乘高鐵半小時，就能從貴陽到黔西。
黔西在吃貨的眼中可是美食的天堂。
走進七拐八彎的巷子，
鑽到犄角旮旯裡，
就能遇見黔西老字號的美食了。
時間在飛快往前跑，
這些老味道卻像按下暫停鍵，
一直保留著多年前的味道。
地址：五小灣巷內右轉一百米
電話：13721586385
胖子滷粉已經開了29年了，田老闆多年前在貴陽做生意，看到鐵路小學有人賣滷味，就將這個美食複製到了黔西。
胖子滷粉
說起味道的調配，田老闆一邊做一邊改進，「我們是第一家做滷粉的，客人們在學吃，我們在學做，慢慢摸索。」十多種滷料配成一包，每天要用兩包滷料滷菜，滷湯的味道越來越濃鬱。
豬腳、肥腸、雞腳，充分地吸收滷汁的香味；彈牙的米粉在滷湯裡翻滾一分鐘，便和肉菜匯合。澆上折耳根唱主角的辣椒水，淋上一勺原味滷湯。嗦粉的快樂，只有親口品嘗的人才會知道！
曹家洋芋片
地址：五小灣巷內
電話：18985351701
平均每天用掉25斤菜油、300斤洋芋，「洋芋大戶」曹家洋芋片是好多人從小吃到大的美味零食。
「好多娃兒讀書就在買，現在帶起娃兒來買。」老闆驕傲地說，他們家洋芋片不僅有兩代人來吃，還遠銷到廣東、浙江、江西等地，甚至還被帶到英國、美國。洋芋片脆又香，要選「面」洋芋才能做到。
薄薄的洋芋片跳進油鍋，翻滾起金黃色的氣泡，經過20分鐘的「旋轉、跳躍」，出鍋後還得進行「味道分組」。「我們自己買本地辣椒來打的辣椒麵，自己熬的糖漿。
」曹家洋芋片有四種口味：麻辣味、番茄味、甜味、椒鹽味，只要拿起一片嘎嘣脆的洋芋片，食慾不容許你停下來。追求更脆的口感，可選擇細絲、粗絲的麻辣洋芋絲。
黔西茅草巷餈粑包豆腐
地址：城南路茅草巷7號
電話：13638184588 18308576318
糯悠悠的餈粑，看似平常卻內有乾坤。餈粑包豆腐是黔西傳統的小吃，熱餈粑裡面包上一塊小豆腐，再加上肉末、榨菜、蔥。封口以後，砂鍋烙上幾分鐘。餈粑表面起殼，熱力穿透至中心，最是下口的好時機。
餈粑包豆腐
餈粑首先就有脆與軟兩種口感，用酸湯做的小豆腐又瞬間搶走了注意力，加上肉末、榨菜、蔥、辣椒的香味。這一口下去，3塊一個的餈粑包豆腐，吃出了前中後三個層次的味道。
李記火鍋店
地址：城東路中華路41號
電話：15908574880
豆豉火鍋=活菜火鍋，也是黔西人最下飯的家常菜。李記火鍋店門頭不起眼，豆豉的香味卻能成為「導航」，引導你來到他家。
豆豉火鍋
豆豉火鍋中的精華——豆豉粑，都是李老闆妹妹做的。入冬就要選好黃豆，開始發酵豆豉。黃豆經歷半年的變化，開始散發「臭」味，春天到了，豆豉就需要出來吹吹風。「要『沃』起絲絲的豆豉粑才香，但是又不能太稀哈。」李老闆說，豆豉打碎，加上肉末、辣椒炒香，雖看不見完整的豆豉在鍋中，卻在每一滴湯汁裡都充滿了「臭香」的味道，這就是「飯遭殃」的秘訣所在。
五花肉、脆哨、石灰豆腐，都和豆豉火鍋是絕配；蔬菜在裡面打個滾就沾滿了豆豉的香味，這也是活菜叫法的由來。
黔西廚娘
地址：文化路公園雅築B棟4-5
電話：13984704698
冷水高粱粑是黔西人逢年過節餐桌上一道傳統美食，60、70、80後對這個兒時味道很是懷念。黔西廚娘何春碧和大多數一樣懷舊，專門開店經營冷水高粱粑，她家的高粱粑人氣高的時候，一天要用掉上千斤的麵粉。紅糯高粱面，用冷水揉面，能讓其口感更加順滑柔和。酥麻、花生、芝麻，用小砂鍋慢慢炒熟，再舂融。酥麻味、花生酥麻、玫瑰酥麻，都是黔西廚娘何春碧自己製作的，玫瑰酥麻尤其耗時。
冷水高粱粑
「3、4月份，我就買好玫瑰花了，然後洗淨、打碎，再慢慢發酵。做成玫瑰醬後，再和酥麻、芝麻混合……」高粱面中包上傳統的酥麻味、花生酥麻、玫瑰酥麻，捏成類似「元寶」的樣子，小火慢煮才能保證高粱粑不會「露餡」。
比起糯米做成的湯圓，高粱粑多了一分「沙沙」的口感。入口一咬，內裡的芯子迅速流淌出來，甜進心裡。
滾米糰
過年吃的滾米糰，顏值更勝一籌。南瓜、紫薯、菠菜、紅心火龍果，都是天然的顏料。黃色、紫色、紅色、綠色的丸子，在糯米中打個滾，「穿」上一件外衣。蒸8分鐘後，色彩可愛的滾米糰像是一個個放大版的馬卡龍，等待著與味蕾的碰撞。
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