迎新春 | 牛年就要牛氣沖天!(二)

                                                           

過年有吃餃子的傳統,但各地吃餃子的習俗亦不相同,你知道大年初一吃餃子有什麼寓意嗎？

吃餃子寓意:勤財(芹菜餡）、久財（韭菜餡）、百財（白菜餡）、算財（酸菜餡）、牛財（牛肉餡）、餘財（魚肉餡）、鼓財（香菇餡）、添財（甜餡）、洋財（羊肉餡）······就是由於餡不同而有不同的寓意的嘞。沒想到還可以有這麼多種類的餡料，相信它們會別有一番風味的。

想想就很不錯，有沒有自己動手的衝動呢？這些方法你值得擁有。

餃子的花樣包法

八寶飯，是吉祥和美好的代表。

傳統的八寶飯，是將糯米飯蒸熟，然後拌入糖和豬油，配上蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料，撒上紅、綠梅絲製作而成。

每一種料，都被賦予了吉祥的寓意，表達了人們對生活的美好願望。比如蓮子，寓意婚姻和諧和好；桂圓，象徵團圓;金橘，象徵吉利；紅棗，象徵早生貴子；蜜櫻桃、蜜冬瓜，寓意甜甜蜜蜜等等。後來八寶飯的用料逐漸簡單化，金橘脯、蜜櫻桃、蜜冬瓜和紅綠梅絲這幾樣見得已經不多了，用的最多則是紅棗，核桃，葡萄乾，桂圓，枸杞，蓮子等這些廣為熟知的食材。

我們可以自己動手試試哦~做份獨特配方的八寶飯呢。

中國人過春節講究好意頭，希望「年年有餘」，當然春節餐桌上少不了「魚」。甚至魚的名稱也特別挑上有吉祥意義的，如代表昌盛的鯧魚或者魚體帶紅的紅目鰱、赤鯮、馬頭魚等。不同的魚有不同的寓意哦——

1.鯽魚、鯉魚：大吉大利。過年吃鯽魚、鯉魚，鯽同「吉」諧音，鯉同「禮」諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。

2.鰱魚：連年有餘。過年吃鰱魚，鰱同「連」諧音，過年吃鰱魚連年有餘。

3.鱖魚：富貴有餘。過年吃鱖魚，有「富貴有餘」的意頭，所以鱖魚也是年菜的重要選擇之一。