春節是最為盛大的全民狂歡節，從而衍生出一系列優秀的傳統文化體系。然而，在傳統文化的傳承中怎麼少得了「吃」？尤其是在年輕一代中，春節變為"吃貨節"，認為春節的精髓就是"吃"！
博白人一年到頭最重視的莫過於「吃」，新年到了，一家人的團圓飯要吃好吃的、去親戚家拜年要帶好吃的、招呼客人時更要好吃的。那麼博白人的年夜飯上吃什麼呢？小編是外地人，但是小編聽說有這麼一道菜「芙蓉肉」。「芙蓉肉」是博白人逢年過節餐桌上必不可少的一道菜。
正好，今天跟著小編一起來到正在做「芙蓉肉」的王爺爺家。
首先準備好需要的材料：肥肉或者裡脊肉、雞蛋、麵粉、鹽、米酒，將肉切成丁狀,將雞蛋打散，放入適量的鹽和米酒調味
麵粉少量多次加入，邊加入邊攪拌，攪均至濃稠糊狀，加入肉粒攪拌均勻即可
熱油，擦乾的鐵湯勺放油裡加熱，至油起小泡，注意油溫不要過高,將拌勻的麵糊加入熱油鍋的湯勺裡，裝至七成滿，速度要快，防止湯勺溫度降低，麵糊炸的時候不容易脫勺
湯勺固定炸20秒左右，左右晃動湯勺，麵團脫勺，小火慢炸，偶爾上下翻面，炸至金黃,一個個飽滿金黃的客家芙蓉肉就可以出鍋啦~
不過這「芙蓉肉」一般都熱吃，剛出鍋的時候是最好吃的了，說到這個「芙蓉肉」啊，做法有很多，但屬「芙蓉肉炒粉絲」最好吃。
聽王爺爺說以前家庭條件不好，在領糧票發豬肉的時候，為了不浪費一丁肉，只能想辦法把過於肥膩的肉用麵粉包裹起來油炸，剛下油鍋的時候是白色的，炸熟了剛起鍋的時候變成了深紅色像芙蓉花一樣，從而取名「芙蓉肉」，雖然做法簡單，但是意外發現還挺好吃從而傳承了下來。
關於芙蓉肉的由來王爺爺說得對不對？
小夥伴家裡年夜飯桌上有哪道菜是必不可少的？
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▌本文來源：©博白縣融媒體中心™ 記者：黃蘭 李雙江 張碧璇（實習）