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鱷龜，是現存最古老的爬行動物。是世界最大的淡水龜之一，其霸氣的外形深受愛龜人士青睞。鱷魚龜偏肉食性，主食魚、蝦、蛙等，生性兇猛攻擊力特別強。鱷龜的肉質非常結實有彈性，膠原蛋白非常豐富，食用價值非常高！
今天到了棠姐的農場，這裡邊養了好多石金錢烏龜、七星魚、和鱷魚龜，今天的主角是鱷魚龜，手上提著這隻鱷魚龜養了十多年，有三十多斤重，生性兇猛，咬合力非常強，一不小心被它咬到的話後果不堪設想。
隨手撈起一隻鱷魚龜，龜身非常瘦削，這隻龜其實已經養了五六年了，由於飼養方式不同，使得它們脂肪含量非常低，吃起來非常美味。
看到這個大貨不得不冒著危險的去把它抱起
三十多斤的體重抱起來也是非常吃力
鱷魚龜沒有牙齒，但是它的咬合力非常強！
能輕易把一根竹子咬斷，攻擊性非常強。
【製作步驟】
1. 處理鱷魚龜一定要用網袋包裹嚴實，防止它掙扎誤傷。
2. 去掉鱗片外衣，斬塊備用
3. 鍋中加入豬筒骨、龜殼、龜板、薑片、土茯苓、陳皮、無花果、北杏仁，加入適量的清水沒過食材熬2小時即可
4. 姜蔥 八角 桂皮 香葉爆香後下入鱷魚龜肉炒香
5. 加入醬油、南乳汁、鹽、白砂糖調味，加入適量清水燜10分鐘入味
6. 出鍋前幾分鐘放入自己喜歡的配菜搭配顏色即可
【試吃環節】
熬足兩個小時的龜湯，色澤非常油亮清澈
清甜無比，非常滋陰養顏！
龜板龜殼可以留著搭配雞、豬骨等材料多熬幾次
熬完的龜殼還能入藥賣錢~
一隻鱷魚龜最好吃的部位莫過於掌部，肉質飽滿非常的Q彈爽口
其實鱷魚龜比一般的龜都要好吃，膠原蛋白也非常豐富，一隻鱷魚龜的肉佔了整隻龜的80%左右，含肉量非常足。