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用 愛 和 美 味 開 啟 純 素 生 活
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有一些當造的食物
只有在清明才能吃到喲
首先必須祭出艾草饃饃/青團!
最有春天味道的點心~~
這兩種聽起來好像差不多，
但其實做法和味道還是有一些差別。
下面分別是清明草和艾草：
艾草
清明艾草是一年中最好的，也是最香嫩的
每到清明前後，田頭水邊就會長出一叢叢艾草
艾草清香撲鼻，色澤喜人
摘下嫩葉部分，越多越香
艾草有多牛？
暖氣血 溫經脈 祛惡寒
現代人多為寒溼體質，胃不好、整個人沒精神。女生月經不調，畏寒怕冷。都是寒溼的表現。
艾草可以做到驅寒暖身，對月經不調效果顯著。
艾草有很多種做法噶，收集了幾種做法。感覺學起來~身體起來~
艾草具有的功效
1.艾草具有特殊的馨香味，做成馨香枕頭，還有安眠助睡解乏的功效。
2.艾草葉熬汁，然後稀釋兌水沐浴，可除身上長的小紅疙瘩。
3.此外還可以驅蚊蠅、滅菌消毒，預防疾病。
4.艾草還用於針灸術的「灸」，「灸」就是拿艾草點燃之後去燻、燙穴道。
5.用艾草泡腳有很多保健功效。因為它有著治病的功能，特別是在五月節這天乘著露水採到後，藥效最好。
6.艾草還可入浴，有理氣血、逐寒溼、止血、安眠、溫經的功效。對毛囊炎、溼疹有一定療效。
/ 1.清明粿 /
食材：糯米粉500g、粘米粉50g、鹹菜300g、艾草50g、筍150g、豆腐或者素哈姆150g、油適量、鹽適量、粽葉適量。
做法：
1、首先把鹹菜、筍、豆腐切碎，在油鍋裡稍稍炒一下。
2、要先準備好高溫的水，把兩種粉倒在盆子裡。粉中間挖個洞，倒入熱水。
3、加入適量的艾草，先把中間的粉搓合成小團，然後慢慢的把邊上的粉也混合進去，慢慢的揉，把麵團越搓越大。
4、全部揉好後，蓋上毛巾醒十分種。
5、然後分成等量的小團。放在手心裡搓成圓形。
6、中間開個洞，把包料放進去。再閉合上面的孔。搓出形態即可。
7、在粽葉上塗上食用油。剪成小塊狀平攤在蒸鍋裡。
8、然後把做好的青團放上去，每個中間要隔開一點距離。
9、最後就是蒸了，準備一鍋熱水，把蒸架放進去。
10、再開火蒸十五分鐘左右，按一下如果很軟了就可以了。
/ 2.艾粄 /
食材：艾葉、 糯米粉、芝麻 、花生、紅豆。
做法：
1、把芝麻、紅豆、花生分別炒熟
2、然後一起用研磨機研磨成粉
3、艾葉過一遍開水後用刀剁碎，然後放入鍋裡加一點點水和少量糯米粉炒成糊
4、鏟到大量糯米粉上，揉成麵團
5、分成小劑子，壓成一個小圓形
6、把研磨好的餡料包入其中。不漏即可。
7、全部包好後，給每一個艾粄墊上一片葉子
8、水開後入鍋蒸15-20分鐘
9、剛出爐的艾粄，趁熱吃最好。
10、攤涼後，放入保鮮盒保存好，第二天還可以吃！
/ 3.香艾餃子 /
食材：艾葉，生粉，豆腐，醬油，湯，鹽，糖。
做法：
1.艾葉洗淨、燙水、切碎
2.豆腐剁碎，拌上湯、鹽、糖
3.然後把艾葉也拌均勻
4.用買來現成的餃子比，一按一捏，一隻餃子就做好了
5.在蒸盤抹上油之後，大火蒸20分鐘左右就可以了
/ 4.艾米果 /
食材：艾葉、糯米粉150g、粘米粉175g、食用鹼一匙、白糖適量、水適量。
做法：
1、摘好的艾葉用清水仔細清洗乾淨。
2、鍋裡加水大火燒開，倒入洗好的艾葉。加入一匙食用鹼，更容易煮爛。
3、艾葉一定要煮爛，艾葉梗要可以輕易壓碎。
4、煮好的艾葉用冷水清洗幾遍，去除澀味和苦味。
5、洗好的艾葉擠幹水分備用。
6、糯米粉、大米粉、艾葉和白糖加入容器裡開始和面。
7、耐心把粉團和至三光（即粉光、手光、盆光）。
8、把粉團全部揉成小劑子。
9、把小劑子壓扁就行，或者用筷子壓花。
10、模具裡放入小劑子，把模具放在平面用力把劑子壓出來。這是壓出來的樣子。
11、蒸鍋裡加水大火燒開，放入成型的艾米果。大火蒸15—20分鐘
/ 5.艾草青團 /
食材：糯米粉100克、澄面30克、艾草汁75克、開水15克、花生芝麻餡適量。
做法：
1、將適量的艾草洗淨放開水鍋焯燙一分鐘撈出，放入料理機，加少許水攪打成漿過濾成汁。
2、澄面加15克開水混合揉成麵團，糯米粉加75克艾草汁混合後再加入澄麵團反覆揉捻成麵團。
3、分成五份包入餡料搓圓，紙杯刷油放入青團擺放在蒸格上開水鍋蒸8分鐘即可。
/ 6.艾草湯糰 /
食材：400克糯米粉，125克艾葉，炒花生，芝麻，椰蓉，糖。
做法：
1、艾葉用鹽水浸泡，然後再用清水清洗，反覆多次。洗好的艾葉加適量的水用攪拌機打成艾汁，拌上糯米粉揉成麵團。
2、麵團搓成均勻的長條，分成劑子。
3、劑子搓圓用手指弄出個窩窩，然後放進湯丸餡，包緊，再搓圓。
4、燒開水，把湯丸放進去中火煮至湯丸浮起。
5、將煮好的湯丸放進預先準備好的涼開水裡過過冷河，這樣湯丸起來會比較有嚼勁。
6、另開鍋煮生薑紅糖水，最後把過完冷河的湯丸放入煮好的生薑紅糖水裡即可。
/ 7.艾葉吐司 /
食材：高粉300克，酵母粉1小匙，糖1大匙，艾草汁200毫升，鹽1小匙，橄欖油2.5大匙，蜜紅豆。
做法：
1、高粉300克.酵母粉一茶匙，糖一大勺，艾草汁200ML，鹽一小茶匙，橄欖油2.5大勺。
2、把所有材料揉成能拉開薄膜狀後進行第一次發酵。
3、取出鬆弛後分成兩等分擀開鋪上蜜紅豆卷好放入吐司模中進行第二次發酵.
4、190度-200度烤30分鐘左右。
/ 7.清明草饃饃 /
材料：清明草一把、豆沙、糯米粉
步驟：
1、把清明草洗乾淨，瀝乾水分;
2、把清明草稍微切一下，然後丟到攪拌機裡面，然後加點兒水，打爛。水不要加多了，因為水多了，待會兒做出來的饃饃就不會很綠;
3、把打好的汁水連同葉子一起倒進糯米粉裡面去;
4、揉成麵團後，取一小塊麵團，然后里面包裹豆沙，其實就和包湯圓一樣呢;
5、揉成圓形，之後再按扁。鍋裡面倒入少許油，燒熱之後，放入按扁的清明草饃饃，小火煎。
另一面煎黃了之後，就翻面再小火煎，就可以啦。清明草饃饃外面有些硬脆，裡面甜甜的，吃起來很香!
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-素夥伴-
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