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編者說：素食和輕飲食作為一種高端生活方式越來越受到人們的喜愛，如今連烘焙業也吹起了素食風
英國一家純素食烘焙品牌Ms Cupcake，最近和著名高端食品超市Whole Foods Market達成協議，未來將進駐該超市，讓更多的人買得到高品質的健康烘焙產品。
Ms Cupcake是倫敦第一家純素麵包店，他們的客戶不但包括普通消費者，還有零售商和公司。Ms Cupcake出售紙杯蛋糕、麵包、軟餅乾、三明治等各種產品，並且所有東西都是100％純素且無麩質，不含任何動物成分。
(Ms Cupcake的老闆Mellissa Morgan)
那麼，Whole Foods究竟是個什麼超市？
它的過人之處，在於把賣食品變成賣生活方式；更重要的是，它在實踐一個新的商業模式——「有覺悟的資本主義」。
健康食品超市Whole Foods Market Inc.是一家連鎖超市，建於1980年，現在已有幾百家分店。Whole Foods可不是一般的食品零售商，它是「新生活運動」的弄潮兒。它所提倡的高質量生活、綠色健康食品和環境保護，一下子擊中了中產階級的神經敏感點。常去Whole Foods的顧客，對它有著宗教般的虔誠。Whole Foods一度被比作「有機食品界的Google」，而它的老闆就是「綠色食品業的比爾蓋茨」。
如今，他們向素食烘焙伸出了橄欖枝，Whole Foods的Ben Woodgate表示，他們非常高興找到了新一家和他們有著共同價值觀，並且能夠達到他們對質量的嚴格標準的食品供應商。
「素食主義」已經成為時下的新風尚，成為社會精英階層的全新標籤，是真正高端大氣上檔次的事情。在你沉浸在動物蛋白質為你帶來的短暫滿足感的時候，素食主義者已經成功地屹立在社會金字塔的頂端。愛因斯坦、梵谷、特斯拉、納塔利波特慢、比爾柯林頓、史蒂夫賈伯斯等，他們過去或現在都用自己的方式統治著我們的物質和精神世界，或許他們所處的行業和時代各不相同，但是他們有一個共同點——都是素食主義者。也難怪Whole Food Market會青睞Ms Cupcake，素食的誘惑有誰可檔？
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