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對碳酸水的效用和副作用，一直爭議不斷。但碳酸水是現在最有人氣的飲料之一，是誰都無法否認的事實。
不過幾年前，草綠色玻璃瓶裝的碳酸水還是「奢侈水」的代名詞。沒有人因為喜歡喝才經常喝，相反，不計其數的人因為好奇才買了，卻覺得不好喝而扔掉。
雖然對碳酸水好不好的問題，依然沒有明確的界定，但和以前相比，確實有很多人喜歡併購買碳酸水了。這是因為和2013年相比，碳酸水市場規模增長了2倍以上。隨著對碳酸飲料的負面認識變強，很自然，不含糖分的碳酸水作為健康飲料開始受到關注。之前不過一兩種的碳酸水品牌，變成了10多種，薄荷香、西柚香等種類也變得豐富起來。原本位於角落的碳酸水，不知不覺開始佔據了便利店和超市的黃金位置。
碳酸水，準確來說，是在水中注入了二氧化碳的飲料。市場上銷售的碳酸水大致可以分為在天然礦泉水中注入碳酸氣體，和在純淨水中注入碳酸氣體兩種。即，並非碳酸氣體的種類和使用量，而是基礎水的不同決定了碳酸水的質量。歐洲製造的碳酸水，經常使用富含礦物質的礦泉水，相同的碳酸水，價格相差好幾倍的原因就在於此。
醫學界認為，喝碳酸水有助於消化、有助於減肥的說法是沒有依據的。儘管不是因為喝了碳酸水，身體才變得健康，但如果用碳酸水替代滿是糖分的清涼飲料，就充分有理由被稱為健康飲料，不是嗎？最近，自己動手在家裡製作碳酸水喝的人越來越多。
這是因為，不僅能按照自己意願調節碳酸的強度，如果在碳酸水中加入水果塊和食醋，對水果進行醃製，還能很方便地做出健康的水果沙冰來吃。此外，在清洗水果和蔬菜時使用碳酸水，可以去除角落裡殘餘的農藥。將魚類或肉類放在碳酸水中稍微浸泡一下，不僅能去除腥味，還有讓肉質柔軟的效果。如此，碳酸水怎能不大受歡迎？
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