目前，火鍋的流行程度還是在穩定發展的，尤其是重慶火鍋深受大眾的喜愛。火鍋市場的需求量不斷提高，很多人就看中了其中的商機，都紛紛產生了想要開火鍋店創業的想法，但是開火鍋店可不是像說開就開那麼簡單的呢！渝味楠老火鍋多年經驗總結了火鍋店加盟容易出現的問題有哪些，以及應對的方案。
大眾路線
如果創業資金有限還是穩穩的走大眾路線，不要盲目跟隨大流搞「高大上」，想要劍走偏鋒也不是不可以，但是產品和味道服務永遠是首位。
市場分析
開店就像打仗知己知彼百戰百勝，充分了解火鍋市場和認識火鍋行業是必要的，如果不明白本人要做什麼樣的火鍋品牌，對市場調查不深化，市場行業分析不到位，倒閉率是很高的。
設計與執行不符
籌備火鍋店的時候，最怕的就是設計師和執行者不在同一個頻道上，設計者與執行者想法不同、理念不同、背景不同，很可能會造成理解誤差，最終的結果就會偏離各種預先的設計和規範。
選址定位
選擇在小區面對的就是一些居民為主，選擇商場就是人流量多為主，因此火鍋店地址定位了消費群眾，決定你的店鋪走的是哪種水平，如果在一個低檔社區開一家高檔火鍋店，選址定位就非常的不精確，火鍋店虧損率是百分九十以上。
產品沒特色
隨著火鍋連鎖店和品牌的越來越多，火鍋市場越來越細分，如果僅僅維持著傳統火鍋的經營方式和口味，是無法滿足廣大消費者的需求的。要不斷的創新研發才可以跟上時代的腳步。
看品牌價值
在選擇加盟火鍋時，文化內涵決定了一個企業能不能有著長遠的發展，因此在選擇品牌火鍋加盟時，一定要探究品牌背後的文化價值。例如：人文關懷、經營理念、口碑、味道和核心精神等等。目前火鍋行業中的品牌多且複雜，品牌的真實可信就需要親自實地考察。如今市場上的火鍋品牌多如牛毛，產品生產力和產品結構是有一個品牌最直接的體現。
促銷技巧
包括開業和常規性以及節假日是哪個促銷方案，首先是對客戶的吸引也就是宣傳誘餌，免費體驗、打折等。
其次是長期促銷，到店多少次享受多少的折扣或者是辦會員卡進行後期的盈利。
然後是客戶的信息的收集和整理，對顧客的整體感知方便日後進行精準的營銷。
新手小白開一家火鍋店不僅要注意避免踩坑還要講究方式方法，才能得到營收穫得成功。其實對於年輕創業者來講，算是一個比較大的一個挑戰，畢竟新手都有一個成長的過程，不過渝味楠老火鍋相信，只要大家肯用心，肯了解市場，肯學習新的東西，這些困難都只是暫時的，以後會越來越好的。