熱搜丨上上謙火鍋餐飲具檢出大腸菌群,引發熱議

2021-02-17 新民師

近日，薛之謙旗下的上上謙火鍋店餐飲具檢出大腸菌群，引發熱議。

9月3日，該火鍋店致歉並表示，已經第一時間展開內部調查，初步了解主要原因是門店操作不規範造成的，將徹底排查其它食安環節、加強食品安全衛生管理，加強人員培訓。

餐具檢出大腸菌群！上上謙火鍋店被點名

9月2日，上海市市場監督管理局公布第33期省級食品安全抽檢信息，上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司消毒使用的熱水杯和調料碗被抽檢不合格，產品被檢出大腸菌群。

據悉，被檢出不合格產品的店面正是知名藝人薛之謙參與投資的「上上謙」時尚火鍋長寧店。

據了解，大腸桿菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）汙染的可能。大腸菌群超標可能由於產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的汙染，或產品儲運條件不當而導致。

上上謙火鍋店非首次不合格

值得注意的是，上上謙火鍋並非第一次被監管部門發現餐飲具衛生問題。

今年6月，上海尚淵餐飲管理有限公司第三分公司（上上謙火鍋南京東路步行街店）清洗消毒待用的筷子在監督抽檢中檢出大腸菌群，當事人構成了使用清洗消毒不合格餐具的行為。

今年7月，黃浦區市場監管局對當事人作出處以警告的行政處罰決定。

來源：中國青年報

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