給巴旦木去核，其實是一個比較愉快的過程，這期間我看完了《總之就是非常可愛》並一度認為這是zf拍的催生片並想找個女朋友趕緊結婚，
給棗去核，我按照視頻教程，在改紙吸管之前去某茶拿了塑料吸管，但是這過程還廢了我一根玻璃吸管一根TRITAN的吸管也沒完成，我後來用的刀，根據我的經驗建議大家直接用剪刀剪開棗再剪掉棗核，第一次就是這個過程拖了我三天並且讓我非常暴躁，第二次就好了很多。棗果肉是纖維狀附在核上的，連接非常緊密，並且棗也很軟，暴力從一端取也不現實，建議別信淘寶的去核神奇，直接剖開不影響成品，這期間我看完了《憂國的莫裡亞提》，順便說一句吧小教授真帥啊，但是劇情有點單薄了還有巨大的發揮空間
組裝巴旦木和棗，夾住之後可以捏一捏假裝他沒被剖開
全程最小火，融化黃油。我一次一塊小黃油，黃油會焦化不像菜籽油，一定要全程最小火塗滿鍋底，第一波嘗試不要太多棉花糖，由於棉花糖幾乎沒有流動性可以考慮棉花糖鋪一半鍋底，還方便移動火焰位置加熱
融化棉花糖，很煎熬的過程，可以壓一壓攪拌一下，防止糊鍋
加入奶粉，其實很隨意，可以多放一點因為奶香味是我第一波奶棗中被大家誇得最多的地方，攪拌均勻
按照視頻上應該是把夾好的棗倒進去再拎出來揉上棉花糖皮，我第一次除了去核翻車就是這一步翻車了。首先南方室內溫度很低，這一步不關火棉花糖會糊，關火棉花糖冷了變硬也動不了，而且我把棗子倒進去了一個一個揪下來的時候發現很容易扯爛棗子的皮，不太好看，所以我都是加熱軟化一下搞幾個，特別麻煩還有糊的
第二鍋時候就搞定少量棉花糖，用棗子把棉花糖蘸起來裹好，這個過程如果燙手說明棉花糖太軟不合適，如果裹不上不黏成品糖衣會脆也不好吃，總之多試試吧。我戴了一次性手套並且手套上塗了黃油防粘
手套塗黃油就是用小黃油蹭蹭就行，手的溫度會軟化黃油的
糖衣不建議太厚，因為我買的棗很甜，所以棉花糖太多會太甜，所以我糖衣裹得比較薄，但是也不能太薄，它一要提供軟乎乎的口感，二要提供奶香味，所以香味濃鬱的奶粉很重要；
大深盤放一些奶粉，做好一個滾一滾奶粉防粘，棉花糖不是融化過度太軟只要沾一沾奶粉就能不相互粘連，裹完奶粉之後放另一個盤子就行
打包可以用罐子，但是我要送人太多那個罐子太貴了我就用的熱封帶，可以買塑封機大概15-20，但是考慮到就是熱塑性我就沒買，因為我家有捲髮棒，150°是燙出來最好看的，不會燙壞塑料還能密封