河南省新鄉市鮮天下特色風味小吃培訓學校 新鄉鮮天下特色小吃培訓連鎖總部,是全國最大最專業的風味小吃培訓基地.擁有特色小吃、美味早點早餐、上海特色油炸、經典燒烤、祖傳正宗滷肉、冰點冷飲、精品涼菜、砂鍋小炒、麵點名吃九大系列百餘種獲獎名吃.三十年老店,口味獨特一絕.口味好生意火爆。現場培訓包教會,吃住免費,學不會不收學費 。 河南新鄉市鮮天下風味名吃培訓中心是一家集餐飲設備供應、餐飲技術培訓、小吃技術培訓、創業、就業與再就業、開店指導與策劃為一體的綜合餐飲創業培訓機構。擁有技術力量強勁的科研團隊和大量的飲食界高素質人才，已為全國各地的創業者提供上萬次飲食技術服務，獲得大家廣泛好評。
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鮮天下百年祖傳秘制熟食系列：
1、秘制老湯與醃湯製作工藝流程和配方；
2、秘制五香豬肉系列：豬頭肉、豬耳朵、豬口條、豬蹄、豬肘子、豬皮、豬心、豬尾、豬肚、豬肝、豬大腸等；
3、秘制五香清真系列：五香雞、琵琶腿、雞邊腿、雞爪、翅根、翅中、翅尖、雞腸、雞肝、雞心、雞皮、雞胗、雞肘、五香鴨等；
4、秘制風乾牛肉系列：五香味、香甜味、麻辣味、甜辣味、孜然味、咖喱味等；
5、秘制叫花雞系列：雞腿、雞胗、雞爪、翅中、翅根、翅尖、雞心、雞肝、雞腸、雞皮等；
6、秘制特色魚系列：香酥白條魚、香酥扒皮魚、小黃魚等；
7、秘制五香兔肉系列：整兔、兔頭、兔腿等；
8、秘制紅燜羊肉系列：羊排、羊腿、羊棒骨、羊頭、羊蹄等；
9、秘制芙蓉雞系列：芙蓉雞、雞大腿、琵琶腿、雞爪等；
10、秘制麻香鴨系列：麻香鴨、鴨翅、鴨腿、鴨胗、鴨頭等；
二、骨裡香熟食系列：
1、骨裡香老湯與醃湯製作工藝流程和配方；
2、骨裡香燒雞系列：骨裡香雞、邊腿、琵琶腿、雞爪、鳳爪、翅根、翅中、翅尖、雞胗、雞心、雞肝、雞腸等；
3、骨裡香豬肉系列：豬頭肉、豬蹄、元寶肘子、豬心、豬肝、豬肺、豬皮、豬尾、豬大腸、豬肚、口頭、豬耳等；
4、骨裡香醬牛肉：牛肉、牛筋、牛肚、牛百葉、牛腸、牛心等；
5、骨裡香燒鴨系列：整鴨、鴨腿、鴨脖、鴨頭、鴨翅等；
6、骨裡香豉香大排系列：豉香大排、豉香脊骨、豉香棒骨等；
7、骨裡香風乾雞系列：風乾雞、雞腿、雞翅根等；
8、骨裡香醬肉系列：醬肉、醬大骨、醬豬排、醬豬蹄等；
9、骨裡香乳鴿系列：乳鴿、鵪鶉等；
10、骨裡香藤椒雞系列：藤椒雞、雞爪、雞翅、雞腿等；
11、骨裡香麻香魚系列：麻香霸魚、麻香鯉魚、麻香黃花魚等系列。
三、鄉巴佬熟食系列：
1、鄉巴佬老湯和醃湯製作工藝流程和配方；
2、鄉巴佬扒雞系列：扒雞、雞邊腿、琵琶腿、翅根、翅中、翅尖、雞胗、雞爪、雞心、雞肝、雞皮、雞腸、雞頭等；
3、鄉巴佬鹽水鴨系列：正宗南京鹽水鴨、鴨腿、鴨翅等；
4、鄉巴佬牛肉系列：五香牛肉、牛筋、牛百葉、牛心、牛頭肉等；
5、鄉巴佬豬肉系列：豬頭肉、豬蹄、豬肝、豬心、耳朵、口頭、豬皮、豬肘子、豬肺等；
6、鄉巴佬虎皮燒雞系列：虎皮燒雞、雞爪等。
7、鄉巴佬鴨肉系列：醬鴨、鴨腿、鴨頭、鴨脖等；
8、鄉巴佬童子雞系列：童子雞、琵琶腿、邊腿等；
9、鄉巴佬雞蛋系列：鄉巴佬雞蛋、鵪鶉蛋等；
10、鄉巴佬燻味系列：燻雞、燻鴨、燻肉、燻兔、燻豆皮等；
11、鄉巴佬醬香魚系列：醬香霸魚、醬香鯉魚、醬香草魚等。
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四、八珍熟食系列：
1、八珍熟食老湯與醃湯的製作工藝流程和配方；
2、八珍豬下水系列：豬頭肉、豬蹄、肘子、豬心、豬肝、豬耳、口頭、豬大腸、豬皮、豬肺、腹心肉等.
3、八珍椒麻雞系列：椒麻雞、椒麻雞爪、雞翅、雞脖、雞腿等；
4、八珍椒麻鴨系列：椒麻鴨、椒麻鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨胗等；
5、八珍百草雞系列：百草雞、百草鴨、雞腿、雞翅、雞頭等；
6、八珍孜然排骨系列：孜然排骨、孜然大骨、棒骨等；
7、八珍鹽焗雞系列：鹽焗雞、雞爪、雞翅、雞腿等；
8、八珍香醬狗肉系列：醬狗肉、狗腿、狗排等；
9、八珍麻香牛肉系列：麻香牛肉、牛肚、牛排等；
10、八珍茄汁魚系列：茄汁鯉魚、草魚、茄汁青魚、茄汁小黃魚等。
五、麻辣滷肉熟食系列：
1、（微辣、中辣、高辣）麻辣鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨腿、鴨胗、鴨掌、鴨心、鴨腸、板腸、雞爪、雞翅等；
2、香辣系列：（微辣、中辣、高辣）香辣鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨腿、鴨胗、鴨掌、鴨心、鴨腸、板腸、雞爪、雞翅等；
3、麻辣羊蹄系列：羊蹄、羊排、羊腦、羊頭等；
4、麻辣兔肉系列：麻辣兔肉、兔頭、兔腿等；
5、麻辣醬板鴨系列：風乾醬板鴨、鴨腿等；
6、麻辣牛雜系列：麻辣牛心、牛肚、牛筋、牛腸等。
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六、周黑鴨系列：
1、黑鴨甜辣味系列：甜辣鴨脖、鴨翅、鴨掌、鴨胗、鴨心、鴨腿、鴨頭、雞爪、雞翅等；
2、黑鴨麻辣味系列：麻辣鴨脖、鴨翅、鴨掌、鴨胗、鴨心、鴨腿、鴨頭、雞爪、雞翅等；
3、黑鴨香辣系列：香辣鴨脖、鴨翅、鴨掌、鴨胗、鴨心、鴨腿、鴨頭、雞爪、雞翅等；
4、黑鴨原味系列：原味鴨脖、鴨翅、鴨掌、鴨胗、鴨心、鴨腿、鴨頭、雞爪、雞翅等。
七、驢肉系列：
1、醬香驢肉 2、五香驢肉 3、椒麻驢肉 4、麻辣驢肉 5、香辣驢肉 6、孜然驢肉
（驢腸、驢鞭、驢肝、驢肚、驢皮、驢心。）
八、精品特色熟食系列：
1、特色醬牛肉、醬牛肚、醬牛排、醬百葉、醬豬排、醬羊排等；
2、特色手撕雞、雞腿、手撕鴨、手撕羊肉、手撕雞腿等；
3、特色鹽水雞、鹽水鴨、鹽水鵝等；
4、特色鹽焗雞、鹽焗鴨、鹽焗鵝等；
5、特色道口燒雞、雞爪、雞翅、道口牛肉、道口豬頭肉系列等；
6、特色德州扒雞、雞爪、雞翅、雞胗、雞腸、雞肝等；
7、特色醬香豬頭肉、五花肉、豬耳、豬舍、豬大腸、豬蹄、豬心、護心肉、豬大骨等；魚等；
8、特色水晶鳳爪、水晶豬蹄、水晶雞翅等；
9、特色秘制叉燒鵝、叉燒鴨、叉燒豬排等；
10、特色棒棒雞、棒棒鴨等；
11、特色夫妻肺片、紅油豬耳、紅油肚絲等；
12、特色烤豬蹄、烤羊蹄、烤板筋、烤雞爪等。
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九、特色涼拌菜、冷拼系列：
1、涼拌菜用紅油、麻辣油、料油製作工藝及秘方；
2、涼拌菜各種料汁：原味汁、酸甜汁、麻辣汁、酸辣汁、香辣汁、麻香汁、芥辣汁、濃香汁共8種口味料汁；
3、夫妻肺片系列：夫妻肺片的滷製、拼盤、料汁製作流程；
4、肉凍系列：豬肉凍、牛肉垛子、羊肉垛子製作流程；
5、泡椒系列：泡椒鳳爪、泡椒豬皮、泡椒蘿蔔、泡椒豬尾等；
6、素滷系列：滷豆幹、滷千張、滷腐竹、滷豆皮、滷海帶、滷蓮藕、滷素雞等；
7、紅油系列：紅油耳絲、紅油肚絲、紅油兔丁等；
8、泡菜、鹹菜系列：四川泡菜、韓國泡菜、糖蒜、東北酸菜等。
9、涼拌海帶、所有豆製品、所有素菜等；
10、紅油豬耳、紅油肚絲、紅油兔丁、紅油雞塊等；
11、蒸菜系列：蒸紅蘿蔔絲，蒸茼蒿、蒸芹菜葉、蒸各種青菜等。
（骨裡香系列、鄉巴佬系列、八珍系列、一品堂系列、烤鴨系列、涼菜系列、周黑鴨系列、驢肉系列、工廠型熟食製作真空）
培訓內容
1. 講述滷菜的發展史、紅滷、白滷、川滷、醬滷等全套技術。
2. 滷製品器具、設備的配製使用和採購。
3. 講解香辛大料的作用及分類、選料與加工。
4 .高湯煮製、滷湯的配方配料與製作方法。
5. 培訓滷湯調色調味、火候把握。
6. 培訓紅滷白滷、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調製方法。
7. 培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。
8. 培訓各種大型及小型肉類的醃製及煮製時間。
9. 培訓系列葷素滷品加工的全程工藝。
10. 培訓滷湯、滷品加工的注意事項。
11. 培訓滷湯的保管與存放。
12. 培訓滷雞鴨的保管存放與變鮮方法。
13. 培訓滷雞鴨店投資預算與經營管理方法。
14.實際操作原料的選購，加工技巧與過程。
15.店面經營的選址原則、採購途徑。
16.講解開業準備，店內布置，開業促銷，原料採購，成本控制，價格定位等。
17.店面經營的經營原則、投資預算及風險迴避。
18.長期技術指導，後續技術支持。
鮮天下餐飲技術培訓特色小吃技術：百草梨膏糖.龍鬚酥，砂板糖，小米酥，龍鬚糖，梨膏糖，薑糖，白面江米條，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千頁豆腐，不化皮凍技術，小米糕，杜潯花生酥，松孑酥.仿真唐僧肉素食，薑汁軟糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窩糖，止咳食療糖，不化薑糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，魚豆腐，土豆粉，麻辣條，等等
河南省新鄉市鮮天下餐飲小吃培訓中心
負責人:趙經理 電話+微信：15537350734
地址：河南省新鄉市紅旗區新飛大道與金穗大道交叉口汽車東站下車即到
乘車路線：河南省新鄉市火車站與汽車總站坐 5路 6路 7路車到汽車東站下車即到（為了方便學員，下車打電話可以接您一下）電話預約學校有專車免費接送
相信自己的選擇，路就在腳下，只要我們勇敢的面對，積極的選擇，一切就會改變。 鄭重承諾：凡來總部學習小吃技術的學員，包吃包住，包教包會，學不會不收任何費用，終身免費技術升級，扶持指導開店，讓您一切無後顧之憂。特困人群，退伍軍人，殘疾人免收百分之三十費用。 河南省 新鄉市鮮天下特色小吃培訓總部
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新鄉市鮮天下餐飲小吃技術培訓項目列表
鮮天下傳授項目投資小.技術好.風險低.利潤高.見效快.收益穩.經營方式靈活。既可固定開店經營，也可流動擺攤經營。最低投資幾百元就可以實現自己創業做老闆的夢想，是廣大投資者學員的首選方案。鮮天下培訓優勢在於不同於廚師培訓中心，學期短，針對性強，專業指導，學費低。給更多的下崗人員.打工族.想創業人士搭建一個創業平臺，能使每位創業者，通過我們培訓來實現夢想。
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鮮天下餐飲培訓學校長期提供函授（函授就是提供項目的詳細文字資料配方配料與教學視頻）技術服務，函授一般為正 常學費的一半，提供後期電話諮詢服務，如果感到自己學不會，也可以補齊學費到學校實地學習。如果您的時間充足， 建議較好來學校實地學習。
2019年特色最新小吃技術：
百草梨膏糖.龍鬚酥，砂板糖，小米酥，龍鬚糖，梨膏糖，薑糖，阿膠糕，麻片糖，白面江米條，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千頁豆腐，不化皮凍技術，小米糕，杜潯花生酥，松孑酥.仿真唐僧肉素食，薑汁軟糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窩糖，止咳食療糖，不化薑糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，魚豆腐，土豆粉，麻辣條，東北大拉皮等等
鮮天下精品培訓系列：
早餐，小吃，燒烤，油炸，砂鍋，麵食，滷菜，乾鍋，火鍋，冷飲，炒菜，涼菜，扣碗，地鍋，碳鍋，石鍋，中式快餐，煲班，千頁豆腐，東北大拉皮，擺攤小吃等百餘種全國特色小吃項目。
擺攤項目:
1.雜糧煎餅果子 2.雞蛋灌餅 3.土耳其烤肉夾饃 4.薯條系列 5.烤麵筋 6.布袋饃 7.鐵板系列 8.臭豆腐 9.旋轉薯塔 10.肉夾饃系列 11.無骨雞柳 12.裡脊肉餅 13.蜂蜜花生 14.月亮饃(荷葉餅) 15.雞蛋漢堡 16.肉盒.菜盒 17.油炸串串 18.狼牙土豆 19.麻花 20.冰糖葫蘆 21.臺灣手抓餅 22.炸雞叉骨 23.四川冒菜 24.重慶酸辣粉 25.丸子製作系列 26.怪味雞塊 27.東北烤冷麵 28.脆皮炸香蕉 29.脆皮玉米 30.烤翅系列 31.烤豬蹄 32.轟炸大魷魚 33.滷肉卷餅 34.雞蛋不翻 35.黃金變蛋 36.麻辣拌 37.雞蛋仔 38.雞排杯 39.蝦扯蛋 40.雞蛋布袋 41.串串香 42.章魚小丸子 43.炒粉炒麵炒米 44.涼粉製作 45. 廣州腸粉 46.關東煮 47.炒海鮮.花甲粉 48.椒鹽香豆腐
特色小吃：
1.煎餅果子.雜糧煎餅 2.雞蛋灌餅 3.土耳其烤肉夾饃4.萬人迷薯條.甘梅薯條 5.特色烤麵筋 6.布袋饃 7.鐵板火爆魷魚.鐵板豆腐 8.油炸臭豆腐 9.黃金旋轉薯塔 10.靈寶肉夾饃 11.臺灣無骨雞柳 12.裡脊肉餅 13.臘汁肉夾饃 14.月亮饃(荷葉餅)15.餡餅 16.肉盒.菜盒 17.油炸串串 18.狼牙土豆 19.炸麻花 20.老北京冰糖葫蘆 21.臺灣手抓餅 22.炸雞叉骨 23.四川冒菜 24.重慶酸辣粉 25.炸各種丸子 26.怪味雞塊 27.東北烤冷麵28.脆皮炸香蕉 29.打燒餅 30.31.黃金脆皮玉米 33.奧爾良烤烤翅.瘋狂烤翅 34.肉餡火燒 35.無礬油條.糖糕.菜角 36.烤豬蹄 37.轟炸大魷魚 38.特色餡餅 39.烙饃卷菜 40.擺攤賣涼皮涼麵 41.骨湯串串香麻辣燙 42.章魚小丸子 43.土家醬香餅 44.土家公婆餅 45.上海生煎 46.擺攤賣餅 47.炒粉炒麵 48.純手工涼粉製作 49.久久鴨脖 50.叫花雞 51.關東煮 52.廣州腸粉 53.豆皮涮牛肚 54.熟食滷肉55.四季營養粥 56.擺攤賣早餐 57.夜市餛飩小籠包 58.擺攤賣盒飯蓋澆飯 59.擺攤賣炒海鮮 60.擺攤賣冷飲 61.擺攤賣滷菜 62.餅卷肉 63.小車賣涼菜 64.夜市燒烤涼菜麵食 65.麻辣爆肚 66.擺攤賣砂鍋面 67.秘制炸魚 68.咖喱串 69.火山石烤魷魚 70.雞汁豆腐串 71.雞汁豆腐腦
特色早餐技術：
胡辣湯，油條，油酥燒餅，豆腐腦豆漿，牛肉煎包，東北金絲餅 ，吊爐燒餅，粥類，炸油餅，茶雞蛋，麻花，鍋盔，雞蛋灌餅，雜糧煎餅果子，土家醬香餅，蔥花油餅，千層餅，羊肉湯，牛肉湯，扁粉菜，手抓餅，丸子湯，口福餅，肉餡火燒，特色餡餅，糝湯，雞血湯，雞窩燒餅，羊肉泡饃，鍋貼，驢肉湯.驢肉火燒，花樣饅頭，洛陽豆腐湯，黃橋燒餅，麻醬燒餅，武大郎燒餅，掉渣餅，裡脊肉餅，烙饃卷菜，菜盒.肉盒，牛肉餅，壯饃，海帶餅，油餅母雞湯，飛餅，牛舌餅，千葉醬香餅，麥多餡餅，包子類(天津狗不理包子.開封灌湯包.小籠包.功夫包子.杭州小籠包子.水煎包.上海生煎.各種餡料)
特色小吃項目：
涼皮、米皮，擀麵皮、麻辣燙，酸辣粉，雞丁米線，肉夾饃，熱乾麵，香辣麵 ，東北朝鮮面，涼麵，牛筋面，串串香，涼粉，冒菜，蒸餃餃子，鴨血豆腐湯，腸粉，麻辣粉，關東煮，炒粉炒麵，土豆粉，涮牛肚，烤肉拌飯，千裡香餛鈍，黃燜雞米飯，螺螄粉，砂鍋拌飯，木桶飯，雞翅包飯，臺灣滷肉飯，桂林米粉，雞公煲，煲仔飯，沙縣小吃，脆皮雞拌飯，花甲粉，砂鍋粉，魚粉，啵啵魚，砂鍋等項目
夜市小吃技術
雜糧煎餅果子，雞蛋灌餅，油酥燒餅，老潼關肉夾饃，靈寶肉夾饃，臘汁肉夾饃，裡脊肉餅，臺灣手抓餅，月亮饃(荷葉餅)，韓式布袋饃，雞蛋漢堡，肉盒.菜盒，高爐吊爐燒餅，雞蛋仔，土耳其烤肉夾饃，開餅店等項目。
薯條系列，油炸臭豆腐，旋轉薯塔，無骨雞柳，油炸串串，狼牙土豆，油炸麻花，怪味雞塊，脆皮炸香蕉，脆皮玉米 ，轟炸大魷魚，雞排杯，牛排杯，麻辣串雞骨棒，章魚小丸子，蝦扯蛋，蜂蜜花生等項目。
烤麵筋，烤腦花，烤翅系列，特色烤豆皮，蝦扯蛋，烤豬蹄，東北烤冷麵，鐵板鴨腸，鐵板烤冷麵，鐵板豆腐，雞翅包飯，椒鹽香豆腐，廣州炒粉炒麵，特色炒海鮮.麻辣小龍蝦，炒海鮮.花甲粉，冒煙冰淇淋，炒酸奶，冰糖葫蘆，糖炒山楂，丸子製作系列，烙饃卷豆腐，河南變蛋等項目。
四川冒菜，重慶酸辣粉，麻辣拌，骨湯串串香，東北朝鮮面，熱乾麵，勾魂小串，水晶芝麻涼皮，錫紙花甲粉，涼粉製作，廣州腸粉，關東煮，重慶小面，滷煮火燒，鐵板炒飯，滷肉卷餅，錫紙花甲粉，鐵板烤鴨，冒煙冰淇淋，芝士熱狗棒，五穀魚粉等項目。
御膳叉骨炸雞培訓內容：炸雞醃料秘方技術全教，炸雞叉骨（雞鎖骨）、炸雞塊、炸雞腿、炸雞翅、大臉雞排、炸雞心、雞架、炸雞肉串、等十幾種炸制技術。包教包會
燒烤擺攤開店項目：
1.燒烤羊肉系列(羊肉串.羊排.羊腿.羊鞭.內腰.外腰.板筋.羊頭.全羊) 2.燒烤蔬菜系列(韭菜.金針菇.豆角.土豆片.茄子片.茄子.海帶.平菇.花菜.蒜苗.香菇.青椒.玉米.大蒜.饃幹.豆皮.水果.魚豆腐.培根.豆腐.火腿腸) 3.烤海鮮系列(鮮魚.魷魚.大蝦.生蠔.帶子.扇貝.鯽魚.河蟹.小黃魚.秋刀魚) 4.烤翅系列(奧爾良烤翅.瘋狂烤翅.原味香辣烤翅.留香烤翅.香菇烤翅.鹽焗烤翅.麻辣烤翅.變態辣鼻烤翅.咖喱烤翅.黑椒烤翅.蒜香烤翅.孜然烤翅.檸檬烤翅)5.正宗烤麵筋全套製作 6.諸葛烤魚 7.萬州烤魚 8.烤豬蹄 9.韓式水晶烤肉全套 10.俄羅斯烤饅頭11.特色烤雞系列 12.錫紙烤粉絲.烤花甲 13.專業無煙燒烤和木炭燒烤全程指導
特色燒烤項目：
烤羊肉串，烤魚、烤羊排，烤羊腿，烤羊鞭、烤板筋，烤魷魚，烤蝦，烤海鮮，烤玉米，烤蔬菜，烤鴨腸，烤水果，烤羊腰，烤韭菜，烤茄子，烤翅，烤麵筋，諸葛烤魚，鐵板燒，烤豬蹄，炭烤雞，烤豆皮，鐵板魷魚，鐵板豆腐，鐵板蔬菜，鐵板鴨腸，開心花甲，麻辣小龍蝦，花甲粉，韓式水晶烤肉，俄羅斯烤饅頭，烤雞，烤五花肉，錫紙燒烤，湄公烤魚，炒飯炒粉，炒海鮮，烤鴨，海鮮大咖等項目
特色油炸項目:
油炸棒棒雞、牛排、麻球、雞排杯，無骨雞柳，炸雞漢堡，脆皮玉米，脆皮香蕉串，油炸菜盒，油炸薯條，牛排杯，炸肉串，油炸海鮮，甘梅薯條，臭豆腐，怪味雞塊，狼牙土豆，炸雞叉骨（炸雞鎖骨），油炸粉禿，御膳叉骨，轟炸大魷魚，旋轉薯塔，香酥魷魚，脆皮杏鮑菇等項目
特色麵食項目：
北京炸醬麵，山西刀削麵，安徽板面，重慶小面，餄餎面，一根面，熱乾麵，東北朝鮮面 ，岐山臊子麵，涼麵，拌麵，砂鍋面，螺絲面，雞蛋手擀麵，勾魂面，義大利麵，香辣麵 ，排骨麵，水晶餃子（蒸餃），瓦罐面，炒拉條，油潑麵，粉漿麵條，貓耳面，長壽麵，雜糧面，廣東雲吞麵，陝西扯麵，手工面，怪味面，四川擔擔麵，褲帶面，拌麵，牛肉麵，河南拉麵 ，湯麵，大排面 ，滷麵.蒸面，炒麵，撈麵，悶面，鍋蓋面，麻鴨面，宜賓燃面，豆花面，勾魂面，酸辣麵，抻面，茄汁面，鎮江鍋蓋面，蘭州拉麵，黃花牛肉麵，河南燴麵等項目
正宗滷肉開店項目：
1.滷豬系列 2.滷雞系列 3.久久鴨脖系列 4.燒雞系列 5.叫花雞系列 6.滷牛肉系列 8.滷鴨系列 9.烤鴨全套 10.涼菜系列 11.茶蒸鴨 12.醬牛肉系列 13.椒鹽雞 14.香酥雞.鴨 15.不老雞.鴨 16.茶油鴨 17.德州扒雞 18.道口燒雞 19.果木烤鴨 20.灌腸系列 21.炸雞系列 22.滷菜系列 23.滷兔系列 24.童子雞系列 25. 醉仙鴨 26. 爆烤鴨 27.滷菜系列 28.鹽焗雞 29.紅燜鴨 30.特色滷羊蹄 31.蒸香鴨全套製作技術
特色砂鍋項目：
砂鍋麻辣燙製作、砂鍋米線、砂鍋小酥肉、砂鍋雞塊、砂鍋魚塊 、砂鍋排骨、砂鍋魚頭、砂鍋肉什錦、砂鍋素什錦、砂鍋粉皮、砂鍋肥腸、砂鍋肚條、砂鍋金枝菇、砂鍋海鮮、砂鍋三菌、砂鍋香菇、砂鍋三菇、砂鍋粉條、砂鍋牛丸、砂鍋時蔬、砂鍋秘制粥、精緻砂鍋面、熬製辣椒油、秘制香辣醬料、砂鍋粥，蜀王砂鍋，砂鍋燉羊肉，砂鍋豬蹄，砂鍋（三鮮、麻辣、香辣口味）等項目
正宗火鍋開店項目：
1.紅燜羊肉（新鄉一絕） 2.鴛鴦火鍋 3.大豐收火鍋 4.狗肉火鍋 5.自助火鍋 6.海鮮火鍋 7.冷鍋魚火鍋 8.四川麻辣火鍋 9.藥膳火鍋 10.滋補火鍋 11.排骨雞塊火鍋 12.串串香火鍋 13.肥牛火鍋 14.10元小火鍋 15. 啤酒鴨 16.石鍋魚火鍋 17.碳鍋雞 18.碳鍋魚 19.羊蠍子火鍋 20 麻辣香鍋 21.剁椒魚火鍋 21.小肥羊火鍋 22.羊肉火鍋 23.鴨肉火鍋 24.滋補雞 25.香辣雞 26. 雞雜火鍋 27.重慶火鍋 28.酸菜火鍋 29.海鮮火鍋 30.魚類火鍋 31.毛肚火鍋 32.辣子雞 33.泥鰍火鍋 34.雙味魚火鍋 35.泡椒子鯰魚火鍋 36.麻辣魚火鍋 37.驢肉火鍋 38.雞公煲 39.兔肉火鍋 40.笨鴨火鍋 41.魚頭火鍋
特色乾鍋項目：
乾鍋香辣蝦、乾鍋雞、乾鍋魚、乾鍋魷魚、乾鍋泥鰍、乾鍋排骨 、乾鍋蹄花 、乾鍋蟹、乾鍋鴨頭、乾鍋鵝翅、乾鍋牛肉、乾鍋兔肉、乾鍋牛蛙，乾鍋兔肉 等項目
特色地鍋項目：
地鍋雞、地鍋魚、地鍋鵝、地鍋排骨、地鍋羊肉、地鍋狗肉、地鍋肘子、地鍋甲魚、地鍋土豆燉牛腩、地鍋鯽魚粉條、地鍋魷魚須、地鍋茄子燜豆角、地鍋農家燴菜等項目
特色石鍋項目：
石鍋雞、石鍋魚、石鍋鴨、石鍋鵝、石鍋牛肉、石鍋羊肉、石鍋雞翅、石鍋鴨腸 、石鍋牛肚、石鍋排骨、石鍋狗肉等項目
特色碳鍋項目：
碳鍋雞、碳鍋魚、碳鍋排骨、碳鍋羊肉、碳鍋牛肉等
正宗特色開店項目：
1.正宗羊肉湯店 2.正宗牛肉湯店 3.專業餅開店 4.酥肉丸子湯店 5.油餅母雞湯開店 6.千裡香餛飩王開店 7.雲南過橋米線開店 8.南京鴨血粉絲湯開店 9.桂林米粉開店 10.姐弟倆土豆粉開店 11.正宗甏肉乾飯開店 12.正宗煲仔飯開店 13.沙縣小吃開店 14.蜀王砂鍋開店 15.柳州螺絲粉開店 16. 麻辣爆肚開店 17.重慶小面開店 18.黃燜雞米飯開店 19.土耳其烤肉拌飯開店 20.正宗炸雞開店 21.專業麵食店 22.河南燴麵開店 23.蘭州牛肉拉麵開店 24.石鍋拌飯開店 25.木桶飯開店 26.川菜館開店 27. 炒貨開店 28.肉蟹煲開店
正宗煲開店項目：
1.肉蟹煲 2.明蝦煲 3.河蟹煲 4.雞爪煲 5.雞翅煲 6.黑魚煲 7.鮮蝦煲 8.牛蛙煲 9.豬手煲 10.仔排煲 11.筒骨煲 12.發財煲 13.海鮮大咖
特色扣碗項目：
1.梅乾菜扣碗 2.腐乳扣碗 3.小蘇肉扣碗 4.粉蒸肉扣碗 5.清蒸羊肉 6.魚塊扣碗 7.雞塊扣碗 8.蹄花扣碗 9.丸子扣碗 10.四喜丸子 11.茄子扣碗 12.海帶扣碗 13.豆腐扣碗 14.金香豆腐扣碗 15.果味山藥扣碗 16.蜜汁八寶飯扣碗 17.粉蒸牛肉 18.茄汁紅芋 19.農家大燴菜
快餐炒菜蓋澆飯盒飯項目:
1.魚香肉絲 2.宮保雞丁 3.酸辣土豆絲 4.醬爆雞丁 5.糖醋裡脊 6.麻婆豆腐 7.紅燒排骨 8.洋蔥炒雞蛋 9.青椒肉絲 10.蒜苔肉絲 11.魚香茄子 12.香菇油菜 13.紅燒肉 14.大米過油肉 15.茄汁肉丁 16.素三樣 17.紅燒肥腸 18.海米白菜 19.家常豆腐 20.紅燒魚塊 21.西紅柿炒雞蛋 22.醋溜土豆絲 23.青椒炒雞蛋 24.木須肉片 25.木須瓜片 26.西部大盤雞 27.重慶酸菜魚 28.香辣基圍蝦 29.沸騰水煮魚 30.重慶毛血旺 31.水晶蝦仁 32.東坡肘子 33.大骨頭 34.大盆骨 35.秘制炒海鮮 36.老虎槓子雞 37.悶騷雞
大眾涼菜開店項目：
1.熗拌綠豆芽 2.麻辣粉絲 3.薑汁芹菜 4.五香花生米 5.幹煸豆角 6.香菜木耳 7.姜拌蓮菜 8.涼拌三絲 9.菠菜拌粉絲 10.芥末粉皮 11.豆豉辣椒 12.果汁黃瓜 13.麻辣麵筋 14香辣豆腐絲 15.涼拌什錦 16.老虎秘制菜 17.紅油耳絲 18:幹炸小鯽魚 19.蒜泥香菇 20.三仁涼拌苦菊 21.涼菜專用紅油 22.涼菜專用麻油 23.涼菜秘制調料水全套製作工藝 24孜然香菇 26.水晶皮凍 27.秘制口水雞 28.泡椒鳳爪 29.鮮族泡菜 30.夫妻肺片 31.傷心涼粉
冷飲熱飲擺攤開店項目：
1.珍珠奶茶系列 2.多味果汁 3.多才冰粥 4.巧克力炒冰 5.刨冰系列 6.雪乳布丁 7.冰淇淋系列 8.鮮果刨冰 9.水果拼盤 10.思慕奶昔 11.時尚冰點 12.炒冰系列 13.果汁豆漿 14.五穀粗糧系列 15.茶醬經典 16.草本差選 17. 鮮果奇冰 18.果香汽水 19.冰爽特飲20.水晶果凍 21.沙冰系列 22.雪花酪系列 23.炒酸奶系列 24.龜苓膏系列 25.雙皮奶系列 26.壽司 27.冰淇淋咖啡系列 其他項目：烘焙 蛋糕 裱花 炒乾貨等多種項目
河南省新鄉市鮮天下餐飲小吃培訓學校聯繫人；趙經理
鮮天下小吃技術培訓學校 電話+微信同號
地址：河南省新鄉市紅旗區新飛大道與金穗大道交叉口汽車東站下車即到乘車路線：河南省新鄉市火車站或汽車總站坐 5路 6路 7路公交車到汽車東站下車即到。高鐵站乘坐56路191路公交車到汽車東站下車即到鮮天下餐飲技術培訓學校（為了方便學員，下車打電話可以接您一下）電話預約學校有專車免費接送。鮮天下餐飲技術培訓中心（為了方便學員，下車打電話可以接您一下預約學校有專車免費接送
鮮天下小吃培訓基地是新鄉市正規大型餐飲培訓學校，師資力量雄厚，擁有20多名高級烹飪師任教，每年培訓全國各地幾萬名學員，使每一個學員實現了創業致富的夢想，被學員稱讚：選擇新鄉鮮天下餐飲培訓學校是正確的選擇!
學員到鮮天下小吃培訓學校實地進行考察，了解所需要學習課目情況，後由老師根據學員本人特長和學員所經營店面地 理位置情況，幫助學生選定創業目標，制定選擇學習課目做到學有所用、學有所長。學習期間為了每一個學員能夠把正宗的技術學好，掌握好，老師手把手的傳授，學員親自動手操作學習實踐相結合，保證學員回去自己就能開店 經營,吃住免費，時間不限學會為止。一份學費可以兩個人一起學習，後期複習和技術升級免費。（進門請找趙老師）
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另外在鮮天下學小吃無需合作，只收取技術培訓學費，不控制配方和關鍵技術，每個項目的配方，我們都會毫不保留的教給學員，每個項目相關的設備和原料，我們都會教學員，如何在市面上購買到，真正解決學員以後開店經營的採購問題。