廚房是一家之「重鎮」，承擔著烹飪美食、影響全家健康的職能。隨著越來越多的科技手段走入家庭生活，廚房也成了承載最多智能應用的場景之一。近日，上海旭申實業有限公司董事長匡宏做客新華網，作為一家專注於廚房電器和櫥櫃供應的企業掌門人，他表示，人工智慧的應用一定會在廚房場景中大放異彩，自動烹飪、食材管理、飲食健康管理的實現，會讓我們的生活更加美好、舒適。
直擊行業痛點提供適宜中國消費者的產品
匡宏大學畢業後進入了一家知名德國電器企業，從事廚房領域相關工作，隨著工作的深入，發現越來越的行業痛點，在當時的系統和平臺下無法妥善解決，便依靠積累的行業背景和經驗自立門戶，開創了上海旭申實業。
匡宏表示，由於飲食、文化、生活等差異，很多原裝進口的廚電產品並不適合中國消費者，需要一個中間橋梁來對這些舶來品做適應中國本土化的調整，他在做的正是挑選、改造最適合中國目標消費群的產品，並打造供應鏈體系，來滿足本土市場。
發展至今，旭申實業主要運營德國Burger櫥櫃，成為萬科、濱江、星河灣等諸多大型地產開發商的供應商與合作夥伴。
雖然目前旭申實業主要運營歐洲產品，但匡宏表示，在未來，一定會越來越側重與本土品牌的合作，形成內循環，助力民族品牌振興發展。
「歐美國家從上世紀70年代就開始發展廚房行業，而我們的廚房行業的發展僅有二十幾年。目前，我們在製造水準、研發能力方面都在大幅度進步，加之國內廣闊市場需求的推動，未來本土的廚房產品一定會有很好的發展局面。」匡宏說。
市場需求驅動創新 HH雲平臺打通廚房產業全鏈條
為了應對激烈的市場競爭，只有深挖市場需求、不斷創新，才能在行業內脫穎而出。作為廚房產品供應商，旭申實業開發了一套HH雲平臺，應用了在線設計、數據處理、超清效果渲染等多項雲設計核心技術，涵蓋從設計、定製、購買、生產、安裝到售後的全鏈條，連結家裝設計師、消費者、歐洲進口家居品牌以及原廠商，實現多方共贏的新零售商業模式。
據匡宏介紹，HH雲平臺構建起了囊括歐洲主要國家家居類產品供應鏈，同時整合國內外設計師群體，能夠實現網際網路雲端全流程一站式設計，形成全流程閉環。
在過去，當消費者購房後，設計師先設計圖紙，再選定相適應的產品。而通過HH雲平臺，消費者下載量房APP連結量房儀，測量數據云端同步進雲設計軟體，一鍵生成CAD平面圖、立面圖、3D戶型模型、Excel戶型面積清單，後續設計師可進行在線設計、生成效果圖和搭建方案，消費者還可在平臺上直接下單，連結進產品庫。「這套系統大量減少了人工時間，並且可以給消費者更多的選擇。同時也為設計師、開發商、施工方賦能，形成共贏局面。」
尤其在疫情常態化下，通過雲平臺的VR技術可以連接線下展廳，終端消費者足不出戶就可以有非常真實的體驗。
廚房未來發展由科技力量驅動
隨著生活條件的提高、家庭生活的豐富，廚房已不再是一個簡單的烹飪場所，承載著更多的家庭場景，有更多交流、分享、體驗的功能。匡宏說，隨著人們生活方式的轉變，廚房正在成為一個現代家庭中越來越重要的場所。
正是由於廚房的應用場景越來越多，廚房行業也亟待升級。在匡宏看來，科技的介入能夠極大地帶動廚房設計理念、產品的升級更新，人工智慧、物聯網、遠程控制、5G等一系列新技術的發展，都會給廚房行業帶來前所未有的變革，走向智能廚房時代。
「智能化廚房的實現也需要打通各個埠，例如食材管理，需要打通從食材生產方到供應方的供應鏈。」匡宏認為，在真正實現智能化廚房的道路上，還有很多跨領域的工作要做，但有一點可以肯定的是，未來的廚房行業一定由科技來驅動。