，自動灌裝，去掉了原奶儲存運輸等多個環節，也去掉了「閃蒸」、「預巴殺」等不必要的操作，縮短了成品的加工時間，大幅度降低了對牛奶的熱傷害程度，最大限度保持牛奶的活性營養成分，這是目前業內領先的生產速度，國外最快也要四十多個小時。
現代牧業在奶業展覽會上展出榮獲世界金獎的純牛奶
出眾的牛奶品質，讓現代牧業迅速贏得了市場認可。現代牧業2014年年報顯示，去年現代牧業全年總收入50.27億元，其中自有品牌業績同比增長159.2%，達到8.33億元，均創歷史新高。在全國乳製品市場整體消費需求低迷的大背景下，這一增長速度尤為難得，被視為優質品牌快速崛起的集中體現。
構建「牛奶+」生態圈 重振中國奶業信心
提升牛奶品質、提振消費信心是目前整個行業的重要課題。在此次大會上，現代牧業還倡導利用信息化時代的透明溝通趨勢，與政府、業界專家、消費者、媒體等市場主體溝通互動，形成良性發展的「牛奶+」生態圈，這一構想激起了全體奶業人士的普遍共鳴。多年來本土乳業苦練內功，乳製品質量有了顯著提升，但在構建「牛奶+」生態圈方面，存在較大的提升空間。
現代牧業負責人提出，在不斷優化產品結構、提升產品品質的基礎上，乳企還必須積極傾聽政府、業界專家、消費者、媒體等各方市場主體的利益訴求，讓相關利益各方都能了解當前企業和行業的真實狀況。「除了產品品質的溝通，我們還將充分整合政府、媒體的資源，加強與周邊社區及農業生產單位的溝通，積極宣傳環保，改善認識，使養殖產生的副產物變廢為寶，實現循環經濟，構建健康『牛奶+』生態圈。」
走訪期間，巧遇現代牧業集團副總裁兼運行總經理韓春林，並做了簡單採訪 。
《看奶業》+信息網：貴公司是第幾次參加中國奶業大會和展覽會，通過參加這樣的活動，有什麼收穫？
【現代牧業】這已經是第五次參加了，我覺得奶業大會一年比一年成功，從數量上看，參會參展企業增多，很有人氣，這也反映出政府、行業對奶業的重視。奶業大會給企業提供了發展思路，指引了方向。高部長在本屆大會上的講話，深入細緻地指出了奶業存在的問題，又指出了奶業模式創新的範例，供其他企業借鑑，很有意義。
《看奶業》+信息網：企業有哪些新技術、新產品或新理念，有何亮點？
【現代牧業】今年是現代牧業成立10周年，回首一路的歷程，我們一直在探索一條集約化、規模化的養殖業道路，在中國如何發展奶牛養殖，如何做到保障質量，又做到環保？我覺得現代牧業起到了引領作用，我們也積攢了很多寶貴經驗，這也體現了我們一直以來的理念。
現代牧業2014年度自有品牌牛奶業務迅速增長至8.33億，增長率達到160%，這也說明中國消費市場對於高品質奶需求的增長。
《看奶業》+信息網：中國奶業由大國走向強國，企業應該怎樣面對，從哪做起？
【現代牧業】我國奶業已經由安全在向品質轉型，要想做強，就要從戰略設計、戰術執行上做起。降低奶業成本，提高效率，重塑消費者信心，讓消費者認識到喝本土奶的好處。未來在超市我們還會看到更多的洋奶粉，也會看到更多具有競爭力的國產品牌奶粉，現代牧業一直用品質來服務消費者，8個省布局27個牛場，擁有超20萬頭牛。在塞北，肥東，蚌埠牧場設有加工線，實行種養加一體化。
鏈條強度取決於最脆弱的一塊，用來形容奶業是非常合適的。奶業在食品業中非常特殊，加工鏈最長，種草、養牛、加工、銷售等等，鏈條越長對質量管控要求越高。現代牧業以高起點、高定位、高標準創新建設「種養加一體化」新模式。用自己的草餵自己的牛，用自己的原奶生產自己的牛奶，制定了全球最嚴格原奶標準，原奶從擠出到成品在2小時內完成，最大限度地保留了牛奶中的活性物質，實現了牛奶的品質突破。
現代牧業兩次蟬聯世界食品品質品鑑大會金獎，這說明中國能生產出優質的奶粉。奶業處於轉型升級關鍵時期，這也要求企業由規模向效益型轉變，今年我們將力推擴大核心牛群建設，通過降成本，人才管理等方面，實現長足發展。現在人才稀缺，尤其是萬頭牧場管理很不容易，牛人培訓計劃也是我們準備實施的。
點擊「閱讀原文」
讓我們一起回顧現代牧業授獎現場！
↓↓↓