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中國人過生日習俗是吃雞蛋，吃蛋糕是後來從西方粕來的。
西方人過生日，最初是只有國王才有資格吃蛋糕。現在，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。
在中國早期，本來吃雞蛋的人本不是過生日的人，而是過生日的人的母親，但是因為母愛的原因而改變了．只要是有人過生日的時候，過生日的那人就要到母親的那裡跪拜的，感謝母親把自己降生來世上，而且要拿最好的東西去孝敬母親．在當時就只有雞蛋是算最好的東西了。所以，過生日要吃雞蛋就這樣成為了習俗。
雞蛋是有營養，又便宜的食物，而且有很多好的含義，作滾運、雞蛋是圓的，剝開後蛋青白白嫩嫩很是乾淨，蛋黃也是圓的。
最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇蹟式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜薑餅以及扁平硬餅乾之類的東西。慢慢地，隨著貿易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。
從十字軍東徵返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播開來。在中歐幾個主要的商業重鎮，烘焙師傅的同業公會也組織了起來。而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進了想像力豐富的糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。