燕宴坊-紫色浪漫燕窩
時間：2017-01-22 來源： 燕宴坊-陳寧
ZHYWXDLM/XDYWYSP-2017-18
1 範圍
本 《食譜》 提出了紫薯仙耳燕窩(紫色浪漫)的配方、 製作、 功效、 適用及禁忌人群。
本 《食譜》 適用於紫薯仙耳燕窩(紫色浪漫)的製作和使用。
2 規範性引用文件
下列文件對於《食譜》 應用中凡是藥用食材後註明《指南》的均來源中國藥膳研究會《常用特色藥膳技術指南》
3 術語和定義
下列術語和定義適用於本 《食譜》。
4 配方
4.1 藥食材料
燕盞5g ，
紫薯
地瓜
活耳
桂花
蜂蜜
5 製作
5.1 烹製方法
5.11、燕窩泡發後入水煮透備用。
5.12、紫薯和地瓜蒸熟備用。
5.13、地瓜晾涼後做成小芋圓丸子備用。 (手工芋圓製作方法1. 紅薯洗淨和整顆帶皮用壓力鍋蒸熟。 2. 煮熟後去皮，分別壓成泥。3. 薯泥加入木薯粉，和成麵團。木薯粉用量自己掌握下，到不粘手的程度就行。 4. 搓成條，再切成小塊。切好後表面可以撒點地瓜粉防止粘在一起。 5. 水煮開後下芋圓6. 大概煮三分鐘，芋圓浮起後加小半碗涼水，再煮滾後關火。 7. 撈起芋圓，浸泡在冷水裡。芋圓會更Q哦！)
5.14、紫薯和活耳燉軟糯後，加入燕窩及小芋圓丸子。
5.15、加入桂花幹，待溫熱時加入蜂蜜即可。
視頻：聯合造物公社傳媒出品
5.2 特殊炮製及注意事項
熬煮時, 推薦使用陶瓷或玻璃容器。
6 食材的功效
食療效果：
紫薯中的花青素有抗衰老的功效；所選食材都有豐富的膳食纖維，和蜂蜜一起，有潤腸功效。活耳和燕窩搭配更能發揮潤肺潤膚的滋養功效。
7 適用人群
8 禁忌人群
9 小知識
搭配理由：
紫色是浪漫的，是一種能讓人有聯想且有食慾的顏色。芋圓Q彈，和紫薯一樣本身就有一定甜度，加上一些桂花和蜂蜜，既不破壞食材原本風味，又能增加口感。
作者心得:
《紫色浪漫》
說起溫柔你會想起什麼？
一席柔軟的話，正說到你的心坎裡，填平了所有淚坑；
一首動聽的歌，唱出了你的喜怒哀樂，宣洩得恰如其分；
一雙親切的手，摸摸你的頭，理解你現在所有的奮鬥；
……
無論什麼時候，對自己好才是給世界最好的交待，
才能把溫柔的感覺一直延續。
我無法給你最堅實的臂膀，但可以向你展現我的溫柔，
一如這份紫色的浪漫，
可以在你的舌尖停留，在你的心底美麗。
來源:燕宴坊-紫薯仙耳燕窩(紫色浪漫) 公眾號：燕宴坊 作者:陳寧 編輯者:海馬哥