「有茄有故事 長城故事會」系列報導之8
特供煙田的來龍去脈
文/仲偉
對於很多人來說，中國雪茄菸葉種植是「神秘」的，而這種神秘感來自於什邡菸葉一次次的「特供」。從明清跨越至上世紀六七十年代，「特供」不是一種偶然，而是什邡得天獨厚的自然氣候與歷史人文相互融合的結果。
一
大泉坑十畝特供煙田
大泉坑十畝特供煙田
什邡位於成都平原北部，處於神秘的北緯「菸草黃金」緯度的地理優勢，屬於亞熱帶溼潤氣候區，全年氣候溫和，日照充足，雨量充沛，土壤屬紫色土類型，種煙區多為新衝積壤土，土壤保肥保水能力強，並且溝渠縱橫，蛛網密布，灌溉便利，非常適合菸葉生長，出產的雪茄菸葉，堪與古巴菸葉媲美。這些都使得什邡這片沃土成為了雪茄菸葉種植的不二之選，這就為什邡雪茄不斷的特供歷史贏得了先機。
據上世紀六十年代卷制「長城」特供雪茄的「132」小組老師傅黃炳福回憶，特供雪茄，技術要求特別嚴格，首先在選料上，「特供」嚴於「出口」。首先，要選上好的菸葉，這些菸葉均產自什邡大泉坑的油沙地。當年「132」小組成員使用的原料就來自什邡大泉坑的十畝特供煙田。
據曾經負責特供煙田菸葉種植的技術員介紹，這十畝田的選擇對地形和土壤的要求極高，要求是處於半山的油沙地，土壤中要有豐富的礦物質營養元素，既能灌溉便利又要排水方便，煙田周圍的生態環境要清新乾淨。綜合很多因素後，特供煙田落戶在了大泉坑，而這只是完成了十畝特供煙田優質原料的第一步。
有了田，技術員還要考慮生產技術方案的問題，包括煙田的前茬作物、輪作作物、種植模式、育苗方法、施肥種類、施肥數量、田間病蟲害預防管理措施、採摘成熟度、調製棚的建法、菸葉的調製工藝技術等細節上都有考究，每一個環節都講求兩個字「到位」，不能少也不能過，每一片菸葉都是精心培育的寶貝，經多年精心選育、調製，什邡雪茄原料菸品質獨特而優良，光澤鮮明，油分充足，燃燒性好，灰色極佳，但因特供田產量有限，所以非常珍貴。
二
水分含量11%的秘訣
好料源自好原料，優質原料基礎之上，亦要巧妙工藝與之相配，否則只會暴殄天物。
據什邡雪茄廠老一輩配方師回憶，長城特供雪茄採用特製秘方處理菸葉，在特定溫溼度環境下卷制，從菸葉進廠到雪茄成品，需經230道工序。僅就菸葉處理最考究的就有三道處理工序：一是澆灑適量川產白酒並放入蒸鍋燻蒸，二是用特級花茶水浸泡並晾乾，三是用桂皮酒浸潤並晾乾。通過這三道工序，不僅可以祛除雜氣，提高含氮類高分子的轉化，豐富味道，而且刺激性小。
為保證煙支質量，「132」小組成員對生產中遇到的每一個問題都要費一番琢磨。初時，特供雪茄總是被抽了三分之一，而以前從什邡來的雪茄，最多只剩五分之一。為此，小組成員當晚即召開討論會，將雪茄菸頭捻碎仔細觀察，北京市委委派人員危德純拿起一個菸頭重新點燃，他一下意識到煙支的溫度很高，夾煙的兩指明顯感覺灼熱。經過幾天的研究，煙支發燒的答案終於找到了。原來，以前在什邡雪茄廠卷制雪茄時菸葉中水分含量為13%，當煙支送至北京時，含水量下降到11%，符合標準。而雪茄生產小組遷移到北京時，處理菸葉時仍採用13%的水分比例。次日，生產小組將菸葉中水分直接處理至11%，發現雪茄幾乎被抽完了。
1978年底，「132」小組停止生產。1984年10月，「132」小組正式宣布解散，但這一段歷史卻將作為什邡雪茄乃至四川菸草的榮耀而載入史冊。
雖然特供時代早已遠去，但生產「132」特供雪茄的工藝技術傳承了下來，「特供煙田」也作為歷史見證保留至今。並且，通過不斷挖掘提煉與探索創新，什邡雪茄已形成加料發酵、低溫醇化發酵、快速工藝處理等新的核心技術。這些技術不可複製，也就形成了什邡雪茄別具一格的氣質。
132小組成員